패밀리 레스토랑의 이해 TGIF를 중심으로

패밀리레스토랑이 앞 다투어 생겨나고 급속한 성장을 이룰 수 있었던 이유는 다음과 같다. 첫째 1970년대 이후 출생하여 경제성장과 더불어 성장한 20대~30대 청년 세대의 등장이다. 이들은 이전의 기성세대와는 달리 외식과 여행을 즐기며 편의성을 추구하는 특징을 띠고 있다. 둘째, 여성의 사회진출과 핵가족화로 인해 가족중심의 외식 빈도수가 증가했다. 셋째, 승용차의 보급 확대로 인한 가족단위의 이동이 용이해지기 시작하면서 패밀리레스토랑의

제목 : 아웃백 스테이크 하우스의 성공 전략 분석Abstract 어느샌가 미국식 패밀리 레스토랑을 우리 주위에서 손쉽게 볼 수 있을 정도로 우리 생활에 가깝게 다가와 있다는 사실을 손쉽게 알 수 있다. 아이들이 가고 싶어 하는 외식장소 1순위이자 입맛이 점점 서구화 되어가는 젊은 연인이나 친구들간의 좋은 식사 공간으로 우리에게 점점 인식되어져 가고 있다. 그리고 그 중심에 캥거루 로고가 생각나는 아웃백이 서있다. 위험을 감수한 차별화되고 혁

패밀리레스토랑과 차별화되는 BAR SERVICE 제공⦁데이마케팅으로 특화된 브랜드 이미지 구축⦁고객의 눈높이에 맞춘 퍼피독 서비스⦁방문 하루전날 전화한통으로 방문 시 웨이팅 시간을 줄여주는 폰어헤드 서비스⦁빵 미 제공으로 다른 브랜드와 비교⦁광고부족으로 인지도 하락⦁너무 서구적인 분위기로 고객들에게 위화감 조성기회(Opportunity)위기(Treat)• 롯데에 합병되면서 안정적인 경영기반 구축• 소셜커머스 중심의 가격할인 전략의 관

패밀리 레스토랑과는 다른 컨셉의 실내 인테리어(아웃백이 호주의 모습과 분위기를 담은 인테리어인 반면, 빕스는 가족적, TGIF는 발랄하고 자유로운 느낌 등), 컨셉에 알맞은 메뉴- 간단함과 빠른 속도간단하고 빠르게 먹을 수 있는 음식. 옵션의 선택이 제한적.90년대 중반부터 미국 현지를 중심으로 “Made for you”라는 주문과 동시에 음식을 만드는 서비스를 시작하고 있으나 큰 호응은 없음.운영전략- 타 패밀리 레스토랑과 차별화된 인테리어와 메

TGIF 요리사들의 업무능력, 자질향상을 도모하는 취지의 요리경연대회로 고품질의 음식을 개발하게 되는 것이다.2) 다양한 메뉴: 98년 패밀리 레스토랑의 메뉴 다양성 분야에서 1위를 차지한 바가 있다. 에피타이저, 샐러드, 주메뉴, 디저트, 드링크, 어린이 메뉴를 중심으로 메뉴의 가지 수를 비교해 보았다. 그 결과 에피타이저, 샐러드, 디저트, 드링크의 가지 수가 타 레스토랑에 비해 더 많은 것을 알 수 있었다.(2) 가격(Price) 패밀리 레스토랑의 경우