[경영학] TGIF의 경영 문제점 및 해결방안

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2005.03.23 / 2019.12.24
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목차: 1. 외식 시장의 과거 및 현재
2. IMF와 국내 외식산업
3. 미국NRA의 레스토랑 분류
< 본론 >
1. 회사 소개
2. T.G.I.FRIDAY'S의 역사
3. 한국의 T.G.I.FRIDAY'S
4. T.G.I. FRIDAY'S의 Mission, Vision, 4 Focus
5. 회사 연혁
6. 조직도
7. 현재 급식 시스템 체계의 특성
8. 급식되는 메뉴의 형태 및 가격
9. 서비스 유형
10. 사당점 1일 급식 인원수
11. 서비스 마케팅
12. 급식소 직원의 교육과 훈련 내용
13. 인사 고과 제도와 직무 평가
< 결론 >
(1) T.G.I.FRIDAY'S의 경영 문제점 및 해결방안
< 참고 싸이드 >

본문내용: 국내 프랜타이즈의 효시는 난다링으로 볼 수 있으며, 이 회사는 1979년 7월 개점하였고, 동년 10월 선진화된 외식 시스템을 갖춘 롯데리아가 개점함으로써 본격적인 기업형 외식 문화가 도입되었다. 이후 1980년대는 맥도날드, KFC 등으로 대변되는 Fast Food가 본격적으로 국내에 도입되어 전성기를 맞이하게 된다. Fast Food는 국내의 외식을 산업화 하는데에 큰 기여를 하였다. 1980년대 후반에 국내에는 Family Restaurant이라는 새로운 concept의 외식 형태가 등장하게 된다. 우리 나라 패밀리레스토랑(Family Restaurant)의 효시는 1988년 올림픽을 기점으로 일본 코코스(Coco's)사와 기술 제휴한 미도파의 코코스 레스토랑이 개점한 이래 1992년 (주)아시안스타가 T.G.1.Friday's를 개점하였고, 1993년 판다로사(Pondarosa)등이 출점하여 그 동안의 국내 외식시장의 판도를 패스트푸드(Fast Food)에서 패밀리 레스토랑으로 바꾸어 놓았으며, 이후 10개 이상의 외국 브랜드명을 가진 패밀리레스토랑이 등장하였다.
이는 젊은 층을 중심으로 서구 풍의 음식점을 찾는 현상이 두드러지게 나타나면서 패밀리레스토랑이 상업성이 좋은 것으로 판단되어 신규업체가 패밀리레스토랑 사업에 참여하면서 급격한 증가를 보이는 것과도 유사하다. 따라서 업체간의 차별화 경쟁도 치열해지고 있으며, 신세대 취향에 맞는 디자인을 만드는데 주력하고 있다. 패밀리레스토랑이라 함은 미국에서 10달러 이하의 메뉴들로 이루어져 있으며 목표고객은 29-49세까지의 가족을 중심으로 한 최소한 2인 이상이 이용할 수 있는 음식점을 의미한다. 패스트푸드와 스페셜 레스토랑을 혼합한 형태로 볼 수 있으며, 프랜차이즈로 운영되고 있는 코코스나 T.G.1.Friday's가 대표적이다.

참고문헌: http://agsearch.snu.ac.kr/thinkfood/upload/외식/fs3.htm

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