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[식품가공학] 신제품 된장 소스에 적합한 새로운 살균 방법의 적용 및 효과 검증
신제품 된장 소스에 적합한 새로운 살균 방법의 연구 1. 주제 2. 제품의 세부 사항 3. 설계의 배경4. 실험 목표5. Experiment 16. Experiment 2-17. Experiment 2-28. 결론 및 향후 연구 논의1. 주제 신제품 된장 소스에 적합한 새로운 살균 방법의 적용 및 효과 검증2. 제품의 세부 사항 2-1. 재료 및 함량
20페이지 | 1,800원 | 2011.09.23
[식품가공학] 신제품 된장 소스에 적합한 새로운 살균 방법의 적용 및 효과 검증
신제품 된장 소스에 적합한 새로운 살균 방법의 적용 및 효과 검증2011-1. Advanced Food Processing신제품 된장 소스에 적합한 새로운 살균 방법에 대해서 살펴보았습니다. *ContentsIntroductionExperiment 1 : Pilot studyExperiment 2.1 : SSHEExperiment 2.2 : Preheating + HPPSummary & Further study*Pilot study : 된장 소스에 맞는 살균
26페이지 | 1,800원 | 2011.09.23
한국전통음식(전통식품) 김치, 젓갈, 한국전통음식(전통식품) 된장, 고추장, 한국전통음식(전통식품) 청국장, 한국전통음식(전통식품) 식초, 떡
한국전통음식(전통식품) 김치, 한국전통음식(전통식품) 젓갈, 한국전통음식(전통식품) 된장, 한국전통음식(전통식품) 고추장, 한국전통음식(전통식품) 청국장, 한국전통음식(전통식품) 식초, 한국전통음식(전통식품) 떡 분석Ⅰ. 한국전통음식(전통식품) 김치1. 김치의 역사1) 선사시대부터 삼국시대2)
18페이지 | 6,500원 | 2010.09.29
한국전통식품(전통음식) 청국장과 간장, 한국전통식품(전통음식) 고추장과 된장, 한국전통식품(전통음식) 김치, 한국전통식품(전통음식) 냉면, 한국전통식품(전통음식) 육개장, 한국전통식품(전통음식) 옥돔구이 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 한국전통식품(전통음식) 청국장1. 변비 개선에 탁월한 효과2. 비만을
9페이지 | 5,000원 | 2010.04.13
(1) 장류의 유래와 기원 한국에서 언제부터 된장을 먹었는지는 기록이 없어 확실한 것을 알 수 없지만, 중국의 《위지(魏志)》 에 “고구려에서 장양(藏釀)을 잘한다”는 기록이 있는 것으로 보아, 삼국시대 이전부터 이미 된장간장이 한데 섞인 걸쭉한 것을 담가 먹다가 삼국시대에
13페이지 | 1,400원 | 2010.11.12
2조 장류**목차된장 청국장 간장고추장된장재래식 된장 제조메주발효 미생물 메주 속 미생물된장 속 미생물개량식 된장 제조재래식 된장 제조메주소금발효물거르기건더기숙성된장메주발효 미생물불완전균류 Penicillium과 Scopulariposis균Aspersillus속: 노란색, 녹색 (Aspergillus, Botryris), 검
38페이지 | 1,400원 | 2010.02.24
장류시장 현황과 전망된장 고추장 간장 등 장류 제품시장이 가열되고 있다. 최근 집에서 담가먹는 장맛을 능가하는 고급 장류제품이 속속 출시되면서 판매량이 급속히 늘고 있는데 따른 업체간 판촉경쟁이 한창이기 때문이다. 업계에 따르면 국내 장류 시장은 고추장 2000억원, 간장 1700억원, 된장과 쌈
4페이지 | 800원 | 2010.01.05
된장, 고추장 등), 발효유제품(치즈, 버터, 요구르트 등), 소금절임류(김치, 젓갈)가 모두 발효식품으로 오래 전부터 애용된다. 발효식품은 한가지, 또는 둘 이상의 미생물을 사용하여 만든다. 2.발효 식품의 역사와 우수성1. 된장1) 된장의 역사된장(doenjang, soybean paste)은 간장, 고추장과 함께 우리나라
25페이지 | 2,000원 | 2006.01.06
목 차 서론 된장녀의 정의 1된장녀가 나타나게 된 배경 1다양한 미디어에서 보여 지는 된장녀의 모습 2본론 인터넷에서 나타나고 있는 된장녀 사례 4인터넷에서 나타나는 된장녀 현상의 특징 6 된장녀 현상을 통해서 보여지는 인터넷의 특징 8 인터넷에서 나타난 된장녀 현상 바로보기 10결론 14
17페이지 | 2,000원 | 2007.02.16
미생물 식세포이론,산소별특징, 미생물 독소, 미생물과 오염미생물,원생동물, 미생물과 질병유발,메주, 미생물과 우주연구, 미생물 실험사례,활용사례
된장에서 피의 응고를 막아주는 미생물이 발견됐다. 된장을 많이 먹으면 피가 맑아져 혈액순환에 도움을 준다는 것으로, 전통 발효식품의 우수성이 다시 한번 확인된 셈이다. 된장은 암을 억제 하는 항암효과도 높은 것으로 알려져 있다. 생명공학연구소 김승호 박사팀은 전통 된장으로부터 피 속의
16페이지 | 6,500원 | 2010.12.03
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- 간호이론 간호이론A형 압델라의 21개 간호문제목록 적용-주어진 이론에 대해 간략히 정리 사례대상자를 선정한 후 인구사회 및 생활습관특성 기술 중요 개념을 적용하여 대상자 사정 사정에 따른 간호문제와 중재안 기술 결론
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- 한국의 시민단체의 특징