외식산업 실무론 한국의 외식

외식산업(업체) 규모 및 시장환경 분석1. 이론적 배경2. 한식 외식산업의 개념 및 특징3. 국내 외식업체의 현 위치 - 한식업 4. 국내 외식산업 시장의 규모 및 환경분석Ⅱ. 본론 2 - 한식 해외시장 진출 현황 및 사례 분석1. 한식 외식브랜드 해외 진출 현황 및 사례2. 해외 외식브랜드 국내 진출 현황 및 사례3. 외식산업(국내ㆍ외) 시장 규모 및 특징 분석4. 한국 외식산업 시장의 특징 및 환경분석5. 국내 외식산업의 해외진출 문제점 및 개선 방향1) 경

외식산업의 꽃으로 불리면서 21세기 최대 유망 외식업종으로 각광을 받으며 한국 외식산업을 주도하고 있다.패밀리 레스토랑이란 비교적 고급화된 다양한 메뉴를 테이블 서비스로 가족과 함께 즐길 수 있는 분위기 있는 레스토랑이다. 주 고객층을 사회인으로 해서 가족 단위의 외식을 할 수 있도록 다양한 식음료와 이색적인 분위기를 연출하는 레스토랑이며, 초기 투자가 매우 높게 나타나고 음식의 단가도 높은 편이다.국내에서도 패밀리 레스토랑

한국의 외식산업 현황목 차외식산업의 유래와 개념21세기 외식시장의 트렌드와 소비자 의식변화한국 외식산업의 역사와 식생활 변천 과정외식산업의 유래(1)외식의 정의식생활 중 내식과 외식의 범주내식적인 내식현대적 외식의 범주내식외식적인 내식‘가정연장의 식사분야’⇒식생활내식적인 외식‘가정연장의 식사분야’⇒외식외식적인 외식‘가정연장이 아닌 식사분야’⇒국내외 문헌에서의 외식 정의자기 집이 아닌 밖에서

외식산업의 분류우리나라의 외식산업은 짧은 기간에 급속하게 성장해온 반면 실용 학문적인 체계화나 연구는 거의 부족한 실정입니다 그래서 우리나라 외식산업의 일반적인 분류는 일본 분류표를 기준으로 응용하고 있습니다.H도소매 및 음식숙박업음식 점업 및 숙박업음식점업식당업주점업다과점업식당업1) 한국음식점업2) 중국음식점업3) 일본음식점업4) 서양음식점업5) 음식출장업6) 자급식 음식점업7) 피자 햄버거 및 치킨 전문점8)

외식의 정의에 대한 견해가 학자들마다 다르지만, 우선 식생활, 식사, 음식 및 소비자의 식사형태에 착안하여 이들이 행해지는 장소가 가정 내인가. 가정 외인가에 따라 외식 또는 내식을 정의하는 것이 가장 보편적이고 일반적인 외식의 장소라고 할 수 있다.Ⅱ. 외식의 범위1. 외식의 범위외식을 가정 외에서 행해지는 식생활, 식사, 음식이라고 할 때, 가정 외에서 생산(가공 조리)된 것을 가정 내 외를 불문하고 먹는 행위들 가운데 외식산업에서 제