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분해되어 유리아미노산, 핵산 관련 물질, 트리메틸아민, 베타인 등에 의해 구수한 맛과 감칠맛을 낸다.14. 마늘유래) 마늘은 우리나라 역사가 시작될 때부터 식용한 것으로 중국에서도 오래 전부터 마늘을 식용한 것이 일상 식품으로 이용함은 물론 여행 중의 상비 식품으로 사용할 정도로 애용도가 높
16페이지 | 1,500원 | 2018.11.07
실제 자신이 섭취한 1주일 식단을 바탕으로 영양평가를 수행하시오
국물만선택 1밥 190g낙지전골도라지나물김무침애호박찜김치선택 2수퍼수프림 팬피자 1조각라이트콜라 1잔샐러드선택 1밥 200g동태국알감자조림부추겉절이콩샐러드김치 선택 2와퍼쥬니어라이트콜라 1잔후렌치후라이 1/2개간식토스트 1쪽요플레 1개키위 1개요구르트 1개포도 10-15알
6페이지 | 1,500원 | 2018.07.28
분해할 수 있는 알코올양은 몇g인가?답 : 16831. 용어설명이 잘못된 것을 모두 고르시오답:1(신경성 조절은~), 5(체액성 조절은~)32. S. thermophilus는 요구르트와 치즈를~답 O33. 유산균은 글루코오스 등 ~답:2번 X34. 주악, 밀설기, 깨찰편~답 x35. 체중 80kg의 성인이 소주 1병(알콜 농도 20%, 360ml)을 마셨을
18페이지 | 3,000원 | 2018.06.11
분해할 수 있는 알코올양은 몇g인가?답 : 16831. 용어설명이 잘못된 것을 모두 고르시오답:1(신경성 조절은~), 5(체액성 조절은~) 32. S. thermophilus는 요구르트와 치즈를~답 O33. 유산균은 글루코오스 등 ~ 답:2번 X34. 주악, 밀설기, 깨찰편~ 답 x35. 체중 80kg의 성인이 소주 1병(알콜 농도 20%, 360ml)을 마셨을
18페이지 | 1,500원 | 2018.06.01
마늘, 식초를 넣으면 특유의 감칠맛이 난다.불고기 양념을 만든다 각종 과일과 양파, 마늘 등을 갈아 액젓과 간장을 함께 넣어 만들면 불고기의 누린내를 없애 깔끔한 맛의 불고기를 즐길 수 있다.다) 어간장Fish sause, 고기 이슬이라고 부른다. 어패류에 소금을 넣어 1년 이상 분해, 숙성시켜 걸러낸 액
19페이지 | 2,000원 | 2018.05.29
분해액, 빙초산, 글루탐산나트륨, 숙신산나트륨, 호료 등을 넣어 맛을 조절한다.-숙성법(특허)우스터 소스를 제조함에 있어서,사과 30kg, 양파 20kg, 마늘 2kg, 생강 1kg, 토마토 페이스트 9kg, 흑설탕7.5kg, 맥주 8병, 후추 0.2kg, 소금 2kg, 카레가루 2kg, 물엿 12kg을 용기에 담아 잘 혼합한 후 부직포로 밀봉하여 20
28페이지 | 2,000원 | 2018.05.29
마늘, 생강과 같이 향미가 강한 채소에는 여러 가지 자극성 물질이 들어 있어 위벽을 자극하므로 제한한다. 건조식품인 말린 채소, 건어, 육포, 말린 과일, 말린 콩 등 딱딱한 식품은 상처에 자극을 주므로 피한다. 거친 음식보다 매끈하고 부드러운 음식을 선택한다. 고추, 겨자, 고추법이, 카레, 식초,
19페이지 | 3,000원 | 2017.06.05
마늘 외의 다른 몸보신되는 약재를 첨가하기도 한다. 유월 스무날에 닭을 잡아먹으면 만병통치라 하거니와 여자는 반드시 수탉을 먹어야 하고 남자는 암탉을 먹어야 더욱 효과를 본다고 한다.(8) 고등어죽고등어를 손질하여 통째로 삶는다. 고등어나 갈치는 국물을 이용할 때(죽, 국, 조림) 머리까지
25페이지 | 3,000원 | 2017.03.15
골다공증의 증상 및 진단, 골다공증의 원인, 골다공증에 좋은 음식, 골다공증 치료방법
국물에는 무엇인가 좋은 성분이 있을 것이라고 생각하여 그런 소문이 생겼을 것으로 이해된다. 곰국에는 단백질과 지방이 많이 함유되어 있어 골다공증에 곰국과 같은 동물성식품을 먹는 것은 불난 집에 부채질 하는 것과 같다.뼈에는 뼈 삶은 물이 좋을까?골다공증에는 뼈(사골, 골반)곤 물이 좋다는
13페이지 | 2,500원 | 2016.12.04
마늘, 양파, 참깨, 카레가루 등의 향신료 사용- 탕 종류를 먹을 때 : 소금보다 후춧가루나 파를 먼저 넣어 맛을 냄- 음식의 간은 조리할 때 보다 양념장을 만들어 먹기 직전에 간을 함- 국이나 찌개는 끓인 후 먹기 전에 간장 1작은술을 넣으면 간이 적절함2) 훈제/직화 구이는 자제(1) 훈제된 고기나 생
25페이지 | 3,000원 | 2016.10.27