[서비스운영관리] 100엔 스시집 관리 사례 분석
- 등록일 / 수정일
- 페이지 / 형식
- 자료평가
- 구매가격
- 2010.08.20 / 2019.12.24
- 4페이지 / hwp (아래아한글2002)
- 1건 (구매금액의 3%지급)
- 800원
최대 20페이지까지 미리보기 서비스를 제공합니다.
자료평가하면 구매금액의 3%지급!
1
2
3
4
추천 연관자료
- 목차
-
1. 100엔 스시집의 서비스 청사진을 그려보시오.
2. 100엔 스시집의 서비스전달 시스템이 경쟁자들과 다른 특징은 무엇이며. 이로써 어떤 경쟁우위가 가능한가?
3. 100엔 스시 집은 just-in-time 시스템을 어떻게 운영방식에 접합시켰는가?
4. 100엔 스시집의 서비스 전달 개념이 적용될 수 있는 다른 서비스의 예를 들어보자.
- 본문내용
-
2. 100엔 스시집의 서비스전달 시스템이 경쟁자들과 다른 특징은 무엇이며. 이로써 어떤 경쟁우위가 가능한가?
▶ 컨베이어 벨트를 통해 서비스전달에 있어서 인건비를 감소한다.
* 손님이 원하는 스시를 직접 손으로 골라 자기 테이블에 올려놓고 시식하기 때문에 종업원 인원을 감소시킨다.
▶ 고객에게 신뢰감을 심어준다.
* 초밥 요리사가 직접 만드는 과정을 보고 자기가 원하는 초밥을 선택해서 먹을 수 있다.
▶ 고객이 원하는 스시를 choice 할 수 있다.
* 다양한 초밥을 눈으로 확인하고 원하는 초밥만을 골라서 시식 할 수 있다.
▶ 계산의 간편화(신속성)
* 모든 스시가 한 접시 당 100엔으로 계산절차가 편하고 신속하다.
▶ 위생이 깨끗하다.(신선도가 좋다)
* 깔끔한 복장의 요리사 스시를 직접 만드는 과정과 컨베이어 벨트에 올려주는 모든 모습을 볼 수 있고 30분이 지난 초밥은 종업이 먹거나 버려지기 때문 신뢰감과 더불어 위생이 깔끔하다.
▶ 점점시간 저녁시간에 몰리는 수요
* 점심시간과 저녁시간에 많은 고객에 대한 수요에 대비하여 적절한 재고를 준비하여 완벽한 서비스를 제공 할 수 있다.
자료평가
- 조아요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
- 96110***
(2017.11.01 20:38:42)
오늘 본 자료
더보기
최근 판매 자료
- CGV 기업분석 레포트
- 항공물류의 발전방향 -인천공항과 창이공항으로부터
- 인력개발과활용_최근 점점 지식근로자의 중요성이 부각되고 있습니다 지식 근로자와 고성과 작업 시스템 대하여 각각 설명하고, 기업들이 지식 근로자들을 보다 잘 활용할 수 있는 방안을 제시하고 그 사례를 하나 소개하시오
- [기업재무] 유한양행 기업가치평가분석, 재무분석
- 딕 헵디지,`하위문화(스타일의 의미)`, 1998
- [소비자행동] 고전적 조건화, 수단적 조건화의 사례
- [경영사례] GE 사의 식스 시그마에 관한 성공사례분석
- 이니스프리_소개 및 역사, 현황
- 아웃소싱의 성공 실패 사례 애플의 성공사례IBM의 실패사례
- 무신사 마케팅,경영전략 사례분석과 무신사 SWOT분석 및 미래전략 수립
저작권 관련 사항 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 레포트샵은 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물의 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다. 위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지됩니다. 저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터에 신고해 주시기 바랍니다.