외식사업창업론-향토음식점

외식산업은 기존의 품질, 서비스, 청결의 중심요소에 분위기, 시간, 가치가 강조되는 산업이다. 즉 품질, 서비스, 청결을 바탕으로 제공시간의 최적화와 분위기의 연출, 메뉴와 가격면에서 고객만족의 가치를 추구한다.제 4 장 한국의 외식산업의 발전과정과 현황 외식사업론 ( 안대희, 안광호 )1. 한국의 외식산업의 발전과정한국의 외식산업은 초기에는 전통음식점 중심의 요식업으로 태동하여 오늘날 국제화, 개방화에 따라 그 형태가 매우 다양해지

론1) 한국 외식산업의 발전과 현황2) 프랜차이즈사업의 정의와 장점3) 국내 프랜차이즈의 현황과 전망Ⅱ. 본론 (패밀리 레스토랑에 대한 고찰)1) 패밀리 레스토랑의 개념 및 유형2) 우리나라의 패밀리 레스토랑의 현황3) 무너져 내리고 있는 아성4) 떠오르는 별들5) 현 외식산업의 문제점Ⅲ. 결론☀ 과연 먹는 게 남는 장사인가?※참고문헌Ⅰ. 서론외식산업이란 과거의 요식업, 음식점업과는 달리 식품 또는 원부자재를 중앙 공급식에 의하여 공급

외식문화 선도구 분업 소 명 국내업체제휴업체도입년도매장베니건스(Bennigan‘s)rise On美 메트로미디어레스토랑 그룹 ㆍ1995.2 : 해외프랜차이즈 계약ㆍ1995.11 : 베니건스 대학로점 개점24개씨즐러바론즈인터내셔널美 씨즐러ㆍ1993.10 : ㈜ 티에스엔터프라이즈 설립7개T.G.I.F(주)푸드스타 美 T.G.I.Fㆍ1986.11.6 : 아시안스타(주) 창립 ㆍ1991.3.21 : T.G.I.F 사업 개시 ㆍ1999.9.1 : 아시안스타와 HSBC의 합작투자로 ㈜푸드스타로 창립 36개마르쉐(주)아

론1. 전통외식사업의 세계화 전략가. 한식의 홍보 강화전략1) 해외 한국 전통식품 전시장 운영의 확대해외 현지에서 홍보를 위한 전시장 운영은 많은 비용이 들고 그 효과가 즉시 나타나지 않기 때문에 그 중요함에도 불구하고 개설이 쉽지 않다. 개설되었다가도 오래가지 못하고 폐쇄되는 경우도 있다.그러나 중장기적인 관점에서 해외 상설전시장은 전통식품의 해외홍보에 일익을 담당하기에 필요하다고 하겠다. 농수산물유통공사는 일본 동경과

향토음식 마케팅 사례대구의 음식에 성공적인 마켓팅을 위해서는 많은 체제 구축과 시스템 개발이 필요하다. 현제 대구는 단순히 대구를 대표하는 음식 10가지를 지정하고 대구 음식 알리기에 힘을 쓰고 있지만, 현제까지는 그 결실이 크게 작용하지 못 하고 있다. 타지역의 경우 대구의 향토음식에 대해서 제대로 인식하지 못하고 있는 것이 대부분인 실정이다. 2011년 세계육상권 선수권 대회는 대구의 음식을 전국적 세계적으로 알릴수 있는 좋은 기