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김치를 통한 우리문화의 모습을 알아보겠다. 그에 따라 김치의 기원과 역사, 김치제조과정(김장), 김치에 나타난 한국문화의 특징 등을 거론해보겠다. 본론 1. 김치의 기원과 역사(1) 김치의 기원김치는 절이는 과정을 거친 채소절임음식을 통틀어 부르는 말이다. 지방에 따라 김치하면 배추김치를
20페이지 | 2,000원 | 2009.11.09
김치 논쟁2. 김치란 무엇인가3. 문화 교류로 탄생한 김치4. 김치 세계화의 두 가지 양상5. 맺음말 - 나아가야할 방향1. 머리말 - 뜨겁게 달궈진 김치 논쟁우리나라 고유의 독특한 발효 식품인 김치는 특이한 자연 환경과 조상의 슬기로운 음식 솜씨에서 비롯되었다. 김치의 기원은 채소의 소금 절임으
7페이지 | 1,100원 | 2010.09.08
김치와 기무치목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론ⅰ. 김치1. 김치의 어원2. 김치의 기원3. 김치와 일본ⅱ. 일본의 기무치1. 기무치란2. 기무치의 발생배경3. 여러 가지 기무치4. 기무치의 특징ⅲ. 우리나라의 김치1. 김치란2. 김치의 역사3. 김치의 발달과정4. 김치의 종류5. 김치의 장점ⅳ. 김치와 기무치1.
15페이지 | 1,400원 | 2009.08.18
한국과 일본의 대표음식1.한국의 대표음식김치3 떡5. 전4. 불고기2. 비빔밥(1) 김치오늘날의 김치 모양은 1600년대 고추가 상용화되기 시작하면서 나타났습니다. 그러나 실제 김치의 기원은 삼국시대로 거슬러 올라가야 될 만큼 오랜 역사를 가지고 있습다 조상들은 김치를 오랜 기간 보관할 수 있
32페이지 | 1,300원 | 2016.02.04
김치의 유래인류는 음식을 오래도록 보관하기 위한 방법으로 건조, 소금절임, 발효라는단계를 거쳐 왔으며 한반도는 한겨울에 채소를 먹을 수 없게 되자, 염장에서생산된 소금으로 배추를 절이게 되었고 이것이 점차 발전하여 오늘날의 김치가되었음김치의 기원은 옛 문헌등을 통해 추정해 보았을
25페이지 | 3,000원 | 2008.01.19
▛한국 과학사 조발표‘김 치’▟-목 차-들어가는 말I. 김치의 기원1.김치의 어원2.김치의 역사3.김치가 붉어진 이유는?II. 김치 담그는 법III. 김치의 영양1. 김치의 영양2. 김치의 재료가 갖는 영양IV. 김치의 종류1. 지역에 따른 분류2. 계절에 따른 분류V. 김치의 비밀 1. 숙성2. 보관3.김치독VI
26페이지 | 2,000원 | 2006.01.06
1. 김치의 기원김치의 역사를 더듬어 보면 고려 시대까지 거의 문헌상으로는 기록이 남아 있지 않다. 고려 중기의 문장가인 이규보의 『동국이상국집』의 시 「가포육영」에서 울 안에 심은 외 ■ 가지 ■ 순무 ■ 파 ■ 아욱 ■ 박의 여섯 가지 채소에 대하여 각각 시문을 썼다. 순무에 관해서는 ‘지
14페이지 | 1,200원 | 2005.02.03
한국 전통 식문화의 대표주자 김치Ⅰ외식의 자화상 1.외식의 개념 2.주막에서 시작된 외식문화 3. 요릿집과 밀실정치 4. 자장면의 황금시대 5. 외식의 대중화 6. 외식문화의 현주소 Ⅱ. 서 론1. 식문화의 의의 2. 한국 전통 식문화를 대표하는 ‘김치 문화’Ⅲ. 본 론1. 김치의 어원2. 김치의 기원3.
16페이지 | 1,800원 | 2015.03.29
김치의 과학1. 김치의 발효와 미생물(박완수 박사님)★ 김치란? 채소절임을 여러 양념류와 혼합한 한국의 전통발효식품★ 김치의 특성- 여러 재료의 젖산발효로부터 기본적인 맛 + 신선 + 매운맛, 단맛, 짠맛과 신맛 및 자연의 탄산미, 영양가 높고 기능성 다양, 품질 균일, 위생적★ 김치의 기원- 절
3페이지 | 800원 | 2016.04.16
김 치< 목 차>1. 서론2. 김치의 역사와 전파(1) 중국기원 및 전파설(2) 한국 독자설(3) 우리나라 김치의 역사 3. 김치의 상품화와 해외진출4. 세계 시장 속의 김치의 모습(1) 한국 김치와 일본 기무치의 현황(2) 기무치로 인한 김치시장의 경제적 효과 및 타격5. 김치의 세계화 방안 및 결론 6. 참고문
22페이지 | 1,700원 | 2006.03.24