[외식산업] 우리나라 외식업체(패밀리 레스토랑)에 관한 연구

외식산업은 고객의 소비성향 변화를 분석해 상품을 개발하고 가격정책을 세워야하며, 국내외의 경기악화와 외식업체간의 과다한 경쟁으로 인한 수익성의 악화 등 외적변화에 대한 외식산업체의 능동적인 대처가 요구되고 있다.이에 본고에서는 국내외식산업의 발전현황을 다각적으로 평가하고, 소비자들의 외식산업에 대한 기대와 요구사항을 구체화하여 국내 외식산업 발전에 기여할 수 있는 자료를 제공하고자 한다.2. 연구 목적우리나라 외식산

연구목적우리나라의 외식산업은 80년대 초부터 시작하여 ‘86 아시안게임’과 ‘88 서울 올림픽’을 전후하여 본격화되어 90년대에는 패밀리 레스토랑과 패스트푸드점을 비롯하여 외국의 프랜차이즈 식당이 들어옴으로써 식당의 춘추전국시대를 방불케 되었다. 더욱이 이들 업체는 기존의 전통음식점과는 달리 기업형태로 운영되고 있어 전국을 대상으로 영업체인망을 구축하고 신문, 방송 등 대중매체를 통하여 PR, 광고 전략을 과감히 구사하여 소비

연구의 방법과 구성 ･･･････････････････････････････････････････････････････････････ 2제 2 장 패밀리레스토랑에 관한 이론적 고찰 ････････････････････････････････････････ 2제 1 절 외식산업과 패밀리레스토랑의 관계 ･･････････････････････････････････････････････

외식업, 소매업, 서비스업을 포함한 국내 프랜차이즈 산업의 매출액은 2002년 41조 6900억 원에서 2005년에는 47% 성장한 61조 3100억 원으로 집계됐다. 또한 국내 프랜차이즈 가맹 본부 수는 2005년 7월말 현재 2211개로 추정되고 이는 2002년 9월말 현재 1600개에 비해 38.2% 증가 한 수치다. 이 중 특히 외국계 패밀리 레스토랑이 우리나라에서 확고한 입지를 선점한 반면, 한국의 중저가 프랜차이즈 업체들은 고전하고 있었다. 하지만 그 와중에도 중저가 프랜차이

연구목적 인류가 존재하기 위해서는 필수적으로 의식주의 세 요소가 갖추어져야 한다. 그 중 식 문화는 인류의 생존과 직결되기 때문에 식품산업은 세계 어디에서나 필수적으로 존재해야 하는 중요한 요소이다. 지구촌 환경이 글로벌화 하면서 현재 우리나라의 식 문화도 상당부분 외국문화의 영향을 받고 있다. 현재 국내에는 맥도널드, 피자헛과 같은 서구의 대형 패스트푸드, 레스토랑 외식업체 들이 대규모의 자본을 기반으로 하여 높은 시장 분포