[외식산업] 전통음식 마케팅전략

음식문화로 발전하고 있다. 이에 따른 영향으로 외식 소비의 확대뿐만 아니라 소비 형태도 빠르게 변화화고 있다. 다양성, 간편성, 건강지향성을 중심으로 외식 산업은 빠르게 발전하고 있으며, 소비자들도 외식 업체 선택시 맛뿐만 아니라 서비스와 분위기를 중요하게 생각하는 분위기가 확대되고 있다. 이러한 소비자 트랜드에 따라 고급 인테리어와 고급 메뉴를 내세운 고급 외식 업체의 진출이 활발해지고 있으며, 이에 대응해 저렴한 가격을 전략

전통음식의 상품화 경향.3) 사회구성원들의 가치관의 변화.4) 새로운 사고와 가치관을 가진 세대들의 등장과 이들의 가치 증대.5) 외식산업 종사자의 직업의식의 개선.d. 기술적요인1) 주방기기의 현대화와 과학화.2) 식당용 컴퓨터 기기 보급의 확산.3) 해외 유명 브랜드의 도입 및 기술제휴.4) 포장기술의 발달과 주변 환경의 현대화. ⅱ. S T P 본죽은 전체 외식업 시장 안에서 다른 일반 음식점과 차별화 하여 특별한 고객층에 마케팅 전략을 집중하

전통음식의 상품화 경향.3) 사회구성원들의 가치관의 변화.4) 새로운 사고와 가치관을 가진 세대들의 등장과 이들의 가치 증대.5) 외식산업 종사자의 직업의식의 개선.d. 기술적요인1) 주방기기의 현대화와 과학화.2) 식당용 컴퓨터 기기 보급의 확산.3) 해외 유명 브랜드의 도입 및 기술제휴.4) 포장기술의 발달과 주변 환경의 현대화. ⅱ. S T P 본죽은 전체 외식업 시장 안에서 다른 일반 음식점과 차별화 하여 특별한 고객층에 마케팅 전략을 집중하

(주)놀부의 외식산업 해외시장 진출 경영분석 및 성공적인 마케팅 전략방안논 문 요 약본 연구에서는 한국의 대표적인 한식 브랜드로 자리 매김 하고 있는 (주)놀부의 성공과정을 통하여 한식 외식업체가 우리의 문화를 지키며 전통음식을 계승, 발전시키기 위해서는 어떠한 점들을 지향해야 하는지를 모색하고 마케팅 강화방안을 모색해 보는데 그 목적이 있다.국내 외식산업은 규모면에서 급속한 성장을 이룩하였지만, 질적인 측면에서 내부적으로

외식산업은 80년대 초부터 시작하여 ‘86 아시안게임’과 ‘88 서울 올림픽’을 전후하여 본격화되어 90년대에는 패밀리 레스토랑과 패스트푸드점을 비롯하여 외국의 프랜차이즈 식당이 들어옴으로써 식당의 춘추전국시대를 방불케 되었다. 더욱이 이들 업체는 기존의 전통음식점과는 달리 기업형태로 운영되고 있어 전국을 대상으로 영업체인망을 구축하고 신문, 방송 등 대중매체를 통하여 PR, 광고 전략을 과감히 구사하여 소비자들의 관심을 끌어들