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[식품가공 및 저장] 축산식품가공 - 치즈, 아이스크림, 발효유, 난가공
축산식품가공치즈, 아이스크림, 발효유, 난가공목차1. 치즈1) 치즈의 분류2) 자연치즈이 제조방법3) 대표적인 치즈2. 아이스크림1) 아이스크림의 종류2) 아이스크림의 성분3) 아이스크림의 제조방법3. 발효유1) 발효유의 종류2) 발효유의 제조법3) 주요 발효유제품4) 발효유와 건강4. 난가공1) 계
6페이지 | 1,800원 | 2014.09.24
[식품가공 및 저장] 축산식품가공 - 우유, 연유, 분유, 크림, 버터
축산식품가공우유, 연유, 분유, 크림, 버터목차1. 우유 1) 우유의 일반성분 2) 시유 2. 연유1) 농축유제품의 종류2) 가당연유3) 무당연유3. 분유1) 분유의 종류2) 분유의 일반적인 제조법4. 크림1) 크림의 종류2) 크림의 제조3) 크림제품5. 버터1) 버터의 제조공정1. 우유 1) 우유의 일반성분 - 수분
7페이지 | 1,800원 | 2014.09.24
수산식품의 저장과 가공수산물어류 – 담수어, 해수어갑각류 – 게, 새우 등연체동물 – 두족류, 복족류, 패류 해조류 – 김, 미역 등기타 – 해삼, 성게 등생선: 수분 70~80%, 단백질 10~15%, 지방 5~10%, 소량의 무기질, 탄수화물(glycogen), 요소, TMAO(Trimethylamin oxide) 등육류에 비해 부패가 쉽다살의 구조
33페이지 | 2,400원 | 2011.10.13
[푸드마케팅 공통] 1~ 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 한 가지 식
방통대 가정학과 4학년 푸드마케팅 공통 1. 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 한 가지 식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분하여 각 면에 표시되어 있는 내용을 구분하여 기술하시오. 가공식품선정조건1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면이 명확
11페이지 | 3,000원 | 2016.04.09
농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명~
농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오.1. 서론농축산물을 기반으로 한 가공식품 산업은 지속적인 기술 발전과 소비자들의 변화하는 요구에 따라 다양한 제품을
4페이지 | 2,000원 | 2024.03.29
K H U : Food Service Management 가공식품의 표시사항 조사 제품 앞면제품 뒷면▶ 조사대상 - 첫번째 식품 : 과자류 (스낵류) ◀ 1) 제품명 : 콘칩 ( CORN CHIPS ) 군옥수수맛2) 제품유형 : 과자 ( 유탕처리제품 : 기름에 튀긴 과자 )3) 제조업소 및 소재지 혹은 판매업소명 : ㈜크라운스낵-제조, ㈜크라운제과-판매4
12페이지 | 800원 | 2019.05.13
[푸드마케팅]1. 현재 유통되고 있는 가공식품 중 한가지의 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면 기술 2. 정부인증마크가 있는 가공식품 3종을 선정, 표기된 정부인인증마트의 의미
푸드마케팅.hwp 푸드마케팅가공식품선정조건1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면이 명확히 구분된 식품2) 정부인증마크가 1개 이상 표시되어 있는 식품1. 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 한가지 식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분하여 각
11페이지 | 4,000원 | 2016.03.21
생절간 고구마 가공을 통한 건조곡선 관찰 날짜: 3월 18일 (수)실험조: 1조실험 목적: 생절간 고구마의 가공을 통해 건조곡선을 관찰하고, 궁극적으로 식품의 건조현상에 대해 관찰한다.재료와 기구▶재료: 생고구마 (2개)▶기구:Food dryer건조채반핀셋칼Timer전자저울도마가공 공정고구마를 깨
6페이지 | 800원 | 2009.11.09
가공품, 콩에 들어 있는 glycinin이란 단백질을 무기염류에 의해 응고시킨 것. 체내 소화이용률이 높아 전통 식품으로써의 가치를 가지고 있다. 우리나라에서 주로 생산, 판매되고 있는 두부는 순두부, 보통두부, 연두부가 주종을 이루는 데 재래식 두부의 경우 그 품질은 탁한 흰색의 색상과 두부 특유의
4페이지 | 2,500원 | 2021.02.02
개인과제두류가공제품 조사목 차1. 두류 가공 제품2. 회사 조사 및 가공공정3. 참고문헌1. 두류 가공제품1) 두유콩국으로서 여름음료로 애용되어 왔으며 우유에 과민성인 유아용 우유 대용식품으로 중요한 위치를 차지하고 있다. 콩을 물에 충분히 담근 후 불려서 삶고 잘 삶아진 콩을 곱게 갈아 거
5페이지 | 1,200원 | 2013.12.23