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성분을 추출하는 음료. 따라서 물의 성질과 온도가 매우 중요한 포인트. 홍차를 끓이기에 가장 적합한 물은 산소가 많이 들어 있고 냄새가 나지 않는 것으로 보통 수돗물을 끓여서 사용하면 된다. 또 한 가지. 물의 온도가 중요한데 이것은 홍차잎이 뜨거운 물 속에서 아래위로 대류하는 점핑을 통해 잎
17페이지 | 5,000원 | 2010.04.13
증류하여 만든다. 운 증류액을 오크통속에 오랫동안 저장하면 나쁜 냄새와 성분들이 나무에 흡착되고 나무의 탄닌, 리그닌 등이 용출되어 독특한 향이 생긴다.g. 포도주‘ 포도주는 포도를 발효시켜 만든 술이다. 적포도주는 포도를 껍질째 장기간 숙성시킨다. 백포도주는 포도의 껍질을 빼고 알갱이
3페이지 | 1,000원 | 2010.04.12
포도주(wine)다. 독주는 곡물이나 석류, 사과, 종려나무 열매, 포도 등으로 빚은 알코올 음료이다. 독주는 제의에서 관제로 사용되기도 했다(민28:7, 신14:26). 포도주는 발효된 포도즙(wine, 이후로 포도즙이라 함)과 발효되지 않은 포도즙(new wine, 이후로 포도주라 함)으로 나눌 수 있다. 당시 이스라엘은
7페이지 | 1,000원 | 2010.03.30
증류주 가운데 가장 판매량이 많다. 우리양예는 명나라 초부터 생산되기 시작했다. 이 술은 처음 빚은 사람은 진씨라는 사람으로만 알려지고 있다. 우리앙예의 독특한 맛과 향의 비결은 곡식 혼합비율과 첨가되는 소량의 약재에 숨어 있다. 이것은 수 백 년 동안 진씨 비방으로 알려져 내려왔다. 1949년
6페이지 | 1,100원 | 2010.02.24
포도주를 생산한다. 가볍고 신선하며 꽃향, 딸기향, 과일향을 잘 표현한다.○ 네비올로 Nebbiolo 삐에몬테 지역에서 재배되는 이태리 최고의 적포도 품종으로 진하고 강건한 와인을 만들어낸다.○ 말벡 Malbec 지방에 따라 명칭이 다른 포도 품종. 까오르(Cahors)지방와인의 주요 구성성분이며 이 지방에서
18페이지 | 2,300원 | 2009.11.26
증류장치를 통해서 용제는 제거되고 남겨진 유지를 채취 3. 유지의 정제 ① 탈검 원유의 불순물 중 효율적인 정제작업에 나쁜 결과를 나타내고, 탈산 공정 중 유화작용을 가져와 중성기름의 손실을 가져오며, 정제유의 품질과 안정성에 악영향을 주는 인지질 등의 GUM 질을 제거탈산 원유에 함유되어
17페이지 | 1,400원 | 2009.11.09
증류수에 10:1로 희석시켜‘네브라이져’를 통해 코로 흡입하게 되는데 이때 네브라이져는 병원에서 하는 치료이고, 집에서는 티슈에 오일은 2∼3방울 떨어뜨리거나 면봉에 오일을 콧속 점막에 바르면 같은 효과를 볼 수 있다. 병원에서는 유칼립투스와 박하향, 파인 등의 향기요법도 환자의 코 상태에
14페이지 | 2,000원 | 2009.11.09
포도 색깔이 와인에 그대로 드러나는 와인, 짙은 보라색이거나 검붉은 색 일수도 있는 포도의 색소는 껍질에 등이 있는데 이 색소까지 추출해서 만든 술이 바로 레드 와인, 껍질에는 색소뿐 아니라 탄닌 성분이 많이 함유되어 떫은 맛이 많이 나는 것도 레드 와인의 특징이다. 알코올 도수는 12-14%정도이
35페이지 | 2,800원 | 2009.06.15
[주장관리, 호텔경영, 외식경영, 식음료개론, 관광경영] 와인에 대한 모든것..
증류주를 배합, 스페인의 Sherry Wine 과 포르투갈의 Port Wine,이탈리아의 Marsala 등이 유명* Unfortified Wine : 비강화와인, 순수한 포도주⑤ 향료 첨가의 유무* Flavored Wine : 방향성 와인* Natural Wine : 일반와인⑥ 용도에 의한 분류* Aperitif Wine : 식사전 와인, 쉐리 와인이 적합* Table Wine : 식중주 와인, 일반와
14페이지 | 2,000원 | 2009.04.07
포도 성분이 그대로 살아 있는 술이다.실제로 와인의 성분을 분석하면 수분 85%, 알코올 9-13% 정도이고 나머지는 당분, 비타민, 유기산, 각종 미네랄, 폴리페놀(동맥경화 예방에 효능이 있는 카테킨 등)로 나뉘어 진다. 따라서 와인의 맛은 토질, 기온, 강수량, 일조 시간 등 자연적 조건과 포도 재배 방법
28페이지 | 2,300원 | 2009.02.20