레포트 (411)
만성신부전(식이요법, 신부전증질환치료, 신부전증환자식단, 신부전증식단, 신부전증식이요법)
국물은 먹지 않도록 하고 조리시에도 싱겁게 간을 한다. ⑨허용된 양념(후추, 고추, 마늘, 생강, 양파, 카레가루)을 사용하여 싱거운 맛에 변화를 주 도록 한다.⑩신맛과 단맛(설탕, 식초, 레몬즙)을 적절하게 이용하여 소금을 넣지 않아도 먹을 수 있도 록 조리한다.⑪식물성 기름(참기름, 식용유 등)을
11페이지 | 1,420원 | 2014.08.09
국물을 내거나 동치미에 생강, 마늘 등의 양념 망으로 이용하는 경우 안료 등 인체 내 유해물질이 용출됩니다. 천연소재의 천으로 망을 만들어 사용할 것을 권장합니다.폐비닐과 플라스틱용기를 텃밭에서 소각하고 농작물을 키우는 경우 다이옥신 등 유독물질 이 다량 배출되어 농산 식품을 오염시킵
26페이지 | 2,500원 | 2014.07.18
분해액빙초산글루탐산나트륨숙신산나트륨호료 등을 넣어 맛을 조절한다.8.불가리아 (BULGARIA)1) 요구르트 - 소나 산양의 젖을 초벌구이 항아리에서 저온 발효시켜 만든 것이 특징으로 코카스 지방에서 오래전부터 제조하고 있는 발효유이다. 비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품이다. 원료
20페이지 | 2,500원 | 2014.04.11
②멸치와 다시마를 가볍게 끓여 국물을 만들어 놓는다.③고춧가루에 고추장, 간장, 마늘, 생강, 소금, 후추를 섞어 양념장을 만든다.④냄비에 미리 만들어 놓은 국물을 넣고 계피와 양념장을 얹어 끓인다.⑤생선을 넣고 다시 끓이다 어는 정도 익으면 고추와 파, 쑥갓을 차례로 넣는다.
10페이지 | 1,800원 | 2014.03.27
분해효소가 고기연화에 사용ph, 염에 의한 방법: 3) 육류의 풍미(Flavor)육류의 냄새와 맛은 조리시간, 온도, 조리방법,도살전의 요인들에 따라 다양하게 변화가열한 고기가 날고기보다 풍미가 좋아지는 것은 글루탐산 이외에 아미노산, 이노신산 등 지미 성분을 포함하는 육즙 때문 연령 및 사료외부
74페이지 | 2,500원 | 2013.12.23
분해효소가 들어있기 때문이다. 그 분들이 조리과학이나 식품화학을 전공하지 않았지만, 선대부터 배워온 생활의 지혜가 있었기에 우리들이 연한 고기를 즐길 수 있었던 것이다. 이뿐만 아니라 마늘과 생강도 단백질 분해 능력을 갖고 있다. 4) 불고기(Bulgogi)와 함께 먹으면 좋은 음식불고기와 궁합이
11페이지 | 2,200원 | 2013.12.23
분해산물들이 건강 기능이 있느며 패스트 푸드에서 얻지 못하는 깊은 풍미가 있다.인간의 삶이 행복의 추구가 제일 목적이라면 슬로우푸드, 즉 천천히 숙성되어 만들어지는 발효식품이야 말로 우리 식생활에서 먹는 즐거움을 주는 백미를 이루는 식품이 될 것이며 세계의 여러 명품 식품들은 모두가
16페이지 | 2,700원 | 2013.12.23
마늘은 위암을 예방하는 효과가 있다. 마늘은 한국에서는 거의 모든 음식의 양념으로 쓰이며, 특히, 김치에서는 빼놓을 수 없는 중요한 재료이다. 마늘의 강하고 매운 냄새와 맛 때문에 사람들이 먹기를 꺼리는 경향이 있지만 최근 마늘의 항암효과가 발견되면서 마늘을 이용한 다양한 음식들이 건강식
17페이지 | 2,200원 | 2013.12.23
국물은 비스크스프라해서 먼저먹고, 생선이나 갑각류는 건져서 소스에 찍어먹는데 그 맛이 일품이다. 아이올리는 소금에 절인 대구와 야채 감자등을 백포도주에 삶아서 마늘, 겨자, 양파, 레몬등이 듬뿍 들어간 아이올리 소스에 찍어먹는데 담백한 맛이 마늘과 어울려 한국인의 입맛에도 잘 맞는다. 특
11페이지 | 2,000원 | 2013.12.23
[영양과 건강] 바람직한 식생활습관(식습관) 형성에 관한 고찰
분해되면서 섬유가 저급지방산을 생산해 낸다는 것. 이 저급지방산이 pH를 저하시키고, 인체에 유익한 세균을 늘리는데 도움을 준다는 것이다. 아프리카 주민은 배변 량이 하루 500g인데 백인은 5분의 1정도인 100g밖에 배변을 하지 않는다 대장암이 아프리카에서는 드문데 백인사회에 많은 것은 배변 량
13페이지 | 2,200원 | 2013.12.23