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[식품가공학] 동결건조(Freeze drying) 식품 조사
가공ㅊ소 장아찌사우어크라우트피클쯔게모노채소 발효 식품제조 규격독일의 경우 :sauerkraut는 최소한 0.75%젖산을 포함하면서 10%미만의 총산을 포함PH는 4.1을 초과할수 없으며 염용액은 sauerkraut 총무게에 대략 10% 정도를 포함소금농도는 0.7-3.0%정도미국의 경우 :sauerkraut란 양배추를 세절하여 2-
32페이지 | 1,900원 | 2012.04.09
가공업체 밀다원 인수매출액SPC 계열사삼립식품샤니파리크라상비알코리아- 배스킨라빈스31비알코리아- 던킨도너츠삼립식품Samlip1945년 설립1990년대 중반까지매출액 기준 제빵업계 1위SPC 그룹의 모태가 된 기업2002년 6월 제빵회사인 태인샤니그룹의 계열사파리크라상에 인수됨2011년 2월 22
41페이지 | 2,100원 | 2011.12.05
가공업체 밀다원 인수매출액SPC 계열사삼립식품샤니파리크라상비알코리아- 배스킨라빈스31비알코리아- 던킨도너츠삼립식품Samlip1945년 설립1990년대 중반까지매출액 기준 제빵업계 1위SPC 그룹의 모태가 된 기업2002년 6월 제빵회사인 태인샤니그룹의 계열사파리크라상에 인수됨2011년 2월 22
41페이지 | 2,300원 | 2011.10.18
Ⅰ. 장류1. 장의 정의 식품의약품안전청, 식품공전장류라 함은 동․식물성 원료에 누룩균 등을 배양하거나 메주 등을 주원료로 하여 식염 등을 섞어 발효․숙성시킨 것을 제조․가공한 것으로 메주, 한식간장, 양조간장, 산분해간장, 효소분해간장, 혼합간장, 한식된장, 된장, 조미된장, 고추장, 조미
21페이지 | 2,100원 | 2009.11.09
[식품가공학] 쌀의 제빵 가공성 비교 -백미와 현미 비교 중심으로
가공품으로서 떡이나 한과 등이 이용되기는 하지만 서구화에 길들여진 현대인의 미각에는 그다지 선호되지 않는 실정이다. 우리의 미각이 서구화된 결과 밥 다음으로 선호하는 주식 대용품이 빵이므로, 쌀로서 빵과 유사한 조직감을 가지는 전통 쌀가공 식품인 증편의 가공성 검토에 관한 연구들이 다
14페이지 | 1,400원 | 2009.08.18
식품, 향미유 등의 제품(동‧식물로부터 추출한 단일성분 또는 단일성분을 원료로 하여 제조‧가공한 식품첨가물로 분류되는 것은 제외한다)을 말한다. 식초1) 정의식초라 함은 곡류, 과실류, 주류 등을 주원료로 하여 발효시켜 제조한 양조식초와 빙초산 또는 초산을 음용수로 희석하여 만든 합성
32페이지 | 2,600원 | 2008.08.25
농학과 4학년 푸드마케팅 공통현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 한가지 식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분하여 각 면에 표시되어 있는 내용을 구분하여 기술하시오1. 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면 별로 구분하여 표기사항 설명가. 일괄표시
4페이지 | 4,000원 | 2017.03.12
Report< 식품가공교과의 교육과정 >Ⅰ. 내가 바라본 관점식품 과학과의 관련 교과목으로는 실업계 고등학교에서 배우고 있는 농업 계열의 ‘식품 과학’, ‘식품 위생’, ‘식품 가공 기술Ⅰ’, ‘식품 가공 기술Ⅱ’가 있다. 그중 ‘식품 가공 기술Ⅰ’이란 교과목을 가지고 보다 심도있게 교육과정을
6페이지 | 800원 | 2015.06.27
Catsup production․1. Fill in the blanks of the table.SamplesColorViscosityOther observations (맛,향)HotbreakL : 52.63a : +14.84b : +49.9120.5점도가 상대적으로 높으며,Cold break 케찹과 비교했을 때단맛이 신맛이 더 강하다.ColdbreakL : 71.84a : +4.29 b : +33.7724이상토마토 쥬스처럼 묽고,Hot break 케
5페이지 | 800원 | 2012.02.11
REPORT식품 단위조작을 중심으로 한 새로운 기술동향과 목 : 교 수 : 학 과 : 학 번 : 이 름 : 목차식품가공에 이용되는 단위조작1. 단위조작2. 단위조작의 종류3. 물질수지, 에너지수지1) 물질수지2) 에너지수지4. 유체식품의 흐름1) 유체식품
9페이지 | 900원 | 2004.11.12