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[경영학] [경영학원론]식품외식 전문업체 ‘아워홈(OurHome)` 경영분석 및 성공전략(A+리포트)
식품공장에서는 서울 및 경기, 충청권의 GS25편의점에 공급하는 삼각김밥 및 일반김밥류, 샌드위치, 덮밥류 등의 델리식품을 전문으로 하고 있다. 아워홈은 향후 신규 식품제조사업으로 진행할 청국장, 훈제연어, 수제형 고급 소시지 생산을 위한 설비를 용인과 양산에 추가로 건립, 본격적인 양산에 들
21페이지 | 1,500원 | 2009.05.21
식품을 가공함으로써 식품고유의 품질요소인 향미, 텍스처, 외관 등이 바뀔 수 있다. 식품가공의 종류는 분류방법에 따라 다르지만 크게 동물성 가공식품과 식물성 가공식품으로 구분하고 이를 보통 재료의 종류에 따라 농산물가공, 축산물가공, 수산물가공, 유지가공 등으로 크게 나누며 가공정도에
4페이지 | 2,000원 | 2023.12.03
식품위생법 제 32조의 2(식품위해요소중점관리기준)를 신설하여 법적 근거를 마련하고, 1996년 12월 식품위해요소중점관리기준을 제정 고시하였다. 농림부는 1997년 12월, 축산물 가공처리법을 제정하고 1998년 6월 축산물 가공품 위생관리업무를 이관 받았다. 해양수산부는 2001년월, 수산물 품질관리법을
11페이지 | 2,300원 | 2018.10.16
푸드마케팅_1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.
식품을 신뢰를 하고, 안전한 농식품을 구매할 수 있게 국가가 품질을 인증하는 제도가 농식품 국가 인증이다. 또한 소비자가 구매 전 제품의 구매 정보를 파악하여 알 권리를 충족해 직접 희망하는 식품을 소비가 가능하게 한다. 친환경 농축산물(유기농, 무항생제, 무농약), 친환경 수산물, 유기가공식
6페이지 | 2,000원 | 2023.01.09
식품위생법을 기반으로 제반 식품위생 정책을 추진하고 있다.식품위생법은 국가와 국민과의 권리․의무관계를 규율하는 공법 중 행정목적을 달성하기 위한 일반 행정법의 하나로서, 식품위생에 관한 일반 사항을 다루므로 식품위생 중 특별한 사항을 규정하는 축산물가공처리법 등과는 구별된다.
22페이지 | 1,700원 | 2004.09.14
축산물 우수브랜드 인증(농림수산식품부/소비자시민모임)내장파손에 따른 오염원 조기 차단뉴텍 시스템 채택 (NU-TECH SYSTEM)자동내장적출기절단후 급속동결(-40℃)로 신선도 및 품질유지I.Q.F제품위생을 위한 작업자의 에어샤워기 및 세척시설과 출입차량 소독설비를 완비 2차적 오염원 차단 및 방지
22페이지 | 1,800원 | 2010.01.15
냉동만두의 HACCP시스템에 있어서의 효과적인 검증방법 제시
식품은 소재원료가 주로 농산물중 채소류, 과실류와 축산물인 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등을 주로 사용하고 있는 식품이다. 이들 원료들은 생산자나 제조자가 취급을 잘못하게 되면 식중독 등 제품의 품질에 커다란 해를 끼치는 식품군이라 할 수 있다. 이들 미생물의 위험요인은 원료처리장(생산지
16페이지 | 2,100원 | 2007.08.17
[해산물의 특성과 관리에 대한 이해] 해산물의 특성과 관리에 대한 이해
식품의 유통관리 시스탬 선진화‘80년대 이후 가공식품의 생산은 기존의 곡류나 당류 등 농산물 중심에서 축산물이나 수산물 등을 원료로 한 가공식품의 생산이 크게 신장되었으며 필연적으로 가공품의 신선도(저장성)확보를 위한 냉장/저온 저장 및 유통 시스템이 점차 확대보급 되기 시작하였으며
22페이지 | 2,200원 | 2008.10.20
[아동영양학] 식품의 안전개념 및 중요성에 대해 논하시오
식품이란2. 식품의 안전개념3. 식품의 안전성을 위협하는 요인1) 농약2) 중금속3) 식품첨가물4) 포장재료5) 유전자재조합식품(GMO)4. 식품의 중요성5. 시사점Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론식품이란 “의약으로 섭취하는 것을 제외한 모든 음식”을 말하며 이에는 농산물, 축산물, 수산물 및 그 가공품
6페이지 | 2,000원 | 2014.10.09
[관광학] 메뉴기획과 디자인- 식재료의 생산, 유통, 소비
식품군농수축산물중대규모 점포에서의신선한 재료 사용 비율이 높고, 다양한 식재료사용전처리된 식재료를 활용하기도 함2차 식품군가공식품-최근 가공식품의 이용도가 점점 높아짐ex) 급식업체-다양하면서도 가격대가낮은 식재료 식재료의 생산
10페이지 | 1,100원 | 2010.12.07