[유통관리] DUNKIN’DONUTS(던킨도너츠)의 기존 유통경로 분석 및 최적 유통경로 도출
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- 목차
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Ⅰ. 유통계획수립의 필요성 및 당면과제 확인
1. 기업현황
2. 기업특성
3. 선정이유
Ⅱ. 유통환경의 변화 및 영향분석
Ⅲ. 구매욕구세분화, 표적 구매자시장, 유통목표 정립
Ⅳ. 유통경로구조 설계 - 유통기능별 접근
Ⅴ. 선진유통시스템 사례연구 : 세븐 일레븐 프랜차이즈 시스템
Ⅵ. 최적유통경로구조의 구축
Ⅶ. 유통구성원관리
Ⅷ. 부록
Ⅸ. 참고문헌
- 본문내용
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던킨 도너츠 POS에 있는 정보들
POS정보의 종류에는 크게 상품정보, 고객정보로 나뉘어 진다. 상품정보의 경우 금액정보와 단품정보로 이루어지는데 이들은 상품에 대한 판매액과 판매량을 나타내는데 유용하다.
고객정보의 경우 객층정보와 개인정보로 나뉘어 지는데 객층정보는 20대 여성, 30대 주부 등과 같이 직접 경험으로 보았을 때 알 수 있는 정보이며 개인정보는 신용카드나 고객카드와 같이 구매자에 대한 정보를 쉽게 알 수 있는데 유용하다.
던킨 도너츠 POS기에는 매장에 관한 정보들과 담당자에 대한 정보들이 있다. 이것은 프라이버시를 지키기 위하여 아르바이트생들도 알 수 없고 오직 사장님이나 관계자들만이 확인할 수 있는 정보들이다.
제품에 대한 판매정보는 하루에 판매된 제품이 무엇인지 또한 얼마나 팔렸고 그 비중이 어떻게 되는지 알 수 있는 단품정보가 된다. 그리고 무료 판매된 제품 개수와 시식, 비매품에 관련된 정보 또한 기록이 되어있고 총매출액에 그 판매된 제품이 얼마나 되는지 할인된 품목은 무엇이고 그로 인한 실 매출액이 얼마나 되는지를 한 화면 상으로 확인할 수 있다.
이런 상품정보관리는 ABC분석을 가능하게 한다. 그리고 이익률(수익률)과 함께 있게 된다면 교차ABC분석도 가능하게 한다. 또한 20:80법칙으로 형성된 것이므로 주력해야 될 상품(제품) 이 무엇인지 , 사양상품을 어떻게 관리해야 하는지 판단을 내릴 수 있다. 사양상품의 처리에 대해서는 반품을 하거나 발주할 때 수량을 적게 신청하는 방법이 있고 매출도 적고 이익률도 적은 상품에 대해서는 상품 마스터에서 삭제하는 방법도 고려해야 한다.
금액정보는 수표결제와 상품권 결제, 해피 쿠폰결제 등으로 결제 방식과 금액에 따라 분류가 되어있다. 그리고 상품권 결제에 따라서도 BR상품권과 DD상품권, 공용상품권, 기타상품권 등 세분화 시켜 정보를 기록할 수 있다. 결제내역정보에서는 고객이 현금으로 결제 했는지 카드로 결제 하였는지 또한 자사에서 발급한 마일리지 카드인 Happy Point카드로 결제를 하였는지 알 수 있다.
그리고 객정보를 통하여 그날 이용한 남자고객의 수와 여자고객의 수, 그리고 동반 고객의 수를 각각 기록할 수 있고, 하루 총 고객의 수를 알 수 있다. 이런 자료들이 차곡차곡 모여 한 달 총 고객 수, 한해 총 고객수를 알 수 있는 중요한 데이터자료 모음이 되는 것이다.
일회용품 판매내역의 경우 일회용 컵이나 쇼핑백 등에 관련된 판매 정보들이 있다. 이런 정보들로 Take out의 비율을 알 수 있는 정보가 될 뿐만 아니라 판매와 수거의 비율을 알 수 있어 판매에 연관된 일회용품과의 관계도 알 수 있다.
POS를 통한 보고서
POS를 이용하여 수집된 정보들을 일별 평균 매출집계, 월별 매출집계, 주간-시간대별 매출, 월별 메뉴 매출, 일별 메뉴 매출, 기간대비 메뉴 평균매출 등으로 알 수 있다.
일일 평균 판매에 대하여 분류를 나누어 알 수 있다. 옆의 사진에는 대분류로 제품과 음료, 상품과 세트에 대하여 나누어져 있다. 주중에 방문해서 주말 평균 수량과 금액이 나와 있지 않지만 일일 평균 수량과 금액에 대해 알 수 있다. 방문한 당일 제품이 판매된 수량은 실 매출량을 보면 알 수 있다.
주간-시간대별 매출 현황은 시간에 따라 고객수, 객단가, 판매량, 실 매출액, 누적액, 점유비를 알 수 있다. 어떤 시간대 손님이 많이 오시는지 또한 판매량이 어느 시점에서 많이 팔리는지를 한눈에 알 수 있어 제품에 대해 발주를 할 때, 그리고 직원들 수를 고려하는데 도움이 된다.
- 참고문헌
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던킨도너츠 http://www.dunkindonuts.co.kr/
세븐일레븐 재팬 http://www.sej.co.jp/english/
스타벅스 http://www.istarbucks.co.kr/
크리스피크림 http://www.krispykreme.co.kr/
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