김치의 과학원리

과학LG 김치냉장고의 변천사1. 김장독의 발효 과학김치는 신선한 채소를 먹을 수 없었던 겨울철에 발효과정을 통해 야채를 오래 저장하고 필요할 때마다 꺼내 먹을 수 있었던 우리네 고유의 채소 발효식품이다. 항아리에 꾹꾹 눌러 담은 김치가 발효과정 중 생성되는 유기산, 비타민, 아미노산, 탄산가스 등이 가장 많을 때 김치맛이 가장 감칠맛 난다. 김치는 공기접촉을 막아주는 항아리의 원리를 이용해 잘 익히는 것도 중요하지만 잘 보존하는 것

아동건강교육 (금) 5조 ‘김치프로젝트’「김치」 프로젝트Ⅰ. 김치 프로젝트 진행과정1. 준비단계1) 주제선정 및 이유김치는 유아들이 쉽게, 자주 접하는 음식 중 하나로 김치를 싫어하고 인스턴트식품을 좋아하는 아이들에게 김치에 대한 거부감을 줄이고 우리나라 전통 음식인 김치의 종류와 만드는 과정, 효능과 과학적 원리를 알고 김치와 점차 친해지는 계기가 되고자 이 주제를 선정하였다.2) 주제망 예비구성3) 기본어휘 및 중심개념-기본

과학이라 하면 흔히 지루하고 어렵다고 생각하게 되는데 이는 어렸을 때 부터의 잘못된 교육경험으로부터 기인한 것이 아닐까 생각된다. 유아기부터 과학적 사고전개나 과학활동을 즐겁게 배운다면 그 원리부터 이해하여 진정 즐기게 될 수 있을 것이다. 아동영양건강에서 과학영역에 대해 알아보고, 주제로 정한 “건강한 음식, 건강한 우리 몸”을 비롯한 모의수업 활동인 “김치와 곰팡이; 곰팡이의 두 얼굴”에 대하여 자료를 조사하여 정리하고,

과학적/역학적 원리를 심화학습 하였다. 더 나아가 개선점 및 고쳐나가야 할 사항들도 생각하여 보았다.․ 차례1. 서론2. 핵심어3. 제품 해체 전 추론3.1 QFD3.2 Overall Function3.3 Decomposition into Subfunctions3.4 Combination into Subfunctions4. 제품 해체 과정5. 주요이론5.1 고무패드5.2 칼날5.3 속도조절기5.4 스위치5.5 모터5.6 누르게5.7 거름망5.8 교류전류5.9 걸개 5.10 믹서기 통6. 요약 및 결론6-1 개선점6-2 결론 1. 서론두부를 만들 때, 간 콩이 필요하고, 김치

김치의 우수성에 대해 알지 못했음을 자책하는 구조이다. 교과서에 두 번째로 제시되어 있는 사례는 온돌의 우수성에 관한 사례이다. 외국인 건축가를 집으로 초대한 한 한국인 가족이 세계적인 건축가에게 한국의 전통 난방방식인 온돌에 대해 과학적 원리와 의학적으로 검증된 우수성을 설명한다. 그 말을 들은 외국인 건축가는 한국인이 슬기로운 민족이라며 칭찬하는 삽화이다.Ⅲ. 사례의 문제점과 대안사례교과서에 제시되어 있는 사례에서 문