발효식품에 대해서

발효식품중의 하나라는 점에서 식품으로서의 영양적 가치가 높다는 점에서 공통점을 가지고 있었다.독일의 맥주 축제에 대해서 좀 더 자세히 살펴보겠다.* 조사목적: ① 독일의 맥주 축제에 대해서 알아본다.② 독일 사람들은 한국으로 여행 오게 할 수 있는 방법을 모색해 본다.③ 우리나라 축제가 나아가야 할 방향에 대해서 알아본다. * 조사방법: 독일을 대표할 수 있는 맥주축제에 대해서 분석해보고 독일의 축제성공사례를 통해 우리나라 축제

대해서도 철저하게 배우고 싶습니다. 특히 연회시(3일간 잔치가 진행되는 연회 때에는 미수상(술안주상), 다소반과상, 진어상 등의 음식이 차려졌다.)에 대해 특별한 소수인만이 즐기는 요리가 아니라 대중화를 시켜 누구든 쉽게 접할 수 있는 요리로 널리 보급 하겠습니다. 요즈음 한류에 힘입어 한식의 관심은 나로 증대되고 있습니다. 세계인의 입맛을 사로잡기 위해서는 레시피를 계량화시켜 쉽게 한식을 즐길 수 있도록 레시피 계량화에도 전력을

김치에 대해서개요어원지역별 차이김치의 효능김치의 부작용김치의 세계화1. 개요김치 → 한국 전통의 발효식품이자 절인음식→ 소금물에 절여 보관성을 높인 채소를 갖은 양념으로 맛을 내어 먹는 음식→ 한국 음식 특유의 매콤함과 감칠맛을 느낄 수 있는 가장 한국적인 음식일반적인 김치 → 배추를 절여 만든 배추김치무를 절여 만든 → 총각김치, 깍두기오이로 만든 김치 → 오이소박이 배추김치총각김치깍두기2. 어원김치의 어원

식품으로서 젓갈류가 애용되었다. 현재에도 우리의 식생활에서 젓갈이 차지하는 비율은 상당히 크다. 물론 기호식품으로 그냥 먹기도 하고 첨가제로서도 이용하는 경우가 많다. 특히 우리나라 사람들이 항상 즐겨 먹게 되는 김치에도 발효와 맛을 위해서 젓갈을 첨가하기도 한다. 그렇지만 사람들이 제대로 알고 먹는 것이 아니라 그냥 지금까지 당연히 그렇게 해왔기 때문에 먹는 경우가 많다. 이러한 젓갈에 대해서 좀더 제대로 알고 먹는다면 우리

김치를 봤을 때, 느낌이 별로였어요. 제가 매운 음식을 좋아하지 않기 때문이에요. 한국에서 2년을 살다보니 김치에 대해 차츰 알게 되었어요. 김치의 종류, 만드는 방법, 재료, 영양 등 많이 먹어서 익숙해 졌어요. 지금은 밥을 먹으면 김치를 꼭 먹어요. 한국식품문화사 (이성우, 향문사, 1984), 고려이전한국식생활사 (이성우, 향문사, 1978), 식품재료학(조재선, 문운당, 2000), 조선시대조리서의 분석적 연구 (이성우, 한국정신문화연구소, 1982)