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식재료 선별 및 전처리 : ● 생산 : ▲ 배식 : ★식기 세척 : ■9:00102030405010:001020304050팬▲▲▲▲냄비 1●●●●●●●●●●냄비 2◆◆■ ■ ■ 찜통★★key모시조개부추국 : ●참굴비구이 : ▲ 콩나물무침 : ■ 깻잎찜 : ★딸기요거트샐러드 : ◆
14페이지 | 1,400원 | 2011.02.25
식품영양학 대학원 학업계획서진학동기(전공 선택 이유) 어머니께서는 현재 한국음식 재단의 이사장으로 일하고 계십니다. 어머니께서는 올바른 식재료의 선택이 건강과 직결됨을 늘 각인시켜 주시면서 주먹구구식이 아닌 논리적이고 과학적인 조리방법을 옛날이야기 들려주시듯 항상 말씀해 주셨
2페이지 | 1,600원 | 2015.04.24
미스터피자 마케팅믹스 전략분석 및 새로운마케팅전략제안(VS피자헛과 비교분석)
식재료를 이용하여 한국으로 따지면 궁합이 잘맞는 식재료들을 선택하여 독특한 맛의 퓨전 피자를 선보인다. 예를 들어 게살과 감자는 개별적으로는 매우 친숙한 식재료이나, 두가지를 합친 조합은 현지인들에게 굉장히 신선한 맛이다. 또한 고구마는 현지인들에게 피자의 토핑으로는 매우 생소한
13페이지 | 3,500원 | 2012.09.11
Ⅰ. 서 론메뉴에 따라 적정한 조건의 식품의 종류를 구입, 보관하고 이를 사용하기 위한 방법을 시스템화하여 메뉴관리를 원활히 하고자 하는 것이 식재료 관리의 목적이다.식재료 관리에는 구입계획, 발주, 검수, 보관, 출납 및 식재료비의 통제 등이 있다. 검수는 발주에 맞는 품질, 수량, 신선도, 위
19페이지 | 1,100원 | 2004.12.15
간편하지만 제대로 된 한끼.HMRⅠ. HMR의 정의와 분류□ HMR(Home meal replacement) 이란?◦ 일반적으로 가정에서 음식을 먹을 때의 과정은 식재료 구입 → 식재료 손질 → 조리 → 섭취 → 정리의 순서로 진행되는데, HMR은 이런 과정에서의 노력과 시간을 최대한 줄이려는 목적으로 탄생. ◦ 음식의 재료들을
26페이지 | 1,000원 | 2016.04.16
식재료 사용추구(패티:호주산 청정우, 나머지 국산 식재료)단품 ₩1,900~8,200 세트 ₩5,900~10,600샌드위치햄버거패스트푸드 햄버거샌드위치썹(Sub)수제 햄버거Handmade Hamburger(수제 햄버거)란?2013-05-266패스트푸드 햄버거와 달리, 양질의 식재료 • 당일제빵 • 주문후 조리를 원칙패스트푸드 브랜드
36페이지 | 2,500원 | 2015.06.01
식재료 공급을 위한 비영리 법인체를 둔다6. 급식교육과정을 유치원에 확대시켜야 한다참고문헌Ⅰ. 개요식중독의 문제는 아무리 강조해도 지나치지 않다. 해마다 학교급식으로 인해 식중독사고가 발생하는데도 이의 예방이 이루어지지 않고 재발되고 있으니 안타까운 일이라 하겠다.식중독 예방
9페이지 | 5,000원 | 2013.07.31
중국문화산책 국 중국 음식문화의 특성과 대표적인 2개 지역의 음식문화의 특성
식재료와 요리법이 발전하였다. 예를 들어, 북방 지역은 밀과 육류를 중심으로 한 요리가 발달하였고, 남방 지역은 쌀과 해산물을 중심으로 한 요리가 발달하였다.기후적으로 중국은 계절 변화가 뚜렷하여 계절마다 다양한 식재료가 생산된다. 봄에는 신선한 채소와 과일, 여름에는 수박, 참외, 복숭아
10페이지 | 5,000원 | 2024.04.03
급식조리실무사 면접기출 답안 - 조리실 업무 관련 면접질문 배식 상황대처 관련 면접질문 급식조리실무사 지원동기 및 가치관 관련 면접질문
식재료 취급 후, 그리고 화장실 사용 후에는 반드시 손을 깨끗이 씻어야 합니다. 둘째, 식재료 분리는 교차 오염을 방지하는 데 중요합니다. 예를 들어, 생고기와 채소를 같은 도마나 칼로 자르지 않아야 합니다. 셋째, 조리 도구와 작업대의 청결을 유지해야 합니다. 이는 정기적인 청소와 소독을 통해
9페이지 | 5,000원 | 2024.01.24
식재료 선별전처리생산작업대 이동식기 세척배식< 기기 활용 작업공정표 > 시간8:409:009:209:4010:0010:2010:4011:00팬냄비1Key소고기볶음밥샐러드팽이버섯된장국조리원 1 : 소고기볶음밥 )시간작업공정업무내용비고9:00~9:05식재료 선별 및 작업대로 이동분류된 식재료를 냉동/냉장 구분하
75페이지 | 1,800원 | 2010.07.14