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분석1) 강남구 수요분석 2) 수요분석을 통한 Blue Sky상권입지도 예상3) 공급분석4) 패밀리 레스토랑의 평균 수요도 Ⅱ. 경쟁사분석1. 우리나라의 외식산업 현황2. 패스트푸드점 산업현황1) 패스트푸드산업의 의의 및 특성2) 패스트푸드산업 현황3. 패밀리레스토랑의 현황4. 한식체인시장 현황1) 한식체인화의 전개2) 한식체인화 현황5. 기호시장현황1) 제빵․제과시장2) 원두커피시장 현황3) 아이스크림시장Ⅲ. Blue Sky의 마케팅 전략1. 외식산업

커피전문점 등으로 옮아가면서 패밀리 레스토랑을 비롯한 외식업체들의 인력난이 심해지고 있다며 업체마다 안정적으로 인력을 확보하기 위한 묘안 마련에 부심하고 있다고 말했다. ♦ CJ푸드빌은 팀장급 이상의 핵심 인력 채용 시 주로 헤드 헌팅 사를 이용한다. 동종업계 경력자를 가장 선호하지만 조건을 갖춘 사람이 많지 않아 때로 산업 군을 넓혀 타 산업에서 해당 직무를 담당했던 전문가를 채용하기도 한다. 현재 외부에서 채용하는 과장급

외식을 전공한 졸업생들이 1만여 명씩 쏟아져 나오고 있지만 이들 대부분이 호텔이나 패밀리레스토랑 등 기업형 외식업체에서 근무하기를 희망하기 때문에 한식당이나 중소형 업소에서는 비정규직 인력을 동원할 수밖에 없다”며 “특히 최근 어려워진 외식 환경 속에서 유일하게 성장하고 있는 커피 업계가 상대적으로 편안한 노동 강도를 바탕으로 젊은 고급 인력들을 흡수하고 있는 실정이다”고 밝혔다.패밀리 레스토랑 등 기업형 외식업체는 채

분석출처: 우한통계월보. 2003년9월중국에 있는 패스트푸드 업체의 매출액은 위 그래프와 같다. 외국의 외식산업 업체가 중국시장을 대부분 장악하고 있음을 알 수 있다. 이처럼 중국 외식업체 중 KFC와 맥도널드가 중국에서 가장 성공할 수 있었던 요인들을 살펴보도록 하자.1) KFC세계 제 1위의 패스트푸드 브랜드가 맥도날드라는 것은 누구나 다 아는 사실이다. 맥도날드는 전 세계 28000개의 체인점을 가지고 있는데 이에 반해 경쟁사 KFC는 11000개에 그

한식으로 성공하기는 어려운 일이었다. 지금까지는 한식을 먹기 위해서 비싸고 고급스런 한정식 집에 가거나 역사가 깊은 ‘원조 ~집’에서 맛 하나만 믿고 불편하고 비위생적인 서비스를 감수해야 했다. 그러나 지금, 한식은 프랜차이즈가 어렵다는 고정관념을 깨고 성공하는 기업들이 생기기 시작했다. 날로 커지는 국내 외식 산업에서 베니건스, 아웃백 등 서양식 패밀리 레스토랑이 점유해왔던 시장을 국내 한식 프랜차이즈 기업들이 대신하고 있