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축산물의 경우 식중독 유발 가능성이 가장 높으며, 수산물, 가공식품, 농산물, 건어물 순으로 식중독 발생률을 높게 평가 하였고, 식중독 발생을 감소시키기 위해서는 고위험식품에 대한 표준화된 작업절차의 개발이 필요하다고 김(1997)의 연구에서 제언하였다. 조리공정의 표준화를 위하여 각 조리식
8페이지 | 2,400원 | 2017.09.19
[PR론] CJ 주식회사 위기관리(만두파동 사건 중심)
식품회사로, 식품사업은 종합식품 사업과 소재식품 사업으로 구성되어 있고 식품 서비스 분야뿐만 아니라 기술력을 바탕으로 바이오와 제약분야와 축산물 사료 그리고 뚜레주르와 같은 베이커리 사업분야를 가지고 있다. 이 모든 것을 포괄하는 CJ주식회사 4대 핵심 사업은 크게 식품 & 식품 서비스와
11페이지 | 1,400원 | 2006.09.25
방송통신대_푸드마케팅_1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. 2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념
식품을 신뢰하고, 안전한 농식품을 구매할 수 있도록 국가가 품질을 인증하는 제도가 농식품 국가 인증이다. 또한 소비자가 구매 전 제품의 구매 정보를 정확하게 파악함으로써 알 권리를 충족하여 직접 희망하는 식품을 소비할 수 있게 된다.친환경 농축산물(유기농, 무항생제, 무농약), 친환경 수산
5페이지 | 2,000원 | 2023.01.09
축산물닭/계란, 육가공품, 한우, 돼지고기건강식품기능식품, 꿀, 생/선식, 청국장, 일반건강식품차/음료음료, 두유, 차류, 유제품, 생수간식과자, 빵, 잼류, 떡, 죽, 엿/캔디류, 냉동식품, 아이스크림양념 장류, 기름류, 소스류, 소금, 가루, 기타반찬김치류, 두부/콩나물, 김, 젓갈/장아찌, 어묵, 기
6페이지 | 1,100원 | 2009.07.23
식품의 특성에 직접 혹은 간접적으로 영향을 끼치기 위해 의도적으로 사용되는 물질을 의미하며, 식품의 제조, 가공, 처리, 보존, 포장, 수송 등에 사용되는 물질을 말함. 다만, 잔류농약, 살충제, 동물용의약품, 영양강화제 및 식품첨가물 법령이 발효되기 이전인 1958년 이전에 승인된 물질 혹은 축산물
12페이지 | 1,800원 | 2010.08.19
[가정학과(식품영양학) 4학년 지역사회영양학] 식생활과 식품 영양섭취변화 실태 및 문제점과 건강한 식생활을 유지하기 위한 방안의 제시(식품영양학)
목 차Ⅰ 우리나라 식생활과 식품영양섭취변화 및 건강한 식생활의 개관1. 식생활의 중요성2. 식생활의 사회화Ⅱ 한국인의 식생활과 영양섭취변화에 관한 연구1. 한국인의 식생활 및 영양소 섭취 변화2. 한국인의 영양문제 및 질병 양상3. 한국인의 식품 섭취 변화 추이 4. 한국인의 영양소 섭취 변
22페이지 | 2,500원 | 2008.10.21
식품 사례 2유명패스트푸드점에서 불량식품을 파는 것은 물론 매년 증가하고 있는 것으로 조사됐다.최근 4년간 적발현황 추이를 살펴보면 총339건 중 92건 → 104건 으로 매년 증가하는 추세로 나타나, 앞으로 유명 패스트푸드점이라고 할지라도 일반소비자는 안심할 수 없는 것으로 조사됐다.위반 내
9페이지 | 800원 | 2015.06.27
식품관리체계에서 좀 특이한 것은 일부 품목은 배합 비율 등에 따라 담당 부서가 달라진다는 것이다.그 궁극적인 사례로 이번 만두사건이 그러하다. 식품 위생법에 따라 식약청담당이지만, 고기가 50%이상 들어간 고기만두는 농산부축산물가공처리법도 따른다.우리나라 식품 관리체계문제점 ⑴ ‘업
13페이지 | 1,400원 | 2008.11.11
식중독(food poisoning)의 종류와 원인 분석
식품의 철저한 검역⑷ 식품취급자에 대한 정기적인 검변에 의한 보균자의 적발 등을 철저히 실시한다.⑸ 식육, 식용 가금의 조리장에서의 엄중한 위생관리⑹ 축산물의 처리와 유통 중에 장 내용물에 의한 식육의 오염과 그 식육에 의한 다른 식품의 오염 등을 철저히 방지한다.⑺ 식품위생업자나 소
28페이지 | 3,000원 | 2009.12.16
식품관련 IT 포장관 포장기계 및 부품, 포장가공기기, 포장재료 및 용기, 포장관련 기기, 포장관련 서비스안전관 식품위생기기, 식품검사 및 분석기기, 식품보존기술, 안전바닥재, 기타 안전 관련 용품 서울 국제 식품전국내관/국제관 농산물농산가공, 수산물수산가공, 축산물축산가공, 가
18페이지 | 1,500원 | 2013.03.29