인도의 음식문화와 인도의 음식 - 향신료의 나라 인도, 음식문화

문화의 교류가 다양성 증진 촉발★ 실크로드를 통해 유럽문화 교역- 티벳을 통한 인도, 파키스탄 교역- 해로를 통해 동남아시아 국가 교역★ 향신료를 포함한 농산물 도입 및 토착화★ 진시황제: 가공식품시작★ 한나라시대: 곡류 가루로 만들어 조리★ 수/당 시대: 물레방아 이용 제분시작★ 원나라: 중국요리 서방세계 전달★ 명나라: 건조품 불려 놓는 방업 개발★ 청나라: 중국요리의 집대성기★ 중국의 음식 문화는 다양성에 기초함. 드넓은

인도네시아의 말루카제도는 서양인들의 향신료 각축장이 되기도 하였다. 역사적으로 볼 때 향신료가 유럽인들의 미각을 지배했던 시기는 11세기와 17세기 사이, 즉 십자군 원정으로 유럽 밖의 나라에 대한 관심이 일기 시작할 때부터 17세기 네덜란드와 영국인들의 동인도회사 설립으로 식민지 정복이 종결될 때까지이다. 17세기 이후 향신료는 흔한 것이 되었으며 세계 무역품에서 최고의 위치를 상실하였다. 유럽인들의 미각은 후추를 맵게 친 음식에

음식과세계문화 2020 중간고사>1. 다음 중 베트남 음식의 특징으로 옳지 않은 것은?1) 태국음식 보다 신맛, 단맛, 매운맛을 내는 조미료를 많이 사용한다.2) 과일을 이용한 소스가 많고, 대부분의 반찬이나 탕(제, Che)과 같은 음식에는 10여 가지 이상의 채소와 과일이 사용된다.3) 레몬즙, 고추, 향미채소를 적절하게 사용하여 상큼하면서도 깊이 있는 맛을 낸다.4) 동남아시아의 여러 나라들과 마찬가지로 향신료를 많이 사용한다.2. 다음 중 인도네시아

음식문화의 공통점으로는 제2차 세계대전을 거치며 다른 나라 주변국가와 식민 지배를 한 나라들의 영향을 많이 받은 음식문화를 형성하고 있다는 점이다. 주로 영향을 준 나라로는 중국, 인도, 프랑스 등이 있다. 기후적으로 온대기후와 열대기후가 혼합되어있으므로 농경이 발달하여 주식으로 쌀을 먹으며 향신료와 짜고 매운 자극적인 양념이 발달하고, 바다와 근접해있기 때문에 해산물이 풍부하다.본론첫 번째로 쌀국수가 유명한 베트남의 음식

나라의 감자탕과 비슷한 형태로 옥수수와 돼지고기 등뼈, 고기를 넣고 푹 끓이다가 고춧가루와 소금으로 간을 한 요리이다.아메리카의 음식문화6. 특별식5) 인종의 날-> 콜럼버스 데이라고도 하며, 베이컨밀가루갖가지 채소를 재료로 하여 만든 죽을 먹는다6) 크리스마스-> 크리스마스에는 복숭아와 사과 즙으로 요리한 멕시코식 칠면조 요리나 ‘피나타’와 ‘부넬로’ 를 주로 먹는다.• 피나타 : 캔디나 초콜릿 등 아이들이 좋아하는 과자를