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꼬냑을 뿌리고 불을 붙여 낸다. 그리고 mince pie를 후식으로 먹는데 이 음식은 부푼 패이스트리 안에 과일과 향료를 넣어 조리한 다진 고기를 넣고 가장자리를 붙여 만든 파이이다. 크리스마스 푸딩민스파이 (2) 부활절춘분 다음 첫 번째 만월 후의 일요일이날 크리스마스 음식 외에 계피향을 넣은 밀
27페이지 | 1,100원 | 2015.03.29
주류산업규제(주류산업이란, 주세법, 주세법문제점, 주세법개선방안, 주세법상과세체계)
포도주, 사과주 등 발효주류)를 스스로 생산할 수 있도록 양조 원료를 판매하고 기술적 자문과 시설을 빌려주는 가용양조설비대여업 (BOP) 허용- 캐나다, 호주, 미국 등에서 시행하는 제도로 BOP에서 고객이 개인별 연간생산허용량 범위 내에서 양조하는 술에 대해서는 자가양조로 인정하여 주세를 부과
20페이지 | 1,900원 | 2015.02.25
꼬냑, 고량주 등등이 있지만 역시 우리 소주가 우리 입맛에 맞는다 정리 & 비교France & KoreaFrance부르고뉴 지방랑그독 루씨용 지방보르도 지방샹빠뉴 아르덴 지방Korea서울, 경기 지역경상도 지역제주도 지역프랑스 와인한국 전통 주국가 내 특색각 지방마다 특색 있는 술/와인이 존재함제조방
65페이지 | 3,000원 | 2014.07.11
포도주를 원료로 한 술인 브랜디(꼬냑), 곡류나 감자를 원료로 한 술인 위스키를 마신다.04 프랑스 음식 문화의 특징프랑스 음식 문화의 식사 예절(Table Manners)1. 스프를 먹을 때 접시는 앞쪽이 아니라 뒤쪽으로 기울여 먹어야 한다.2. 절대로 소리를 내면서 먹거나 트림을 해서는 안 된다.3. 야채 샐러
28페이지 | 2,000원 | 2014.02.26
포도주 산지 : 보르도, 부르고뉴, 론, 루아르, 알자스, 샹파뉴 등 각 지역마다 맛, 색깔, 향기 등이 다르다. - 적포도주(상온, 육류요리), 분홍빛 포도주(남프랑스, 시원하게), 백포도주(차게 해서, 생선요리), 주로 단맛보다는 텁텁하거나 신맛이 있다. - 꼬냑 : 남쪽 보르도 지방의 작은 도시, 가장 더운
18페이지 | 2,500원 | 2013.12.23
가공식품의 이해 - 증류주[Distilled Liquor]에 대해서
꼬냑에 준한다. A. 아르마냑의 유명상표그림① 샤보(Chabot) : 아르마냑 중에서 가장 많이 수출하는 제품으로 Prince de chabot로 판매되었으나 chabot으로 간략화 되었다. 배에 적재되어 있는 포도주가 긴 항해 동안 에 변질되는 것을 방지하기 위해 오랜 항해에도 견딜 수 있도록 증류해서 적재하도록 하였다
20페이지 | 2,200원 | 2013.12.23
칵테일과 술문화 - 술을 통하여 인간의 가치와 품격을 증진시킬 수 있는 해법 제시
포도주를 마시며 주인은 손님에게, 남성은 여성에게 제때 알아서 잔에 채워주는 것이 관례이다. 또한 식사가 끝나면 꼬냑이나 칼바도스 등 알콜농도가 높은 술을 한잔 마셔 입가심을 한다. 이상의 세계 여러 나라의 음주 문화와 우리나라의 음주 문화를 비교해 보면, 우리나라의 폭탄주와 같은 음주 문
5페이지 | 1,500원 | 2013.12.23
꼬냑과 아르마냑 지방은 브랜디로 유명하다. 브랜디는 와인을 증류하여 숙성시킨 술로 위스키와 함께 술의 왕으로 칭송된다. 17세기 후반 과잉 생산된 와인 처리 방법으로 제조된 꼬냑지방의 브랜디는 지속적인 품질 향상 노력으로 오늘날에는 브랜디의 대명사로서 군림하고 있다. 스페인은 기후가
74페이지 | 3,000원 | 2013.10.03
꼬냑지방의 와인을 폴란드로 운송하던 네덜란드 선박의 선장이 험한 항로에서의 화물의 부피를 줄이기 위한 방법으로 와인을 증류한 것을 네덜란드로 Brandewijn 즉 Brunt Wine이리 부른데서 기원한 것으로 이를 불어로 Brand Vin이라 하고 이 말이 영어화되어 브랜디라 불리게 되었고 이를 힌트로 프랑스의 후
52페이지 | 3,000원 | 2013.10.03
포도주가 3.0-5.0ppm의 고농도의 불소함량을 보고하였는데 이는 포도주 저장조 소독시 불화 소다 사용이 원인으로 알려진 바 있다. Anna Enno 등은 금속 용기와 유리 용기에 따른 불소 농도 변화를 측정하였는데 음료를 각기 용기에 담아 보관 후 4개월 뒤에 농도를 측정한 결과 유리 용기의 음료수내 불소 농
10페이지 | 5,000원 | 2013.08.19