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포도 성분이 그대로 살아 있는 술입니다. 실제로 와인의 성분을 분석하면 수분 85%, 알코올 9-13% 정도이고 나머지는 당분, 비타민, 유기산, 각종 미네랄, 폴리페놀(동맥경화 예방에 효능이 있는 카테킨 등)로 나뉘어 집니다. 따라서 와인의 맛은 토질, 기온, 강수량, 일조 시간 등 자연적 조건과 포도 재배
35페이지 | 2,600원 | 2004.12.13
성분인 알코올을 분해 해독하는 장기로 만성 알코올 중독자들에게서 흔히 보이는 알코올성 간염은 생명에 위협을 줄 수 있는 상태로서 간 경화의 전 단계이다. 간 경화는 지방간과는 달리 술을 끊어도 좋아지지 않으며 간의 재생능력도 상실된다. ④ 악성 종양 알코올자체가 발암물질로서 작용하거나
16페이지 | 1,500원 | 2004.11.14
증류주 (Distilled)혼성주 (Compounded)곡류, 과실 주정포도주(Wine),사과주(Cider)전분 맥주, 청주Wine2. Beer1) Wine 알콜성양조주 (Fermented)증류주 (Distilled)혼성주 (Compounded)와인이란?- 포도만을 원료로 발효과정을 거쳐 숙성시킨 신맛(Acidity),단맛(Sweet),탄닌(Tannin)성분을 갖는 발효주이다. 2. 와인의 분류
42페이지 | 2,100원 | 2004.04.02
포도는 발효조에 보내어지는데, 발효탱크는 대부분 참나무통이 사용되지만 미국에서는 스테인레스 탱크를 사용하기도 한다. 발효는 4일에서 10일간 계속되며 포도껍질의 탄닌성분과 색소가 발효중에 즙으로 우러나온다. 이때에 생산하려는 적포도주의 타입에 따라 시간의 길이가 결정되는데, 탄닌의
35페이지 | 4,200원 | 2003.10.29
성분은 거의 없슴.Mixed Drinks 유형의 분류High Ball: 증류주나 각종 양주를 탄산음료와 섞어 Highball Glass에 제공되는 칵테일류. (예: Rum Coke, Gin Tonic등)Fizz: 기본 제법은 1/2oz 레몬 쥬스, 1tsp 가루 설탕, 1oz Base를 쉐이크후 하이볼 글라스에 따른후 소다수를 첨가하면 됨. (예: Cacao Fizz, Sloe Gin Fizz등)Collins: Fizz의
4페이지 | 500원 | 2003.09.22
포도당분(100g) = 알코올(51.3g) + 탄산가스(48.7g)C6H12O6 = 2C2H5OH + 2CO2포도당 + 효모(Yeast) = 알코올 + 탄산가스※ 발효(Fermentation)술의 제조과정- 양조주의 생성공식 - 증류주- 혼성주 : 증류주에 과실, 꽃 등의 천연 향료를 배합한후 감미료를 첨가하고 착색 및 착향한다당분탄산가스효모알코올++=양
19페이지 | 2,000원 | 2011.05.21
주류의시장현황,주류의정부규제,주류유통과정,소주유통분석,맥주유통분석,주류산업,전퉁주유통분석,와인유통분석,양주유통분석
증류주 및 합성주 제조업발효주 제조업맥주 제조업세세분류 주정, 소주, 인삼주, 곡식증류주, 과실증류주, 기타 증류주, 탁주, 약주, 청주, 과실발효주, 기타발효주, 맥주네이버 지식백과 주류산업의정의 http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=296668&mobile&categoryId=306B.주류 산업의 특성가.제도적 특성. 우리
15페이지 | 2,500원 | 2013.08.23
[A+] 환경과학 중간고사&기말고사 총 요약 및 정리 족보 (1~15주차)
증류법▪재이용자원화 기술-물리적-화학적-생물학적▪선진국에서 개발되고 있는 기술→개발 도상국 이전은 많은 시간과 국제 간의 협력 필요▪CFC 대체 물질개발→CFC를 불안정한 물질로 만드는 기술개발▪HCFC, HFC 오존층 도달 전 분해. 그러나, 지구 생태계 영향여부는 모름2)환경경제▪관세
140페이지 | 9,900원 | 2024.01.26
[A+] 환경과학 중간고사&기말고사 총 요약 및 정리 족보 (1~15주차)
증류법등이 있고 재이용∙자원화 기술에는 물리적, 화학적, 생물학적으로이용하는 방법이 있다. 그러나 이러한 대체 기술은 일부 선진국에서 개발되고있는 기술로서 개발 도상국이 이전 받는데는 많은 시간과 국제 간의 협력이필요하다.∘ 오존층을파괴시키는CFC의 생산이 중단됨에따라대체 물질
254페이지 | 9,900원 | 2024.01.26
[A+] 환경과학 중간고사 요약 및 정리 족보 (1~7주차)
포도상 구균감염형 식중독은 세균이 장내에 침임, 증식하여 독소를 생산하는 것으로 살모넬라균과 장염비브리오 등이 있다.03.환경호르몬에 대한 대처 방안으로 옳지 않은 것은? ⓵플라스틱 및 랩의 사용을 억제한다⓶치아 치료 시 아말감을 사용한다⓷과일과 야채는 껍질을 벗겨서 먹는다⓸금연
78페이지 | 9,900원 | 2024.01.26
- 2015년 1학기 식품학 기말시험 핵심체크
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