위험한 나의식탁-SBS 스페셜 2010-10-10(224회)- 잃어버린 풀의 기억, 2010-10-17(225회)- 옥수수의 습격을 보고

옥수수를 직접적으로 거의 섭취하지 않는다는 데에 있었다. 우리가 먹는 대부분의 고기와 유제품은 옥수수 사료를 기반으로 만들어지기 때문에 이러한 결과가 나온 것이다. 마지막 화면에서 어린 딸이 우는 장면으로 끝마무리가 되었다. 아주 크게 위험한 일이 아닐지라도 그 모습이 많이 안타까웠다. 다음 에피소드로 미국 덴버에서 심장외과 의사로 일하는 스티븐 애슐리 박사의 이야기가 나온다. 그는 자신의 심장병 환자들에게 풀 먹인 소고기로

옥수수의 습격에서 문제점으로 제시한 대규모 단일 사육과 재배 방식에서의 문제, 그리고 현대 사회에 들어서게 되면서 나타난 가공식품 등이 비만, 당뇨, 고혈압 등 만성 질병의 원인이라는 것이다. 이에 대한 해결책으로써 마이클 폴란은 채소위주의 식사를 말한다. 직접기른 채소와 이를 통해 만든 음식을 먹으라는 것이다. 이를 통해 자연을 느끼고, 자연에 감사하는 마음을 가지며 음식을 먹는다면 이 모든 문제가 풀릴 것이라는 것이다. 음식은

옥수수에는 이 오메가-6와 오메가-3의 비율이 66:1에 이른다. sbs 스페셜의 자료영상에서 제시된 자료에 의하면 한국 슈퍼마켓의 정상가 소고기의 지방산비율은 100:1이 넘어가기도 했으니 비교적 싼 가격의 신관의 메뉴도 그와 아주 차이가 크지는 않을 것이다. 돈가스를 생각해본다면 나는 돼지고기에 입혀지는 조미료, 당분, 오메가-6 지방질 등 옥수수를 내 몸안에 차곡차곡 저장하고 있는 것이다.옥수수의 습격의 내용에 들깨로 오메가-6의 비율을 4:1

식탁에 오르게 한 우리 전체 먹이사슬의 맥락에서 지키지 못했다. 이 부분은 SBS 스페셜 ‘옥수수의 습격’을 보고 그 중요성이 더 와닿고 이해하기 쉬웠다.자연에서 풀을 먹던 동물들에게 사료로 옥수수를 먹이게 되면서 동물의 근육성분이 변하고 그것을 먹는 인간의 뇌, 심장, 근육, 뼈의 성분도 변하게 되었다. 가축을 통한 옥수수의 섭취가 비만, 심장병, 고혈압, 알레르기, 불임, 폭력성 증가 등으로 나타난다고 했다.버터가 듬뿍 들어있는 식사를

옥수수, 홍화, 해바라기, 대두, 목화 기름등이 있다. 그런데 나는 여전히 헷갈린다. 오메가-6지방산을 먹어야 하나 말아야 하는지 말이다. 오메가-6지방산은 염증을 유발하고 오메가-3지방산은 염증을 치유하는 성질을 지녔다. 물론 영상에서 보여줬듯이 쥐를 통한 실험에서 확연하게 알수 있었다. 전문가들은 오메가-6지방간을 지나치게 많이 섭취하면 알레르기, 암, 자기면역질환, 심장병 등 만성질환이 생길 위험이 높아진다고 말한다. 그렇다고 오