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비언어적 의사소통의 예를 3가지 이상 서술(비언어적 의사소통의 종류와 구체적인 기법)

주요 내용을 간략히 요약 및 정리한 자료비언어적 의사소통의 예를 3가지 이상 서술(비언어적 의사소통의 종류와 구체적인 기법)I. 거리II. 얼굴 표정III. 눈 접촉IV. 제스처-신체언어V. 부언어적 기술* 참고문헌비언어적 의사소통의 예를 3가지 이상 서술(비언어적 의사소통의 종류와 구체적인 기법)비언어적 의사소통은 언어를 사용하지 않고 정보를 전달하는 소통 방식이다. 얼굴표정, 제스처, 자세와 같은 표정 행동들을 포함하는 가시적 채널과 말의 내용이 제거되었을 때에 언어 신호에 남아있는 것, 즉 음성의 고저, 크기, 속도, 음성의 질, 말소리의 억양과 같은 부언어적 채널이 이에 해당된다. I. 거리한가한 공원의 벤치에 앉아있을 때, 낯선 사람이 당신의 바로 옆자리에 바짝 붙어서 않는다고 가정해 보자. 이 낯선 사람에 대해 어떻게 생각할 것인가?어느 정도의 거리를 유지하게 되느냐에 따라 우리는 상대에게 다른 감정을 가지게 된다. 사람들은 자기 바로 주위의 물리적 공간을 마치 자신의 일부인 것처럼 취급하는 경향이 있기 때문이다. 이러한 영역을 개인공간(personal space)이라 하는데, 자신의 공간 안으로 들어오는 타인에 대한 반응은 그 상황을 정의하는 양식에 따라 크게 다를 수 있다. 즉, 타인의 행동에 대한 귀인을 어떻게 하느냐에 따라 우리의 감정이나 행동이 달라진다. 홀(E. Hall, 1959)은 대인적 상호작용에 대한 4가지 기본 구역을 다음과 같이 제시하였다.1/ 친밀한 거리(intimate distance : 0-18인치) : 약 0~46cm 정도의 거리로 사랑하는 부부, 아기를 돌보는 어머니, 서로 꽉 거머쥐고 있는 레슬링 선수의 모습에서 볼 수 있는 거리2/ 개인적 거리(personal distance: 18인치~4피트) :약 46~122cm 정도의 거리로 친밀하게 대화를 나눌 수 있는 거리3/ 사교적 거리(social distance : 4-7피트) : 약 122~213cm 정도의 거리로 공식적인 사업상의 만남을 위한 거리4/ 공적 거리(public distance : 12-25피트) : 약 213~762cm정도의 거리로 큰 목소리로 강의를 하고 있는 경우에서 볼 수 있는 거리인간행동과 사회환경 - 고명수/이승현 외 3명 저, 정민사, 2018발달심리학 : 전생애 인간발달 / 정옥분 저 / 학지사 / 2014조직과 인간관계론 - 이택호/강정원 저, 북넷, 2013인간발달 / 조복희, 도현심 외 1명 저 / 교문사 / 2016인간행동과 심리학 - 김청송/오세진 외3명 저, 학지사, 2015사회복지서비스 : 한국산업인력공단, 진한엠앤비, 2015성격심리학 / 권석만 저 / 학지사 / 2017성장발달과 건강 : 김태임, 김희순 외 3명 저 / 2014 / 교문사심리학개론 / 이명랑 저 / 더배움 / 2017인간발달과 교육 / 이현림, 김영숙 저 / 교육과학사 / 2016

2019.02.01 / 5pages ( 대학레포트 > 생활과학)

가지 의사소통 , 가지 비언어적 , 비언어적 의사소통의
[효과적인 의사소통방법] 효과적인 언어적 의사소통 기술

주요 내용을 간략히 요약 및 정리한 자료효과적인 언어적 의사소통 기술I. 나-메시지II. 적극적 경청 1. 반영 2. 공감III. 질문하기IV. 설명하기V. 강화주기와 강화받기VI. 자기노출VII. 자기주장VIII. 유머* 참고문헌효과적인 언어적 의사소통 기술대인간의 의사소통이 이루어지는 실제의 상황에서는 언어적인 것과 비언어적인 것이 혼합되어 나타나기 때문에 사실 이것을 명확하게 구분하기가 어렵다.언어적 의사소통(verbal communication)은 언어로 이루어지는 의사소통으로서 어떤 사람이 말하는 것의 내용이다. 이는 의사소통의 주된 통로로서 개인의 내면적 상태와 의도를 전달하는 가장 강력하고 효과적인 방법이라 할 수 있다. 대인관계는 언어적 소통의 내용과 질에 의해 큰 영향을 받는다. 그러나 언어적 의사소통의 경우 사용되는 단어와 관련하여 오해를 불러일으킬 수 있다. 이는 의사소통에 관련된 개인들이 각각 서로 다른 경험과 배경을 지니고 있어서 특정 단어에 대한 의미 부여와 이해의 정도가 다를 수 있기 때문이다. 즉, 어떤 단어가 사용되는 맥락이 사람마다 다르게 해석될 수 있다.처음 만나 인사를 나누는 상황에서, 부잣집 맏며느리 같다, 연예인 OOO를 닮았다라고 표현하는 것은 주의할 필요가 있다. 듣는 사람에 따라서 기분이 좋을 수도 있지만 언짢게 들릴 수도 있기 때문이다. 부잣집 맏며느리는 인상이 후덕하고 좋게 보인다.의 의미에서 나타낸 칭찬의 표현일 수 있지만 뚱뚱해 보인다.의 의미로 해석될 수 있다. 또 특정 연예인을 상대방이 좋아할 수도 있지만 작품 속의 캐릭터나 그 연예인 자체에 대한 이미지를 싫어할 수도 있다. 따라서 말하는 사람의 의도와 다르게 받아들여질 수 있다는 점을 유의하여야 한다. 또한 특수한 집단에서 사용되는 속어나 은어, 전문용어 역시 의미 전달에 문제를 가져올 수 있다. 이처럼 하나의 어휘 속에 여러 가지 의미가 내포될 수 있으므로 상대방과의 의사소통이 효과적으로 이루어지기 위해서는 양족이 사용하는 용어의 의미에 대한 공통의 이해가 필요하다. 그렇지 않으면 대화중의 내용에 대한 오해 혹은 왜곡 현상을 가져올 수 있다.I. 나-메시지(I-message)인간관계에서 상대에게 자신의 메시지를 정확하고 명료하게 밝히지 못하는 경우가 많기 때문에 상대방은 이 메시지를 정확하게 받아들이지 못하게 되고 결국 갈등관계에 직면하게 되는 수가 많다. 상대방이 내게 무리한 요구를 하거나 무례한 태도를 보여서 그로 인해 내가 무시당했다고 느끼거나 불쾌해지는 경우가 있을 수 있다. 이런 경우 사람들이 갖게 되는 오해 중의 하나는 당연히 그(녀)는 내가 이렇게 생각하고 있다는 것을 알겠지.라고 생각하는 것이다. 그러나 실제의 경우에 있어서 상대방은 나의 이러한 생각이나 감정을 전혀 알지 못하는 경우가 많다는 것을 명심할 필요가 있다.인간행동과 사회환경 - 고명수/이승현 외 3명 저, 정민사, 2018발달심리학 : 전생애 인간발달 / 정옥분 저 / 학지사 / 2014조직과 인간관계론 - 이택호/강정원 저, 북넷, 2013인간발달 / 조복희, 도현심 외 1명 저 / 교문사 / 2016인간행동과 심리학 - 김청송/오세진 외3명 저, 학지사, 2015사회복지서비스 : 한국산업인력공단, 진한엠앤비, 2015성격심리학 / 권석만 저 / 학지사 / 2017성장발달과 건강 : 김태임, 김희순 외 3명 저 / 2014 / 교문사심리학개론 / 이명랑 저 / 더배움 / 2017인간발달과 교육 / 이현림, 김영숙 저 / 교육과학사 / 2016

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방법 의사소통 , 의사소통방법 언어적 , [효과적인 의사소통
의사소통의 개념과 구성요소, 의사소통의 모형

주요 내용을 간략히 요약 및 정리한 자료의사소통I. 의사소통의 개념II. 의사소통의 구성요소 1. 송신자 2. 메시지 3. 수신자 4. 피드백III. 의사소통의 모형 1. 직선적 모형 2. 상호작용적 모형 3. 상호교류적 모형* 참고문헌의사소통자신의 감정이나 의견을 효과적으로 주고받을 수 있는 의사소통 기술은 바람직한 인간관계의 형성과 유지를 위한 필수적인 요소이다. 대화에서는 언어를 사용하는 방법뿐만 아니라 표정이나 제스처, 목소리의 크기와 같은 비언어적 신호들도 중요한 단서의 역할을 한다. 대화 도중에 이러한 신호들을 적절하게 사용하거나 혹은 정확하게 간파해내는 것은 대인관계에서 실제적이고도 중요한 능력이다. 따라서 대인관재능력을 높이기 위한 인간관계 증진 훈련에서 활용하는 구체적 프로그램의 상당수는 의사소통 기술과 관련된 것이라 해도 과언이 아니다. 본 장에서는 의사소통이 이루어지는 다양한 채널의 특성을 이해하고, 이를 바탕으로 실제 생활에 활용할 수 있도록 하는 것에 중점을 두었다. 효과적인 의사소통 기술에 대한 지식과 이해를 바탕으로 이를 실천하고자 하는 노력은 바람직한 대인관계를 유지하는 데 도움이 될 것이기 때문이다.I. 의사소통의 개념대인간의 의사소통은 어떤 사람이 타인에게 영향을 주고 타인을 이해하는 데 사용되는 모든 수단을 포함한다. 즉, 개인의 감정, 태도, 신념 및 사실을 전달하는 과정이다. 이때 언어가 일차적인 수단으로 사용될 수 있으나 얼굴표정, 눈짓, 몸짓 혹은 침묵과 같은 비언어적 신호나 단서를 통해서도 서로 의미를 주고받을 수 있다.일반적으로 의사소통은 한 사람 또는 그 이상의 사람으로부터 다른 사람(들)에게로 정보와 이해가 전달되는 과정으로서, 두 사람 사이에서 사실, 감정, 태도, 신념, 생각 등을 전달하는 것이다. 따라서 의사소통을 잘한다는 것은 말하는 사람이 정보를 정확하게 잘 전달하며, 듣는 사람은 말하는 사람이 전달하고자하는 것을 정확히 잘 받아들이는 것을 의미한다.인간행동과 사회환경 - 고명수/이승현 외 3명 저, 정민사, 2018발달심리학 : 전생애 인간발달 / 정옥분 저 / 학지사 / 2014조직과 인간관계론 - 이택호/강정원 저, 북넷, 2013인간발달 / 조복희, 도현심 외 1명 저 / 교문사 / 2016인간행동과 심리학 - 김청송/오세진 외3명 저, 학지사, 2015사회복지서비스 : 한국산업인력공단, 진한엠앤비, 2015성격심리학 / 권석만 저 / 학지사 / 2017성장발달과 건강 : 김태임, 김희순 외 3명 저 / 2014 / 교문사심리학개론 / 이명랑 저 / 더배움 / 2017인간발달과 교육 / 이현림, 김영숙 저 / 교육과학사 / 2016

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모형 의사소통 , 구성 구성요소 , 의사소통의 개념과
비언어적 대인기술

비언어적 대인기술I. 얼굴표정II. 눈 마주침III. 몸 움직임IV. 신체적 접촉* 참고문헌비언어적 대인기술대인기술은 크게 비언어적 대인기술과 언어적 대인기술로 나누어 볼 수 있다. 먼저 비언어적 대인기술에 대해 살펴보기로 한다. 비언어적 대인기술은 비언어적인 행동을 통해 자신의 의사와 감정을 표현하는 기술을 의미한다. 동양문화권에 속하는 한국사회는 서구사회에 비해 언어적 행동보다는 비언어적 행동을 통해 의사소통을 하는 비언어적 문화를 지니고 있다.따라서 비언어적 행동을 잘 구사하여 지신의 의사를 표현하는 기술이 중요하다. 뿐만 아니라 비언어적 행동에 의해서 표현되는 타인의 의도와 감정을 잘 파악하는 것이 매우 중요하며 이러한 능력을 눈치라고 한다. 한국사회

2019.02.01 / 6pages ( 대학레포트 > 생활과학)

대인기술 , 기술 비언어적 , 비언어적 대인기술
낭만적 사랑의 양면성(사랑의 문제점)

주요 내용을 간략히 요약 및 정리한 자료낭만적 사랑의 양면성(사랑의 문제점)I. 과민성II. 감정의 동요III. 거부의 두려움IV. 열등감의 확대V. 의심VI. 질투VII. 외로움과 불안감* 참고문헌낭만적 사랑의 양면성(사랑의 문제점)낭만적 사랑은 양면성을 지닌다. 사랑에는 밝은 면과 더불어 어두운 면이 있다. 사랑은 행복과 기쁨의 원천인 동시에 불행과 고통의 원천이기도 하다. 특히 낭만적 사랑은 사랑에 빠진 사람을 황홀한 행복감에 젖게 하지만 다른 한편으로 많은 갈등과 고뇌 속으로 몰아넣는다. 사랑은 나의 천국, 사랑은 나의 지옥이라는 노래가사가 있듯이, 사랑은 행복 ․ 기쁨 ․ 환희를 체험하는 천국의 요소를 지니는 동시에 사랑은 불안 ․ 슬픔 ․ 고통을 겪게 하는 지옥의 속성을 함께 지니고 있다.이렇듯 사랑에 있어서 갈등과 고통은 필연적인 요소인 듯하다. 사랑을 다룬 동서고금의 문학작품 중에서 사랑의 갈등과 고통을 다루지 않은 작품이 없다.심지어 사랑은 죽음보다도 고통스럽고 독약보다도 쓴 것이라고 표사하는 이도 있다. 강한 밝음이 있으면 그 뒤에 강한 어둠이 있듯이, 사랑이 그토록 강렬한 기쁨을 주는 것은 그 이면에 이토록 지독한 괴로움이 있기 때문인지도 모른다. 과연 낭만적 사랑에는 어떤 고통과 갈등이 따르는 것인가? 과연 낭만적 사랑에는 어떤 함정이 있는가?사랑을 하게 되면 영웅호걸도 바보, 겁쟁이가 된다.는 말이 있듯이, 사랑을 하게 되면 사람이 변한다. 흔히 나약하게 변해서 아픔을 많이 느끼게 된다. 그래서 사랑을 열병이라고 하기도 하고 누구나 한 번씩 치르는 홍역이라고 하기도 한다. 특히 낭만적 사랑은 신경증적인 병적 상태라고 보는 사람도 있다. 과연 사랑을 하게 되면 어떤 변화가 오는 것일까? 어떤 변화가 오길래 사랑이 그토록 고통스럽게 느껴지는 것일까?인간행동과 사회환경 - 고명수/이승현 외 3명 저, 정민사, 2018발달심리학 : 전생애 인간발달 / 정옥분 저 / 학지사 / 2014조직과 인간관계론 - 이택호/강정원 저, 북넷, 2013인간발달 / 조복희, 도현심 외 1명 저 / 교문사 / 2016인간행동과 심리학 - 김청송/오세진 외3명 저, 학지사, 2015사회복지서비스 : 한국산업인력공단, 진한엠앤비, 2015성격심리학 / 권석만 저 / 학지사 / 2017성장발달과 건강 : 김태임, 김희순 외 3명 저 / 2014 / 교문사심리학개론 / 이명랑 저 / 더배움 / 2017인간발달과 교육 / 이현림, 김영숙 저 / 교육과학사 / 2016

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양면 사랑 , 낭만적 양면성 , 낭만적 사랑의 양면
스트레스 원인에 대한 반응(정서적 반응, 생리적 반응, 일반적응증후군)

스트레스 원인에 대한 반응I. 정서적 반응 1. 짜증, 분노, 격노 2. 걱정, 불안, 공포 3. 낙담, 슬픔, 비탄II. 생리적 반응III. 일반적응 증후군 1. 경고단계 2. 저항단계 3. 소진단계* 참고문헌스트레스 원인에 대한 반응스트레스에 대한 반응에는 정서적(심리학적) 반응과 생리학적 반응이 있다. 정서적 반응에는 불안, 분노와 공격성, 무감각과 우울, 인지 손상 등이 있고, 생리학적 반응에는 대사율 증가, 심박 상승, 동공 확대, 혈압 상승, 호흡 수 증가, 근육 수축 등이 있다.I. 정서적 반응정서적 반응은 스트레스 경험 시에 우리가 가장 예민하게 자각할 수 있는 측면이다. 화가 치솟고 두려움에 떨며 슬픔에 잠기는 등의 정서

2019.02.01 / 6pages ( 대학레포트 > 생활과학)

스트레스 반응 , 증후군 일반 , 스트레스 원인에 대
노년기 발달특성) 노년기 신체발달, 인지발달, 심리사회발달의 특징, 노년기의 사회복지실천

주요 내용을 간략히 요약 및 정리한 자료노년기 발달특성I. 신체적 특성II. 인지적 특성 1. 우울증 증가 2. 경직성 증가 3. 조심성 증가 4. 지난날을 회상하는 경향 5. 애착심 증가 6. 의존성 증가III. 심리사회적 특성 1. 노년기의 발달과제1) 에릭슨의 견해2) 펙의 발달과제3) 하비거스트의 발달과제 2. 노화이론 3. 노년기의 사회적 역할IV. 노년기의 사회복지실천* 참고문헌노년기 발달특성생의 마지막 단계인 노년기는 자아발달단계의 통합과 평가의 시기로 중장년기 이후부터 죽음을 맞는 순간까지를 지칭하며, 에릭슨은 노년기의 발달과제를 자아통합 대 절망감이라고 하였다. 한편, 우리나라의 노인복지법에서는 노인을 만 65세부터라고 규정하고 있으며 최근 우리 사회의 노인인구는 점점 증가하고 있다. 평균수명의 연장과 출산을 감소로 말미암아 아래의 표에서 제시된 바와 같이 만 65세 이상 노인인구가 2005년 9.1%에서 2018년 14.3%로 증가하여 고령사회에 진입하게 되고 2026년에는 20.8%로 본격적인 초고령사회에 도달할 것으로 전망되고 있다. 65세 이상 노년 인구 추이(단위: 천 명, %)I. 신체적 특성질병이 발생할 가능성은 노년기에 급격히 증가한다. 특히 만성질환을 가진 환자가 증가하고 있으며 노년기에 흔히 않는 만성질환은 관절염, 요통, 고혈압, 골다공증 등이 있다.생물학적으로 인간은 점진적으로 노화가 이루어지고 노화의 진행은 결국 신체적 기능의 약화를 가져 오고 종국에는 죽음에 이르게 된다.노인의 피부는 주름살이 생기고 노인성 반점도 생긴다. 감각성의 둔화와 청각, 노환으로 인한 시력의 약화, 치아의 약화, 뼛속의 칼슘이 고갈됨으로써 뼈가 가벼워지고 밀도가 낮아진다. 따라서 노인은 젊은이에 비하여 쉽게 골절상을 입게 된다. 또한, 노인이 되면 가까운 물체의 정확한 식별이 어렵게 되고 수정체에 섬유질이 증가하여 차양처럼 가려져서 시각이 흐려지는 백내장이 생기기도 하며 소리의 고저와 강도에 대한 감지능력도 떨어진다.인간발달 / 박성연, 백지숙 저 / 파워북 / 2011인간행동과 사회환경 - 고명수/이승현 외 3명 저, 정민사, 2018아동발달 / 이항재 저 / 교육과학사 / 2004발달심리학 : 전생애 인간발달 / 정옥분 저 / 학지사 / 2014인간행동과 심리학 - 김청송/오세진 외3명 저, 학지사, 2015조직과 인간관계론 - 이택호/강정원 저, 북넷, 2013현대사회와 가정 / 허혜경, 박인숙 외 1명 저 / 동문사 / 2017인간발달 / 조복희, 도현심 외 1명 저 / 교문사 / 2016사회복지서비스 : 한국산업인력공단, 진한엠앤비, 2015성장발달과 건강 : 김태임, 김희순 외 3명 저 / 2014 / 교문사아들러 인생방법 심리학/알프레드 아들러 저, 한성자 역/동서문화사/2017인간발달과 교육 / 이현림, 김영숙 저 / 교육과학사 / 2016

2019.02.01 / 7pages ( 대학레포트 > 생활과학)

발달특성 발달 , 사회 노년기 , 노년기 발달특성)
스트레스와 건강

스트레스란1)스트레스의 정의2)스트레스의 이론 (스트레스학)3)스트레스의 주요 증상4)스트레스에 대한 심리/생리적 반응5)스트레스의 부작용스트레스 해소 및 관리1)건강한 스트레스 해소법-음식을 통한 스트레스 해소법-다른 방법의 스트레스 해소법2) 스트레스 관리법스트레스의 이론 (스트레스학)Selye- 스트레스학의 시조- stress와 stressor 용어 구분 사용- 질병은 스트레스에 대한 적응시도의 실패에 기인한다고 주장- 일반적응증후군(GAS) 개념 제시일반적응증후군(GAS) 1) 경보단계-스트레스 자극에 긴급 대응-아드레날린과 코티솔 분비-혈압, 맥박, 신진대사 증가2) 저항단계-해당조직과 기관이

2019.01.11 / 36pages ( 대학레포트 > 생활과학)

분비 스트레스 , 코티솔 단계 , 스트레스와 건강
김치의 과학원리

김치의 역사김치의 과학원리제주도 김치 강원도 김치충청도 김치■ 김치의 과학원리■1. 발효대부분 미생물들은 음식을 소금에 절일 때 없어짐. 하지만 유산균만은 내성이 강해 끝까지 남아 김치를 익힌다. 소금물에 들어 있던 효소들이 배추의 섬유질과 화학반응을 하면서 발효하기 시작. 이 과정에서 아미노산과 젖산이 생기고 김치의 독특한 발효 맛이 나게 된다.2. 삼투압현상배추김치를 만들 때 소금물을 만든 후, 배추를 그 물에 담그면 소금의 입장에서 보면 배추는 저농도 소금물은 고농도.이때 농도평형을 이루기 위해 배추세포의 물이 배추의 세포막 밖으로 빠져 나와서 배추의 숨이 죽게 된다.3. 김치를 담글 때 풀을 쑤는 이유는?세균들이 먹고 발효할 먹잇감을 제공하기 위해 푸성귀나 다른 양념에 들어있는 양분으로는 세균들이 부족하기 때문에 먹을 거리를 보충해 주는 것.대부분의 미생물들은 짠 소금에 죽어버리지만 염분에 끄덕 않는 내염성 세균의 유산균은 남아서 김치를 익힌다.

2019.01.11 / 20pages ( 대학레포트 > 생활과학)

과학 김치 , 과학원리 배추 , 김치의 과학원리
난임의 현황과 원인 및 해결 방안

잉태의 과정 난임의 현황 난임의 원인들 남성 측 원인여성 측 원인 난임의 해결 인공 수정이란?시험관 아기 시술이란?인공 수정 시술 방법1. 배란 유도 : 자연주기 or 과배란 유도2. 인공 수정 시기 결정3. 자궁 내 인공 수정 시술 과정배란일 결정 배란일 당일, 정액을 수음법으로 채취 일련의 처리 과정(운동성 좋은 건강한 정자 골라냄) 자궁 안으로 주입환자 상태에 따라 황체기 자궁내막 보강 인공수정이 필요한 경우정자의 운동성이 떨어지는 경우자궁경관점액의 부족 또는 이상정자에 대한 항체를 가진 경우정상적인 성관계가 어려운 경우원인 불명의 불임인공 수정의 종류배우자 인공 수정비배우자(공여자)

2019.01.11 / 44pages ( 대학레포트 > 생활과학)

과정 인공 , 자궁 경우 , 난임의 현황과 원인
통조림&레토르트 식품의 저장법

1 식품저장정의2 원리 & 방법3 연구 동향4 적용 사례5 첨가물식품저장의 역사우리는 식품을 주변 환경이나 미생물로부터 보호하기 위한 방안을 계속 모색해왔다. 이러한 시도는 선사시대부터 계속되어 현재에까지 이르며 다양한 발전을 거쳐왔다. 건조 방법은 가장 오래된 식품 저장 방법 중 하나이다. 그 후 불의 발견으로 열매나 고기를 불에 구워 저장시키는 형태로 발전됐다. 또한 서늘한 장소에서 식품을 저장하는 오늘날의 냉장과 같은 저장법을 고안해내기도 하였다.19세기 이전 저장법은 끊임없이 발전하며 건조법 이외에도 훈제법,염장법, 발효법 등의 저장 방법이 생겨났다. 19세기 이후 자연에 의지하는 것이 아닌 인위적인 힘으로 균일하게 저장하는 저장법이 발명되었다

2019.01.11 / 41pages ( 대학레포트 > 생활과학)

건조 방법 , 발전 저장법 , 통조림&레토르트 식
통조림 저장법 레포트

1. 식품 저장의 의의2. 통조림 저장법의 원리 & 방법3. 적용사례4. 연구동향5. 개인 소감2. 통조림 저장법의 원리 & 방법1)통조림 식품의 정의통조림 식품은 주석, 스테인리스스틸 등과 같은 기타 여러 금속용기에 전처리한 식품을 채우고 탈기, 밀봉, 살균 및 냉각하여 상온에서 장기저장이 가능하도록 된 제품이다. 원료에 따라서 분류할 수 있고 수산 통조림이 가장 많은 부분을 차지 한다.2)통조림 저장법의 원리통조림은 캔에 식품을 채운 뒤에 가열을 하여 공기를 제거하는 탈기의 과정을 거친다. 이를 밀봉하여 가열하여 살균한 것이 통조림 저장법의 기본 원리이다. 즉, 밀봉을 통해 캔 내외의 공기유입을 차단하고 캔의 외부에 있는 균이 침입하는 것을 막는 한편으로 가열을 통해 내부에 있는 균을 살균한다.따라서 통조림 식품은 탈기→밀봉→가열살균의 과정을 거쳐 상온 장기 저장이 가능케 하는 원리를 가지고 있다.

2019.01.11 / 12pages ( 대학레포트 > 생활과학)

탈기 통조림 , 원리 저장법 , 통조림 저장법 레포
마블링이 건강에 끼치는 영향

01 마블링에 대한 인식02 마블링의 정의와 시초03 마블링이 건강에 끼치는 영향04 결론마블링의 정의마블링(Marbling)이란?육류를 연하게 하고 육즙을많게 하는 지방의 분포고기의 근육 조직을 관통하는 작은 지방 조각또는 지방의 얇은 층마블링은 고기의 풍미나 부드러움, 육즙 등을 더욱 풍부하게 한다.육질을 평가하는 기준 지방의 근육 내에 골고루 존재 할 수록 좋은 고기라는 인식!마블링의 시초1900년대 초미국에서 소를 사육하는공장이 생겨난다.방목을 해서 키우는 소가 아니라우리에 가둬 놓고옥수수 사료를 먹이며 키운다.1920년미국에서 수출을 위한 가격책정으로,

2019.01.11 / 14pages ( 대학레포트 > 생활과학)

시초 마블링 , 근육 지방 , 마블링이 건강에 끼
레토르트 식품의 저장법

1. 식품저장의 의의2. 레토르트 저장법의 원리와 특징 및 방법3. 적용 사례4. 연구 동향5. 소감6. 자료 출처3. 적용 사례레토르트 저장법으로 개발된 ‘레토르트 식품’들은 사회적 환경의 변화와 밀접한 관계를 갖는다. 1인 가구의 증가, 가정보단 외부에서 보내는 시간이 더 많은 현대인들의 생활 특성상 최대한 간편하고, 편리하게 장기간 저장해도 상하지 않는 저장법을 사용한 식품이 인기이다. 레토르트 식품은 바로 이러한 현대인의 요구에 적합한 저장법이라고 할 수 있다. *레토르트 식품의 특징-장점①기존의 식품포장재인 병이나 캔보다 가볍고, 납작하여 휴대하기 편리하다.②전자레인지에 돌리거나 뜨거운 물로 데우기만 하면 바로 먹을 수 있다.③개봉하기 쉽고 포장이 가볍고 유연해서 다칠 위험이 적다.④공기와 세균을 완전히 제거했기 때문에 보존료 등의 첨가물을 넣지 않아도 장기간 보관할 수 있다.⑤주머니가 납작하여 가열, 살균 시에 열이 빠르게 퍼져 조리 시간이 단축되고 향미가 보존될 수 있다.-단점①대부분 레토르트 식품의 포장지는 불투명하여 변질된 식품 식별이 곤란하다.②뾰족하거나 날카로운 물체에 포장이 쉽게 파손되어 내용물이 흘러나올 수 있다.

2019.01.11 / 9pages ( 대학레포트 > 생활과학)

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폴리코사놀의 효능과 섭취시 주의점

선정이유폴리코사놀 정의콜레스테롤권장섭취대상폴리코사놀 효능섭취시 주의점선정이유프랑스 36명 쿠바 35 명으로 장수국가우리나라는 3명으로 장수인구가 적음세계보건기구의 2011년 세계 주요 사망 원인 1위 심혈관질환2위 뇌혈관질환폴리코사놀이란?- Sugar Cane Wax Alcohols- 사탕수수 잎과 줄기표면에서 왁스를 추출하고 왁스를 다시 여러 번 추출 정제하여 8가지 고분자량 일차 지방족알코올 혼합물혈중 총콜레스테롤(TC) & 나쁜콜레스테롤(LDL)수치 다운좋은 콜레스테롤(HDL)수치 증가

2019.01.11 / 12pages ( 대학레포트 > 생활과학)

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