[다국적 호텔경영] Chapter 4. Room Division

目 次Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론1. 객실의 정의2. 호텔 숙박기능의 주요 구성요소3. 객실의 기능4. 호텔의 객실부문(Room division) - 객실업무1) 고객 순환 과정2) 프런트 부서의 근무자3) 프런트 오피스4) 프런트 부서의 기능5) 하우스 키핑6) 안전관리 부서5. 객실의 종류1) 침대수 및 크기에 의한 분류2) 변형된 객실의 분류3) 객실의 위치에 따른 분류4) 객실상품에 의한 분류6. 객실 요금 체계1) 공표요금 2) 특별요금7. 객실 점유비1) 객실 점유율2) 가중 점

PART I. 호텔 경영학의 일반적 이해제 1 장 호텔 경영학의 이해제 1 절 호텔 경영학이란 무엇인가?1. 호텔 경영학의 의의호텔 경영학(hotel administration)이라는 학문분야를 간단히 표현하면 호텔이라는 기업 경영에 필요한 지식체계라고 할 수 있다. 호텔 경영학은 흔히들 역사가 그리 오래되지 않은 신생 학문 분야라고 이야기한다. 왜냐하면 경제학, 수학, 정치학, 철학, 사회학, 심리학 등과 같은 기존의 다른 학문 분야의 역사와 비교해 볼 때 호텔 경영학

호텔을 오픈하게 되었다. 이후, Marriott의 레스토랑 사업은 점점 부진하게 되었으나, 호텔사업에 대한 관심은 점점 고조되었다. J. W. Marriott 2세는 1964년 경영권을 인수한 후 레스토랑 사업에서 더욱 더 공격적인 성장전략을 전개하기에 이르렀는데, 1967년 Marriott은 Big Boy란 레스토랑 체인과 Farrells란 아이스크림 회사를 인수하였다. 또한 Marriott은 같은 시기에 Roy Rogers란 패스트푸드 체인을 창업하고, 1982년에는 Ginos란 패스트푸드 체인을 인수하여 대부분 G

호텔경영론 IMPERIAL PALACEHOTEL호텔 선정동기1. 서 론1-1 임피리얼 팰리스(1) 호텔소개(2) 기업의 사명(3) 탄생 및 성장과정(4) 경영 및 소유구조1-2 일반현황 (1) 주요 사업 부문 – F&B (2) 객실 및 부대시설2. 본론2-1 상황 분석 (1) 환경분석(2) 입지분석(3) 경쟁호텔 상황분석 (4) 경쟁기업의 매출액 분석(5) SWOT분석2-2 경영전략과 비젼 (1) 경영전략 및 운영(2) 임피리얼 팰리스의 호텔 이미지와 브랜드의 차별화 (3) 마케팅(4) 성공요인 (5) STP분석2-3.

호텔 각 부서분석◉ Culinary 각 식음료 업장에 있는 조리부 직원은 각 업장의 특징에 맞는 음식을 고객에게 제공 Gardemanager : 각 업장 및 연회행사에 찬 음식(과일, 샌드위치등)을 제공 Pastry Kitchen : 빵, 케익, 초콜렛 등 제공 Butcher : 육류, 가금류, 생선류 등을 알맞게 손질하여 각 주방에서 사용할수 있도록 준비 Art Room : 각 업장 및 연회 행사의 Decoration 담당, 얼음 조각 Setting Stars Kitchen : 직원 식당, 직원들을 위해 매일 4번의 식사 준비 리츠칼튼호텔