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작업 후 고물상에 판매하고, 판매가 잘 되지 않는 플라스틱 등 잔여품은 구 집하장에 집하 후 전문수집상 뚜는 자원재생공사에 인계 처리한다.재활용품의 원활한 적기수거를 위하여 동별로 재활용품 전담반과 구단위 기동반을 편성하고, 민간수집상 790개소(인력 5,935명, 차량 561대)를 아파트, 대형건물
15페이지 | 6,500원 | 2013.08.06
급식의 시설정비1. 드라이 시스템화 추진사업급식조리장의 작업대를 건조한 상태로 사용하여 작업대로부터 나온 물에 의한 2차 오염을 방지하고 세균의 증식을 방지하는 위생적인 방식의 시설을 정비하는 것으로 공기커튼․공기 샤워․손 살균기․심온관리조리기․진공냉각기 등 위생관리의 기초
7페이지 | 5,000원 | 2013.08.04
관리인, 미용사 등에서 증가추세를 보였으나, 향후 10년간에는 여행‧관광 안내인 등의 서비스직업 종사자, 오락장 접객원, 조리인, 음식물급식‧신변주선, 기타보안직업 종사자, 물품일시보관인‧임대인, 빌딩‧주차장 관리인 등을 중심으로 증가가 예상되고 있다.농림어업작업자는, 1000만 명으로 구
23페이지 | 7,500원 | 2013.07.31
일본학교급식의 유형, 일본학교급식의 운영, 일본학교급식의 수급체계, 일본학교급식의 위생관리, 일본학교급식과 학교급식회, 일본학교급식과 위탁급식 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 일본학교급식의 유형1. 자체급식과 위탁급식 구분2. 완전급식과 보조급식3. 위탁급식의 운영1) 위탁급식 회사의 수입2) 이윤
9페이지 | 5,000원 | 2013.07.31
작업을 아주 간편하게 처리할 수 있다.Ⅱ. 위생관리 모니터링연세대학교 식품영양학과에서는 건강증진기금 연구사업으로 집단급식소 위생관리 모니터링체계를 개발하였는데, 이에는 크게 모니터링 도구의 개발, 모니터링 인력시스템의 개발 및 모니터링 운영시스템의 세 부분으로 구성하였다.1. 모
10페이지 | 5,000원 | 2013.07.28
관리 (p.33~35)Chapter.6 참고문헌 (p.36)*/36- 김차승 외 3명, “최신 급식경영학”, 광문각, 1998년 -보다 좋은 제품을 최소의 능력, 시간, 비용으로 만들기 위하여 일하는 사람들의 직업방법을 조사, 연구하여 관리하고 합리적인 방법을 결정하여 작업개선을 하기 위한 하나의 기술작업관리는 작업연구라고
36페이지 | 5,000원 | 2013.02.21
외식업체주방의 작업관리1목 차21. 주방의 작업관리1) 작업관리의 정의 및 개념 12) 작업관리의 구성 23) 생산성 34) 인적관리 55) 시
23페이지 | 4,000원 | 2013.02.14
관리목 차1. 주방의 작업관리 -12) 소독과 살균의 개념 -151) 목적과 의의 1(1) 물리적 소독살균법 15 ~ 162) 주방시설의 동선관리의 개념 -2(2) 화학적 소독살균법 17 ~ 183) 급식과 호텔주방의
32페이지 | 5,000원 | 2013.02.09
급식관리2. 급식산업의 목적과 특징급식산업의 목적≫ 피급식자의 건강의 회복ㆍ유지ㆍ증진을 도모≫ 피급식자에게 정신적 충족≫ 피급식자의 식비를 경감≫ 피급식자, 급식관계자 및 사회 일반의 음식의 인식(食認識)을 고양(2) 급식산업의 특징① 대량조리특징: 대량의 식사제공을 위한 작업
14페이지 | 3,000원 | 2013.02.04
[방통대 가정학과 3학년 단체급식관리 A형] 우리나라 학교급식의 현황과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오
급식자의 영양확보와 능률적인 업무로 합리적인 급식이 이루어지도록 관리 하는 것이 특징이다.(2) 특성① 영양사라는 관리자가 운영한다.② 규모가 크며 짧은 시간에 많은 식사를 공급하기 위해 모든 작업이 체계적으로 진행된다.③ 주로 셀프 서비스가 많으며 단시간에 집중 식사가 이루어진다.
9페이지 | 3,500원 | 2012.10.03