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포도주(wine)다. 독주는 곡물이나 석류, 사과, 종려나무 열매, 포도 등으로 빚은 알코올 음료이다. 독주는 제의에서 관제로 사용되기도 했다(민28:7, 신14:26). 포도주는 발효된 포도즙(wine, 이후로 포도즙이라 함)과 발효되지 않은 포도즙(new wine, 이후로 포도주라 함)으로 나눌 수 있다. 당시 이스라엘은
4페이지 | 1,000원 | 2017.11.27
에르메스 백의 기준을 만들다[버킨백 켈리백으로 세계여성의 영혼을 사로잡다]
포도주를 원료로 한 브랜디)으로 유명한 모에 헤네시(Moët Hennessy)와 명품 럭셔리 업체인 루이비통의 합병으로 탄생되었다. LVMH 그룹의 사명은 “삶 속의 예술(Art de Vivre)”로 우아함(Elegance)과 창의성(Creativity)을 세계적으로 실현한다는 뜻이다.4) 세계 진출 현황 및 규모루이비통은 전 세계 74개국에
27페이지 | 3,500원 | 2017.07.14
[주장관리] 음료 - 음료의 개념과 분류, 맥주, 증류주, 전통주
포도주나 과일주를 증류하여 참나무통(Oak통) 속에서 숙성시켜 만든 증류주를 말하는데, 브랜디의 일종인 꼬냑은 프랑스의 꼬냑 지방에서 생산한 브랜디를 말한다. 즉 모든 꼬냑은 브랜드이지만, 브랜디는 꼬냑은 아니다. (All Cognac is Brandy, but not All Brandy is Cognac)대표적인 브랜디로는 포도를 원료로
10페이지 | 2,000원 | 2016.09.26
[음료의 종류] 진(Gin), 보드카(Vodka), 럼(RUM), 브랜디(Brandy), 데킬라의 개념과 종류(분류)
포도주를 증류한 것이 시초이며 이것이 유명한 Cognac이다.2. 브랜디(Brandy)의 산지1) 꼬냑(Cognac)프랑스 남부 포도주 명산지 보르도 북록에 샤란테라는 곳이 있다. 이 지방의 포도는 신맛이 강해 맛이 나쁘다. 그래서 좋은 포도주를 만들 수가 없는데 그 질이 떨어지는 포도주를 증류해서 브랜디를 만들면
14페이지 | 2,000원 | 2016.09.06
[브랜디] Brandy(브랜디)의 어원과 종류 - 코냑(꼬냑), 알마냑(아르마냑), 오드비 등
포도주를 만들고 이것을 스카치위스키와 같은 방법으로 구식의 포트 ․ 스틸(Pot Still) 증류솥으로 두 번 되풀이 증류시킨다. 율에서 나왔을 때는 주정도가 60%로 무색투명의 액체이지만, 이것을 다시 참나무통에 담아 오래두면 참나무통의 색과 나무에서 나오는 탄닌(Tannin)으로 인하여 향기와 색이 붙어
7페이지 | 2,000원 | 2016.07.26
향기를 빨아들여 튀김옷 속의 생선은 겨우 익을 정도의 상태로 굽는다.(7)포도주 끓임(마도롯도=matelote)백포도주 또는 적포도주를 사용하여 생선을 끓인다. (8)그라탕생선에 소스를 끼얹어 오븐에 넣어 표면을 황금색으로 구워내는 방법이다. (9)찜(퀴이송 알라 바블=cuisson a la vapeur)찜통에서 찐다.
22페이지 | 900원 | 2016.07.15
국제 테이블 매너[International Table Manners]의 이해
포도주를 증류해 만든 것의 총칭- Liqueur :증류주를 베이스로 설탕이나 시럽,과실, 약초등을 넣은 달고 알코올 높은 음료 Q :Cognac(꼬냑)? -프랑스 지방에서 생산되는 브랜디-대표적 회사:RemyMartin,Hennessy,Camus일반적인 예절 TABLE MANNER계산은 어디에서?반드시 예약도착시 안내원의 안내를 받아야레스
20페이지 | 1,500원 | 2016.06.04
벨기에[Belgium]음식문화의 이해(와플,쵸코릿,감자튀김,맥주)
포도주나 꼬냑에 곁들여 먹는다일반 햄보다 짜기 때문에 얇게 썰어 먹는다*벨기에 햄은 소시지의 색을 좋게 만들기 위해 다른 나라(돼지고기)와 달리 검붉은 색이 나는 말고기를 많이 사용한다.부식 - 홍합대서양에서 생산(네덜란드의 영향)뮬 (Moules): 모슬렌과 유사한 요리로 우리나라의 홍합탕
43페이지 | 3,000원 | 2016.06.03
포도주를 증류한것 으로는 꼬냑과 알마냑이 있다. 이중에서도 당연 으뜸인 것은 꼬냑이다.영국 대표1. 위스키-맥아,옥수수,호밀등 원료를 사용하여 발효, 증류,숙성시킨 술이다.-제조되는 스카치 위스키, 아이리쉬 위스키, 등이 있는데 그중에서도 영국의 스코틀랜드에서 제조하는 스카치위스키가
11페이지 | 800원 | 2016.04.16
꼬냑을 뿌리고 불을 붙여 낸다. 그리고 mince pie를 후식으로 먹는데 이 음식은 부푼 패이스트리 안에 과일과 향료를 넣어 조리한 다진 고기를 넣고 가장자리를 붙여 만든 파이이다.② 부활절부활절은 춘분 다음 첫 번째 만월 후의 일요일인데 이날 이들은 크리스마스의 음식외에 계피향을 넣은 밀가루
5페이지 | 800원 | 2016.04.16