녹차의 기능성 레포트
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- 목차
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차 례
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 기능성 식품(건강보조식품)이란?
2. 녹차 [ 綠茶, green tea ]
(1) 차나무의 식물학적 분류와 종류
(2) 특 성
3. 녹차의 종류
(1) 발효정도에 따른 분류
(2) 모양으로 본 분류
(3) 채취시기와 품질에 따른 분류
4. 녹차의 성분
(1) 성분
(2) 일반성분 분석
5. 녹차의 효능
(1) 항암효과
(1)-1 녹차 물추출물의 항산화효과 측정
(2) 노화 억제
(3) 성인병 예방
(4) 비만 방지와 다이어트
(4)-1. 녹차의 비만이 지방과 콜레스테롤을 투여한 흰쥐의 혈청지질 및 간의 조직에 미치는 영향
(5) 중금속과 니코틴 해독 작용
(5)-1, 녹차 추출물의 아질산염 분해작용 측정
(6) 피로회복과 숙취제거
(7) 변비 치료
(8) 충치예방
(9) 체질의 산성화 예방
(10) 염증과 세균 감염 억제
6. 녹차와 다이어트
7. 녹차와 피부미용
8. 녹차의 보관
(1) 차의 변질에 관여하는 요소
(2) 차의 변질
9. 상품화
10. 최근 기사들
11. 녹차와 관련된 특허
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌
- 본문내용
-
서 론
의료서비스와 보건에 대한 환경이 개선되고 일반 국민들의 건강에 대한 관리수준이 높아짐에 따라 평균수명이 ’80년에 65.8세이던 것이 ’95년에는 73.5세로 약 8세가 증가하였고 이 증가 추세는 계속되어 2005년에는 76.1세, 2020년에는 78.1세에 달할 것으로 예측되고 있다. 이에 따라 65세 이상의 노인 인구가 ’95년에 266만 명이지만 2000년에는 340만, 2020년에는 690만 명 수준으로 급격히 증가할 것으로 추산되고 있다. 수명이 증가함에 따라 노인인구의 비율이 증가하고 이에 따라 암, 고혈압, 당뇨병 등 소위 성인병은 비례하여 증가하는 것으로 알려져 있다. ’95년의 사망원인 통계를 살펴보면 뇌졸증, 고혈압, 심장병 등을 포함한 순환기계 질환에 의한 사망이 전체 사망률의 26.3%을 점하여 1위이고, 암이 21.3%로 2위이며 이어서 소화기계, 호흡계, 감염성 질환 등으로 이들은 근년에 그 비율이 뚜렷하게 감소하고 있음을 알 수 있다. 그런데 사망률 상위를 차지하는 이들 성인병들은 나이에 따라 발병정도나 시기의 차이는 있지만 대부분 피할 수 없는 것처럼 보이기 때문에 중년 이후의 사람들은 성인병의 예방이나 발병의 지연을 위해서 많은 관심을 가지고 있다. 일반적으로 성인병의 발병은 운동부족, 스트레스, 식생활 및 유전요인등이 주요 요인으로 지적되고 있는 바 이들 중 우리가 가장 쉽게 조절할 수 있는 것은 식생활로 생각되고 있다. 미국에서 암의 발생원인에 대해서 추정한 결과를 보면 식생활이 가장 높아 35%이고 이어서 흡연이 30%이며 나머지 요인들은 10%이하로 미미한 비율을 차지하고 있다. 이는 식생활의 개선에 의해서 암의 발생을 그만큼 감소시킬 수 있다는 것을 시사해 주고 있다.
한편 현대 의학은 눈부신 발전에도 불구하고 만성 성인병에 대해서 아직까지 뚜렷한 치료책을 제시하지 못하고 있는 실정이기 때문에 성인병을 예방 또는 치료하고자 하는 사람들은 이들 질병에 효과가 있을 것으로 믿어지는 소위 “건강식품”에 대해 보다 많은 관심을 갖게 되고 이러한 배경에서 생리적으로 기능성이 입증된 기능성 식품들이 일본을 위시하여 미국 및 국내에서도 크게 주목을 받게 되었다. 물론 성인병이나 노인병 이외에도 영양소의 과잉섭취에 의한 비만, 동물성 식품의 과잉 섭취에 의한 순환기계 질환 발생 등도 우리의 식생활과 밀접한 관계가 있다. 그리고 당분을 함유한 각종 식품들을 다량으로 또는 빈번하게 섭취함에 따라 충치 발생이 일반화되는 등 식생활과 관련해서 발생하는 질병의 비중이 높아지고 있으므로 식품 또는 적절한 식생활에 의해서 이들은 예방하고자 하는 노력이 또한 커지고 있는 것이다.
- 참고문헌
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1. http://www.soju.co.kr/greentea/tea01_3.asp
2. http://www.soju.co.kr/sojutime/drinkmuseum/index.asp
3. http://www.zpos.com/MarketWorld/2001_04/mw200104_11.htm
4. http://agsearch.snu.ac.kr/thinkfood/241/study/241study01.htm
5. http://www.vegemil.co.kr/product/main_pn.htm#
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7. http://site.wips.co.kr/cgi-bin/wips_new?D=(녹차)=
8. http://www.zpos.com/MarketWorld/2001_04/mw200104_11.htm
9. http://www.letstea.co.kr/
10. http://www.gtmart.co.kr/
11. http://100.naver.com/search.naver?adflag=1&cid=AD1016013580538&where=100&command=show&mode=i&id=30
199&size=m
12. KOREAN J. FOOD SCI. TECHNOL. Vol.25. No.6. pp759~763(1993)
제목: 녹차 물추출물의 항산화효과/이주원,신효선/동서식품 기술연구소/동국대학교 식품공학과
13. KOREAN J. FOOD SCI. TECHNOL. Vol.29. No.6. pp1255~1263(1997)
제목: 녹차의 음용이 지방과 콜레스테롤을 투여한 흰쥐의 혈청지질 및 간의 조직에 미치는 영향/신미경,한상희,한경조/원광대학교 가정대학 식품영양학과
14. J. KOREAN Soc. FOOD Nutr.23(2). 287~292(1994)
제목: 녹차 추출물의 아질산염 분해작용/여생규 외5/
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