[호텔 레스토랑 경영론] 쉐라톤 워커힐 식음료 부서에 대해

호텔에서의 근무는 그리 환상적이지만은 않다. 섬세하고 배려있는 서비스로 고객의 감동을 불러올 수 있는 보람된 직업이기는 하지만 항상 고객의 불평과 욕구를 만족시켜야 한다는 전제조건이 따르기 때문이다. 나중에는 익숙해지겠지만, 처음 호텔에서 일을 시작하게 되면, 특히 고객과 직접 마주치게 되는 객실부나 식음료객장에서는, 책에서 항상 언급하였던 고객은 왕이다! 고객은 항상 옳다! 라는 문장에 대해 회의감이 들 때가 있을 것이다.

호텔 CRM의 도입과 그 예.46 1) CRM 도입의 성공 요건 .46 2) CRM 도입의 예 47(1) 외국 호텔의 CRM ( Marriott Hotel ) 47 (2) 우리나라 호텔의 CRM 511. 쉐라톤워커힐 522. 웨스턴조선 523. 서울 프라자 554. 호텔 신라 555. 아미가 호텔.556.

호텔로 성장하는 바탕을 마련하였고 국제적 명성을 얻기에 이르렀다. (2) 연혁 - 1961년 사단법인 워커힐로 창립 - 1963년 4월 개관 - 1973년 선경개발(주)에서 인수하여 SK그룹 산하의 계열사. 법인명을 워커힐(주)로 변경 - 1977년 호텔 체인업체인 쉐라톤과 프랜차이즈체인 계약을 체결 - 1982년 6,000명 수용의 컨벤션 센터를 개관 - 2001년 3월 인천국제공항에 호텔 에어가든 개관 - 2001년 5월에는 본관에 커피숍, 펀펍, 이태리식당 등 5개의 식음료 영업장을

호텔,렌터카)에대한 할인을 받을 수 있다.그림은 55세 이상의고객들에게 요금을 할인해 주고 그 외 파격적인여행 가격을 많이 제공한다.호텔 외식 관광 마케팅3절 식음료 부문 고객에 대한 표적시장 전략 1.식음료 부문의 주요 속성 및 평가지표 Zagat-요리 맛, 레스토랑의 내장, 직원 서비스, 가격   Michelin-가격과 가치의 비례, 응대 , 분위기, 음식, 조식여부,   편안함, 직원복장, 조용함, 서비스, Michelin 가이드 신뢰도2.호텔 레스토랑의 영업 활성

대해서 객실요금을 경쟁기업과 동일한 수준으로 결정하는 방법이다. 현재 외국에서는 브랜드에 따라서 같은 수준의 호텔이라도 가격이 다른 경우도 있지만, 호텔 전반에 걸친 객실가격과 식음료 가격결정에 채택되어 이용되고 있다. 3) 시험적 가격결정방법 (trial and error pricing method) 일정한 시험기간을 정해 놓고 그 기간에 시험적 판매활동을 하는 것이다. 적정가격을 도출해내기 위하여 계속적인 시험적 판매활동을 하면서 가격을 올리거나 내리는