피자 커넥션 레포트

생산운영관리Case Study : 피자커넥션1.아시아의 글로벌 브랜드2.인터넷 권력전쟁외식산업분석 (한국 & 미국 현황 )1피자커넥션의 문제점2피자커넥션의 문제 해결방안3피자커넥션 매장의 새 배치4새 배치의 유효성 평가5목차1. 외식산업분석우리나라 외식산업의 발전과정우리나라 외식산업의 성장배경여성의 사회진출의 증가 (서비스 60.7%)대량생산 대량판매 –대중소비사회생활관/가치관의 변화소비의식구조의 변화신세대의 출현, 레저

ContentⅠ. 피자커넥션 개요Ⅱ. 설비배치의 목적Ⅲ. 이전 배치상의 문제Ⅳ. 변경된 배치 내용V. 유효성 측정 방법 The Pizza Connection설비배치의 목적1. 생산공정의 단순화2. 자재취급비용의 최소화3. 공간 이용률의 향상4. 작업환경 개선5. 투자의 효율화질 문1.신속성과 편리성을 추구하는 고객의 수요에 대응할수 있도록 배치를 변경하라.2. 새로운 배치가 콜리어의 문제를 어떻게 해결하고자 하는지 설명하라.3. 새로운 배치의 유효성

- 생산 및 운영관리 -Holic of Operations“Pizza Connection”목차Ⅰ. 월마트리미티드 사례분석Ⅱ. 피자커넥션의 사업현황Ⅲ. Layout 문제점 분석과 해결방안Ⅳ. 입구계산대 병목 현상Ⅴ. 시장동향에 따른 위기와 문제해결방안Ⅵ. 종업원 이직문제와 해결방안Ⅶ. 결론Holic Of OperationⅠ.월마트리미티드 사례분석1.월마트의 시작과 발전성장1)월마트의 역사1945년 샘 월튼이 아칸소주 뉴포트의 벤 프랭클린 가맹점을 2만 5천 달러에 인수, 밴 프랭클린 1

PizzaConnectionContents1.Management Practice월마트리미티드 사례분석2.Case Introduction피자커넥션의 사업현황3.Case AnalysisLayout 문제점 분석과 해결방안입구계산대 병목 현상시장동향에 따른 위기와 문제해결방안종업원 이직문제와 해결방안4.ConclusionManagementPracticeWal-Mart 사례분석Limited Too 사례분석PizzaConnectionPizzaConnectionCaseAnalysisConclusionManagementPracticeCaseIntroductionWal-Mart 사례조사Wal-Mart 소개영업 지

피자커넥션에서의 전처리 공간 중요성다음 단계인 조리 및 배식 공정이고객에게 노출되므로, 그 전 단계에서복잡한 공정은 완료되어야 함저장 공간의 자재들을 조리 공간에서이용 가능한 형태로 바꿔주어야 함배치 개선방안 3. 조리 및 배식의 효율화를 위한 전처리 공간 배치 피자커넥션에서의 전처리 공정전처리 공정유의 사항필요 설비1. 자재 세척 및 손질교차 감염 등의 예방 위해 육류/어패류/채소류 세척 및 손질 분리세척대. 개수대2