[식음료실무실습론] 식음료의 기본업무

론과 실기를 겸비한 우수한 인재를 육성하고 개발하기 위한 외식 서비스 전문 교육기관이다. CJ Foodville Academy는 효과적이고 현장감 있는 교육을 위하여 Skylark과 VIPS의 매장을 축소한 현장 실습 교육장을 갖추고 있다. 교육 과정으로는 신입사원 입문과정, HTC, MLC, MIC, Training 실무과정, 호환교육 과정 등이 있으며, 고객의 다양한 Needs를 반영할 수 있는 고객지향 맞춤교육을 기본으로 하고 있으며, 향후 현장에서 활용 가능한 친절 서비스 교육 및 외부 위탁

론적 교육 : 인근 소방서에서 소방대원을 초빙하여 위급상 황발생 시 대처방법에 대한 교육을 받음.② 실제적 교육 : 상황 극을 통해 실제 위급상황이 발생했을 때능숙하게 대처할 수 있도록 한다.담 당 자식음료 부장강 사인근 소방서 소방대원 초빙(2) 위생 교육- 목적 : 음식물의 품질과 안전성은 레스토랑 경영에서 지켜야할 가장 중요하고도 기본적인 사항이다. 음식물이 비위생적으로 처리될 때에는 식음료 업장에 커다란 손실을 가져오게 된

론과 그에 필요한 표준 지침을 제공하으로서 서비스 관리 부문을 보다 폭넓게 이해시키는데 관심을 기울이고 있다. 호텔 산업에서 식음료 서비스부서는 객실 부서에 이어 호텔의 주 수익 창출 원으로 호텔 경영수익 전반에 큰 영향을 미치고 있으며, 단순히 식음료만을 제공하는 차원을 벗어나 호텔의 이미지를 부각시키고 호텔의 수익을 창출하는 등 호텔경영의 성패를 좌우하는 중요한 의치에 있다.그와 함께 호텔의 명성은 식음료 서비스의 일관성

업무, 객실업무, 식당업무, 주장업무, 호텔회계, 호텔 서비스, 안전 관리, 업장 별 실무실습 등 2) 현직자 훈련 호텔의 신입 종사원은 물론 현직 종사원들에 대해서도 교육훈련을 철저히 해야 하는데, 현직자훈련에는 훈련의 대상자에 따라서 종업원훈련, 감독자훈련, 관리자훈련 및 경영자훈련이 있다 종업원훈련 (employee training) 이것은 현장에서 근무하는 종사원을 대상으로 하여, 그들이 작업에서 필요로하는 직무기술과 종업원으로서 갖추어야 할

론4. 교육훈련의 목표호텔에 있어 교육훈련의 목표는 첫째, 경영관리 체계에 대한 기본적인 이해와 숙지를 통한 일체감 조성 및 결속력을 강화한다. 둘째, 기업의 위상 및 경영상의 위기에 대한 정확한 인식을 통한 목표의식 및 전략적 사고를 강화한다. 셋째, 직급별-전문분야별 전문 실무지식의 체계적인 습득-연마를 통한 직무수행 능력의 향상시킨다. 넷째, 관리자의 관리능력 향상을 통한 관리력-조직력을 강화시킨다. 5. 종사원 교육훈련의 분류1