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단체급식종사자의 원가의식 식자재 관리 식재료 관리업무 효율성의 구조적 관계 연구
작업하는 것이 원가절감에 도움이 된다고 생각한다.①②③④⑤25효율적인 원가관리를 위해 원재료의 가격과 질적인 문제가 중요하다고 생각한다.①②③④⑤26월별로 집계되는 각 업장별 식자재 사용 원가를 숙지하고 있다.①②③④⑤27귀하 업장의 식료 목표 원가가 합리적으로 책정되
4페이지 | 800원 | 2016.04.16
[단체급식관리 A형] 우리나라 학교 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하~
방통대 가정학과 3학년 단체급식관리 A형 우리나라 학교 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 우리나라 학교급식 현황과 식단의 특성1. 우리나라 학교급식1) 학교급식의 개념(1) 학교급식의 개념(2) 학교급식의 의의2) 우리나라 학교급식의 현황(1)
10페이지 | 4,000원 | 2016.02.02
[단체급식관리 B형] 우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오
단체급식관리 B형 우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 우리나라 병원 급식2. 우리나라 병원 급식 시설의 종류3. 우리나라 병원 급식 시설환경 조건4. 우리나라 병원 급식의 현황1) HACCP제도 적용 병원 급식2) 우리나라 병원 급식 위탁
11페이지 | 3,500원 | 2015.10.09
[단체급식관리 C형] 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오
단체급식관리 C형 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 영유아의 영양 및 보육시설 급식의 의의2. 우리나라 영유아보육시설 급식의 실시배경3. 우리나라 영유아보육시설 급식의 중요성4. 우리나라 영유아보육시설 급식의
13페이지 | 3,500원 | 2015.10.09
단체급식관리3D)우리나라산업체급식의현황과메뉴의특성에대하여조사하여보고서를작성하시오0k
단체급식관리3B)우리나라산업체급식의현황과메뉴의특성에대하여조사하여보고서를작성하시 오0k식품영양학단체급식관리3B형우리나라 산업체급식의 현황과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.Ⅰ. 서 론요즘 핵가족화가 되어 과거처럼 대가족을 이루면서 식사하던 흐름은 거의 없
9페이지 | 4,000원 | 2015.09.20
단체급식관리3C) 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오0k
단체급식관리3B)우리나라영유아보육시설급식현황과어린이급식관리지원센터제도조사작성0k가정학과 식품영양학단체급식관리3B우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오. (30점)Ⅰ. 서 론영유아기의 영양상태가 성년이 되어도
14페이지 | 2,800원 | 2015.09.20
< 급식 경영학 >식단 관리 계획I. CASE 1) 일반 사항업종: 사업체구성원의 특징직원수 2,000명 (남 : 여 = 7: 3 )연 령 20-30대가 70%식수 : 중식 1,500식, 석식 500식, 조식 100식2) 급식소의 목적 및 목표본 급식소의 목적은 피급식자에게 균형 잡힌 영양을 공급하여 식사를 통해 개인의 건강유지 증진 및 작업
7페이지 | 800원 | 2015.06.27
청소작업매뉴얼(HACCP관리특론) PPT, 파워포인트, 프리젠테이션
청소작업매뉴얼과목 : HACCP 관리특론 2청 소 계 획급식품의 오염 방지를 위하여 모든 장비와 기구는 일별, 주별,월별, 연간으로 청소계획 수립정기적 청소 실시청소 작업 기록 작성비치3청 소 계 획시 기청 소 구 역비 고일별․ 급식기기 및 배식기구류(주걱, 국자, 도마 등)․ 주방 및 식당
21페이지 | 1,420원 | 2015.02.11
단체급식관리3E) 우리나라 학교 급식의 현황과 영양교사제도에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오0k
단체급식관리3A)우리나라학교급식현황과영양교사제도대하여조사하여보고서를작성하시오0k 가정학과 식품영양학 단체급식관리3A형우리나라 학교 급식의 현황과 영양교사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오Ⅰ. 서 론우리나라는 과거에 비해 복지제도가 엄청 좋아지고 있어 굶주린 자가
11페이지 | 2,800원 | 2014.09.25
단체급식관리3A)우리나라 아동복지시설 급식의 현황과 결식아동급식제도에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오0k
관리하여야 함(전담 원칙)2) 급식 위생 어린이집의 원장 및 급식을 조리,제공하는 보육교직원은 어린이집에서 식중독 환자가 발생하지 않도록 위생관리를 철저히 하여야 함.어린이집의 조리종사자(영양사, 조리사, 취사부)는 작업 전 건강상태를 확인하고 위생모, 위생복, 위생화를 착용 - 조리 전
14페이지 | 2,800원 | 2014.09.25