스시 마쯔리 전통 일본식 회전 초밥집 경영전략

회전초밥집으로서 사업을 시작한다고 마음먹었지만 메뉴에 있어서는 큰 차별화를 꾀하지 못하였다는 점이 아쉬운 점으로 남습니다. 물론 판매 다각화나 기존 초밥집의 분위기에서 벗어나 대학 상권에 맞게 재창조했다는 측면에서 충분히 사업성이 있다고 생각하지만, 메뉴 부분에 조금 더 차별화를 둘 수도 있지 않았나 생각이 듭니다. 이러한 아쉬운 점을 보완하기 위해서는 개점 후에도 지속적인 메뉴개발과 소비자 분석을 통해서 경희대 앞에 딱 맞

전통그릇가게, 전통식품점 등 탐방예정두 지방의 시나세 탐방을 통하여 일본의 전략과 개인상점의 철학과 가치관을 우리나라와 비교 분석 하여 소매점포 뿐만 아니라 우리나라 선진 발전에 도움이 되는 지식을 얻어 오도록 하겠다.3)조사방법각 중소 점포의 경영자들에게 사전에 준비해간 설문지를 통하여 궁금한 의문사항을 해결 할 것이다. 또한 궁금한 사항을 추가 인터뷰할 예정이다. 그날 숙소에 복귀하여 인터뷰한 내용 들을 미리미리 정리하

전략도 한 몫을 차지하고 있다고 할 수 있다. ”점포의 통일성, 표준화된 메뉴, 같은 크기의 재료, 같은 가격, 어떤 가게에서나 같은 품질“이라는 맥도날드의 경영정책은 바쁜 현대생활을 잘 읽고 이에 잘 대처한 결과라고도 볼 수 있지만, 그 이면에는 미국이라는 대자본력이 뒷받침하고 있음을 부정할 수 없다. 만일 그 맥도날드가 어느 아프리리카의 브랜드라면 지금의 맥도날드는 상상을 할 수도 없을 것이다. 햄버거 가게가 처음 문을 열고 난 후

경영 전략진입전략폭포형 전략하나씩 순차적으로 해외 시장 진입왜? 한번에 많은 국가 진출하기엔 자원이 부족태국을 발판으로 동남아 전체 진출 계획단독투자의장점단독투자의단점해외 자회사 활동의 종류와 영업에 대하여 강력한 영향력과 통제력을 가진다기업의 노하우 유출을 방지제 3자와의 오랜 의견 조율 없이 독자적인 전략 실행 가능많은 자원을 필요로 한다대단히 큰 위험을 수반-모든 손실 책임을 가진다현지국의 문화적,경제

스시집의 서비스 청사진■ 100엔 스시집의 특징• 컨베이어 벨트 ◦ 회전 초밥집의 특징. ◦ 요리사들이 초밥을 만들어 컨베이어 벨트에 올려놓으면 손님들이 원하는 초밥이 든 접시를 집어서 먹을 수 있는 혁신적인 방법. • Open된 제작과정◦ 컨베이어 벨트 안에 주방을 넣고 높이를 낮추어 고객들에게 제작 과정을 공개하고 있다.• 한 접시에 100엔이라는 저렴한 가격◦ 초밥은 비싸다는 고정관념을 깼다.◦ 균일한 가격(100엔)으로 인하여 계