[호텔경영론] 조선호텔 외식사업(베이커리사업) 성공사례분석

호텔 및 외식업체의 어린이 고객 유치작전이 갈수록 치열해지고 있다.패밀리 레스토랑 아웃백 스테이크하우스는 아웃백키드투어를 매주 토요일 오전 10시반 모든 매장에서 마련한다. 가이드와 함께 매장을 돌면서 각종 전시물을 통해 아웃백의 배경이 되는 호주의 문화와 자연, 역사와 음식 등을 배운다. 주방에서 음식이 만들어지는 과정을 참관하며 서양식 식사예절도 배워보는 기회. 지난 9일 여름방학 특집으로 마련된 행사에서는 외국인이 직

호텔산업 육성의 의지를 보였으나 당시 반도호텔과 조선호텔, 워커힐호텔을 제외하면 대부분의 호텔은 지금의 여관 수준에도 미치지 못할 정도여서 외국 관광객을 유치하기 힘들었다. 정부는 故(고) 이병철 삼성그룹 회장에게 “한국의 얼굴이라 내세울 만한 호텔이 없으니 우리나라를 대표하는 국제적인 호텔을 건설해 달라”는 부탁과 함께 경영실적이 좋지 않은 영빈관을 인수해 줄 것도 제안했다. 이병철 회장은 1973년 삼성그룹 내에 호텔사업부를

호텔 홈페이지 참조. -조사의 중점 :하얏트호텔에 대한 독자적인 운영방침 및 그랜드 하얏트에 대하여,현재 배우고 있는 식.음료부 계통에 중점을 둠(하얏트호텔의 양식당)-하얏트 호텔(그랜드 하얏트 서울) -현장조사 후, 이론&실무와의 차이점 도출-서울 Grand Hyatt 호텔의 성공 요인-국내 호텔위탁경영의 새로운 방향-세계 6대 호텔 그룹들의 브랜드 현황 및 경영분석-느낀점HY

사례를 조사하면서 귀사에 대해 좀더 잘 알 수 있었습니다. 그런데, 지난 4월에 귀사가 라면 생산을 중단한다는 기사를 보았습니다. 종합식품회사를 표방하며 계절적 매출격차를 줄이고자 그 동안 사업다각화를 모색해 온 것으로 알고 있기에 다소 놀랐습니다. 그러나 선택과 집중의 전략으로 유가공 전문회사로 귀사가 거듭날 것을 믿기에, 제 모든 역량과 혼신을 쏟아 붓고자 지원하게 되었습니다. 아직은 부족한 점이 많지만, 창조적 사고와 주어

외식에 대한 선호와 빈도의 증가에 있다. 각종의 패스트푸드체인과 패밀리레스토랑 형태의 외식업이 보다 고급스럽고 대형화해 가는 추세에 있다. 호텔산업에 있어서도 초기 호텔경영이 객실경영 위주였던 것과는 달리 현대 호텔기업의 경영에 있어서 호텔 식음료상품 수입은 매우 신축성이 강하여 수입을 극대화시킬 수 있는 장점을 인식하고 식음료부문에 많은 비중을 두고 있다. 호텔 경영에 있어서 호텔의 식음료 수입은 호텔 성공의 중요한 구성