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식품과 영양 - 좋아하는 식품재료 2가지를 선택해서 원산지, 역사, 영양성분, 기능성, 만들수 있는 음식들을 조사
모두 닭다리와 닭봉에 부어주어서 다시 재어둡니다. 물 1컵을 넣어서 보글보글 어느정도 끓어 오르면 중불에서 뚜껑을 덮어 은근하게 졸여주세요, 바닥에 거의 졸여질 정도로 졸여주고, 국물이 얼마 없으면 뒤적이면서 조금 더 졸여주세요, 냉장고에 아몬드 슬라이스가 있어서 조금 넣어주세요.
9페이지 | 1,800원 | 2013.12.23
이탈리아음식의종류,이탈리아음식마케팅,한국의퓨전음식,음식마케팅사례
마늘이 많이 쓰임‘이탈리아 음식은 마늘 냄새가 심하다’는 편견여러 유명인과 요리사들이 마늘을 사용하지 말자는 캠페인을 전개○ 이탈리아 ⇒ 마늘을 사용하지 않는 요리 확산- 이탈리아 요리는 마늘이 많이 쓰임 ☞ 마늘 냄새가 심하다는 편견이 생겼고, 강한 향으로 인해 이탈리아 음식 꺼려
29페이지 | 2,500원 | 2013.08.23
마늘, 깨, 생강 등을 집어넣었다나 뭐라나. 하여튼 일본에서는 면 위에 얹어 놓는 것에 따라 가격이 달라진다.상하이라멘 역시 일본에서 유명한 라면이다. 이유는 봄 여름 가을 겨울 철따라 나는 야채를 스프에 집어넣기 때문이라니 역시 일본의 상술은 우리보다 한수 위다.제일 비싼 라면은 요코하마
9페이지 | 5,000원 | 2013.08.17
국물만 받아내어 설탕을 타서 마신다.(3)먹을 때는 잣을 몇 알 띄워도 좋다. 참고문헌김종덕(2010), 국화의 품성과 효능에 대한 문헌연구, 한국농업사학회김영경(2007), 녹차가 내 몸을 살린다, 한언예은주 외 1명(2010), 뽕잎차와 뽕잎발효차의 성분 비교, 한국식품영양과학회임정호 외 6명(2008), 감잎차
17페이지 | 6,500원 | 2013.08.07
마늘향을 감소시킨 김치 등이 좋은 예라고 할 것이다. 그런데, 전통식품의 세계화를 겨냥하기 위한 취지에서 개발된 여러 가지 다양한 변형식품에 대하여 일부에서는 전통식품의 정통성 여부를 두고 논쟁을 하기도 한다. 문화재 성격을 띤 전통 제조법은 그대로 계승해가더라도 대량소비를 위한 제품
6페이지 | 5,000원 | 2013.08.07
분해로 생기는 톡 쏘는 자극적인 맛이 특징이다. 푸른곰팡이 균사가 치즈 내부에 그물처럼 뻗어, 절단면에는 아름다운 대리석 모양을 나타낸다. 우유를 이용하여 각국에서 만들어지는 이러한 종류의 치즈를 블루치즈라고 한다.‣ 카망베르 치즈프랑스 카망베르 지방이 원산지이며 흰 곰팡이를 이용
15페이지 | 6,500원 | 2013.08.05
마늘로서 중국에서는 소와느라고 부른다. 세계 각국에서 쓰이는 양념인데 가루를 만들어 쓰거나 썰어 넣어 음식의 맛을 조절한다. 11. 캐러웨이 열매미나리과 식물의 종자이다. 케익이나 비스켓 등의 과자를 만들 때 잘 쓰인다. 피클과 치즈의 향료로서 쓰이고 유명하게 쓰이는 것은 사와 클라우트(산
12페이지 | 5,000원 | 2013.07.30
분해 되어 생긴 당은 재래식 간장에서는 갈락토오스,글루코오스,아라미노오스,자일로오스등으로 전체의 1.6-1.7%정도 단맛을 좌우하게 된다.개량간장은 밀의 배합량이 많을수록 황원당이 많아져서 단맛이 나지만 발효 후기에는 알코올이나 유기산으로 변하게 된다. 재래 간장의 알라닌,아르기닌,아스
9페이지 | 5,000원 | 2013.07.27
마늘, 파, 같은 향신료는 9개월 이후 조금씩 첨가가능쇠고기와 닭고기 육수, 채소, 국물을 이유식 조리에 활용학습정리이유식은 일반적으로 생후 4~6개월에 시작처음에는 살죽으로 시작, 아기가 받아들이는 정도를 주시하면서 한번에 한가지 음식을 첨가해서 먹여본다.선식을 주거나, 이유식을 젖병
46페이지 | 1,800원 | 2013.06.13
국물김치(동치미, 나박김치)와 젓국찌개, 마른 찬(북어보푸라기, 어포) 등을 갖추어 낸다.- 죽은 그릇에 담아 중앙에 놓고 오른편에는 빈 그릇을 놓아 덜어 먹게 한다.3) 면상(장국상)- 국수를 주식으로 하여 차리는 상으로 점심에 많이 이용한다.- 주식으로는 온면, 냉면, 떡국, 만둣국 등이 오르며, 부
108페이지 | 1,800원 | 2013.06.12