레포트 (545)
찻잎이 가라앉을 때까지 기다린 다음 마신다. 차는 향기와 맛을 동시에 즐기는 음료이며, 마시면서 맛이 우러나올 때까지 계속 물을 첨가하여 마신다. 중국인은 滿이라는 것을 좋아하여 손님 접대시 컵이 비기 전에 계속 물을 채워준다. 중국의 차문화는 식사시, 회의시, 생활 깊숙이 파고 들어 우리들
9페이지 | 1,200원 | 2015.04.24
중국차는 정부의 지원과 더불어 세계인의 입맛을 사로잡아 나가고 있다.2) 중국차의 구분중국차는 이름을 통해 특성을 간단히 파악해 볼 수 있다. 가장 많은 경우, 차 이름의 앞부분은 생산지의 지명이나 차가 나는 산 이름을 따고, 뒷부분은 찻잎의 형태나 가공 상태에 따라 이름을 정한다. 또한 차의
4페이지 | 800원 | 2010.02.24
중국문화 오디세이 (2006) p76 )중화민족은 긴 세월 동안 차의 재배와 제조 및 음용 방법을 개발하고 차 문화를 형성, 발전시켜 왔으며, 현재 세계 각국에서 재배되고 있는 차종과 재배 방식, 가공 방식 및 찻잎을 음료로 마시는 법 등은 직접 혹은 간접적으로 중국에서 전파되어 나간 것으로 중국차가 세
23페이지 | 2,100원 | 2009.08.27
찻잎으로 제사를 올렸다. 이것이 ‘차례’의 기원이다.2. 일본 다도의 역사와 이에모토 제도 참조 : 박전열 저, 『일본의 문화와 예술』, 한누리미디어, 1998년, p,206-2111)선종과 함께 중국으로부터중국의 당나라에서 유행했던 다문화는 중국의 문물을 받아들이기 위해 당나라에 보낸 사절견당사(遣唐
17페이지 | 1,400원 | 2004.08.10
찻잎의 성분인 탄닌이 산화효소로 인하여 녹색이 황색으로 혹은 검은 흙색으로 변화하고 특유의 맛과 향이 생성되는 작용을 말하는 것으로 그 발효정도에 따라 많은 종류의 차가 만들어 진다.1. 발효차1) 경발효차-약 20-30% 정도 발효된 것으로 중국의 백차, 청차 등 이 있다.2) 중발효차-약 40% 정도
8페이지 | 5,000원 | 2013.08.19
중국 차의 기원에 대한 전설삼황오제 중 신농씨차를 마시는 방식의 변화처음에는 그냥 찻잎을 생으로 씹는 방식당나라 시절에는 찻잎을 찐 뒤 절구에 찧어 떡처럼 만들어 보관한 뒤 마실 때는 덩어리를 넣어 풀어서 죽처럼 마셨음(연고차,떡차)송나라땐 가루차,그 이후 잎차가 본격적으로 발전차
15페이지 | 1,400원 | 2010.07.14
찻잎을 그늘에 쌓아두는 퇴적 발효과정을 거쳐 찻잎의 엽록소를 파괴시켜 녹차보다 카테킨 성분이 감소됩니다. 카테킨의 떫은맛이 없이 순하고 부드러운 것이 특징입니다. 우롱차는 녹차와 홍차의 중간인 20~65% 정도의 발효도를 가진 반발효차입니다. 중국 고유의 차로 차 빛깔이 까마귀같이 검고 모양
29페이지 | 2,100원 | 2009.06.15
[다도실습] 차의 기원 및 명칭 - 차의 기원과 혁명, 우리나라 차의 명칭, 한국 차의 기원
중국 설화 중 기원전 2700년쯤 농사의 신인 염제신농씨로부터 시작됨. 신농씨가 온 세상의 모든 식물의 맛을 보다 독초에 의해 중독이 되었는데, 어느 날 문득 찻잎을 먹고 난 다음 독이 제거된 것을 확인하고 이를 인간에게 널리 마시게 한데에서 유래됨. 3) 차나무의 학명 및 품종차나무는 식물학 상
4페이지 | 1,000원 | 2014.04.17
중국과 한국은 찻잎을 볶은 ‘덖음차’를 먹는데 반해서 일본은 증기에 찐 차를 즐긴다. 센차와 교쿠로지방의 찐 차는 찻잎의 녹색이 살아있고, 맛이 연한 것이 특징이다. 한국에서도 증제방식의 찐 차를 많이 만들고 있는데 포장지에 ‘玉錄’ 이라 쓰여 있으면 대부분 찐 차이다. 한국 고유의 차는 찻
12페이지 | 1,400원 | 2006.01.06
녹차의 개념 녹차의 정의 녹차의 역사 녹차의 효능 홍차의 개념 홍차의 정의 홍차의 역사
찻잎을 우린 물차수(茶壽)차수는 최고령을 위치하는 108세 의미茶는 글자의 모양상 十十(20) + 八十八(88) =108→ 녹차가 건강에 좋음을 의미艸 아래 木가 있고, 그 가운데 人木 위에 人이 艸을 딴다→ 자연과 인간의 조화녹차의 역사중국과 인도에서 녹차를 처음 생산, 사용그 후 일본 실론 자바
24페이지 | 1,000원 | 2021.02.26
- 2015년 1학기 식품학 기말시험 핵심체크
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