차시장과 커피시장의 현황,커피시장분석,차시장분석,차시장실패요인,커피시장성공요인,찻집마케팅
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- 목차
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1.서론 : 차 시장과 커피 시장의 현황
2.본론
2-1. 차 시장의 실패요인
2-2. 커피시장의 성공요인
2-3. 차 시장의 개선방향
3.결론 : 성공할 수 있는 찻집 기획
- 본문내용
-
▶ 차 시장과 커피 시장의 현황
1. 우리나라 차의 역사 및 시장현황
•우리나라 차의 역사
9세기 : 중국종이 유입되어 재배되기 시작
고려시대 : 차문화이 전성기
조선시대 : 불교 배척과 기온저하로 차 생산의 감소
19세기 : 차를 마시는 풍습 부활
<삼국사기>에 기록된 차의 기원
“신라 흥덕왕 3년에 신라 사신 김대렴이 당나라에서 차의 종자를 가져와 지리산에 심게 하였다.”
▶ 차 시장과 커피 시장의 현황
1. 우리나라 차의 역사 및 시장현황
•우리나라 차 시장 한계
→다방의 소멸, 전통찻집은 인사동에 국한
• 우리나라의 차시장
메뉴는 매우 많으나 비교적 생소함
기본이 되는 것이 있고 다른 재료들을 첨가해서 메뉴의 개수를 늘린 커피에 반해 우리나라 전통 차는 각각 다른 종류
- 참고문헌
-
1. 사이토 다카시, 『세계사를 움직이는 다섯가지 힘』, 홍성민 옮김. 뜨인돌 출판사. 2009
2. 문준웅, 『완전한 에스프레소 커피의 이해』,아이비라인, 2009
3. 유태종박사, 『차와 건강』, 둥지, 1989
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