[생산운영관리] 피자 커넥션

피자 생산IntroductionAnalyzeSolutionConclusionQ & A배치설비직원 및 서비스IntroductionAnalyzeSolutionConclusionQ & A기존 문제점Ⅰ. 배치 및 설비Take out 고객의 대기 공간 부재단체 석, 파티공간의 부재Drive-through 시스템의 부재주방 설비 및 배치서비스 품질 문제Ⅱ. 직원 및 서비스 직원 편의 시설 부족불필요하게 넓은 주차장 대안적인 식사메뉴의 요구IntroductionAnalyzeSolutionConclusionQ & ACloseness factorsD

생산 및 운영관리(Pizza Connection 사례)목 차1.Managerial Practice(1)Managerial Practice Translation(2)사례 분석2.Case 소개(1)Case Translation(2)Case Analysis(3)Capacity, Location과의 연계3.문 제 해 결4.피자 헛 사례 1. managerial practice(the limited / wal-mart)(1) managerial practice translation① The Limited북아메리카에 5,600여개 이상의 점포를 가진 의류전문 소매업체인 The Limited 사는 그들의 전략에 맞게 매장의 외간을 이용했다. 한때는 작은 소매점들이 10대들에게 맞추어져 있었

피자를 pickup하려는 고객의 시간까지 허비할 수 있으므로 이 전략은 아주 유용할 것이다. (7) 온장고 속 ‘피자 커넥션의 피자는 8분이 지나면 폐기처분합니다’1단계(0-2분)2단계(2-4분)3단계(4-6분)4단계(6-8분)이 전략을 위해서는 사전의 치밀한 시간대별, 요일별 수요 예측을 위한 데이터 수집이 필수적이다. 8분 단위로 피자의 생산량을 결정하는데 절대적으로 필요하기 때문이다. 그리하여 오븐에 구워진 피자를 절단 후 1단계 칸에 놓고 2분이 지

피자를 pickup하려는 고객의 시간까지 허비할 수 있으므로 이 전략은 아주 유용할 것이다. (7) 온장고 속 ‘피자 커넥션의 피자는 8분이 지나면 폐기처분합니다’1단계(0-2분)2단계(2-4분)3단계(4-6분)4단계(6-8분)이 전략을 위해서는 사전의 치밀한 시간대별, 요일별 수요 예측을 위한 데이터 수집이 필수적이다. 8분 단위로 피자의 생산량을 결정하는데 절대적으로 필요하기 때문이다. 그리하여 오븐에 구워진 피자를 절단 후 1단계 칸에 놓고 2분이 지

생산관리 Pizza Connection CasePizza Connection생산관리 Pizza Connection CaseTable of Contents1. Introduction of the case2. What’s the problem3. Here’s the solution4. Conclusion생산관리 Pizza Connection Case1. Introduction of the case피자커넥션 현행피자 커넥션의 전체 설비 = 고객 접점 + 주방 대기손님 + 계산할 손님  피크 시간이면 계산대 앞이 매우 붐빈다.조리실은 대체로 혼합형 배치이다. 지난 수년 간 콜리어의 운영 활동은 매우 성공적. But 최근에 매상 ↓생산관리 Pizza Co