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여러나라의 음식한국음식1.김치:김치는 우리나라를 대표하는 음식으로써 무, 배추 및 오이 등을 소금에 절여서 고추, 마늘, 파, 생강, 젓갈 등의 양념을 버무린 후 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온에서 발효된 제품으로, 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬이다. 지방에서는 대개 ‘지’
10페이지 | 800원 | 2015.06.27
젓갈, 포, 장아찌, 찜, 전골, 김치 등□기호음식 → 떡, 과자, 엿, 화채, 차, 술등의 후식과 기호 음식도 다양하다. ② 농경사회에서 비롯한 식문화로 곡류와 야채를 이용한 식품과 해산물을 이용한 식품 이 발달되었다.③ 절후에 따라 시식(時食)을 즐긴다 사계절이 구분이 뚜렷하고 계절에 따른 산물
10페이지 | 800원 | 2015.06.27
젓갈을 결합시켜 김치를 만들었으니 우리 조상이 개발한 콩장의 맛과 더불어 김치는 우리의 대표적인 음식이 되었다. 이렇게 볼 때 우리의 음식문화사란 유구한 역사와 함께 이루어진 자랑스러운 우리의 민족 문화사라고 할 수 있다.▣ 우리 나라의 음식 특징우리 나라는 아시아주 동부에 돌출한 반
12페이지 | 1,000원 | 2015.06.27
우리 김치를 소개합니다머리말 - 김치의 정의1 김치의 어원2 김치의 역사3 김치의 효능4 김치의 종류맺음말 - 김치의 향후 발전방향참고문헌김치의 정의배추김치총각김치무배추 및 오이 등을 소금에 절여서 고추마늘파생강젓갈 등의 양념을 버무린 후, 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온
13페이지 | 800원 | 2015.06.27
젓갈, 고추장 등 무수히 많다. 우리의 건강과 환경을 위해서 또 우리의 미래를 위해서도, 먹거리에서 패스트푸드의 비중이 점차 커지는 것을 막아야 한다. 우리의 정체성을 지키고 유지하기 위해서 슬로우푸드인 우리의 전래 음식과 음식문화를 지켜야 한다. 슬로우 푸드의 배경LOGOTYPE칼로리는 높
7페이지 | 800원 | 2015.06.27
젓갈)가 모두 발효식품으로 오래 전부터 애용된다. 발효식품은 한 가지, 또는 둘 이상의 미생물을 사용하여 만든다. 1. 발효 식품의 종류장 류- 1)간장2)된장3)고추장4)청국장김치 류주 류젓갈 류식초 류식혜와 식해장 류-미생물의 종류나 식품의 재료에 따라 다양한 발효식품이 만들어지게 되고,
10페이지 | 800원 | 2015.06.27
젓갈, 신선한 생선, 채소 등이 있다. 이 모든 재료들은 한마디로 약용식물로서 여러 가지 야채들이 발효하는 과정에서 독성이 완화되어 인체에 흡수되기 쉬운 상태로 되기 때문에 생야채를 먹는 것 보다 소화에 부담이 없고 또한 고지방, 고단백, 고콜레스테롤의 현대 식생활에서 뛰어난 조절기능을 하
20페이지 | 800원 | 2015.06.27
젓갈, 식혜, 식초, 간 등을 올리기도 하였다. 또 계절에 따라 생산되는 햇과일들이나 떡국, 송편 같은 것을 올리기도 하며 이러한 제수를 통틀어 청작서수라고 부른다. 이와 같은 형태의 제수는 산 사람을 대접할 때의 음식물과 유사한 것인데 이러한 예속은 대개 한, 당대 이후의 중국 서민사회의 조상
4페이지 | 800원 | 2015.06.27
젓갈 등 갖은 양념으로 버무린 배추김치나 무김치, 깍두기 등 전통방식의 매운 김치를 더 좋아한다는 응답은 20.4%였고, 덜 매운 물김치나 동치미를 좋다고 한 외국인이 62.2%였다. 또한 음식점에서 매운 김치가 나왔을 때, 물에 헹궈 먹는다는 응답도 24.5%나 되었다.위와 같은 사실로 보았을 때 지금 우리
13페이지 | 900원 | 2015.06.01
젓갈등 많은 우리나라의 전통음식들은 여유롭게 오랜 조리시간과 숙성과정을 지닌 진정한 슬로우 푸드라고 할수 있다. 특히 최근에 들어 외식에 있어서도 패스트 푸드의 소비 보다는 슬로우 푸드의 소비가 늘고 있어 우리나라의 외식 업체들도 슬로우 푸드 전략을 들고 소비자를 모으고 있다. 친환경
3페이지 | 800원 | 2015.05.29
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