외식문화의 현실

외식문화가 발달하면서 외식(Food Service)산업 규모가 점차 커지고 있다. 외식산업 내 주류를 형성하고 있는 패스트푸드 업계와 패밀리 레스토랑 업계를 중심으로 현황을 점검해 본 결과, 패스트푸드 업계는 경쟁심화 및 각종 악재 등으로 어려움을 겪고 있는 반면 패밀리 레스토랑은 양호한 성장을 지속하고 있는 상황으로 판단된다. 그 결과, 패밀리 레스토랑 경쟁 업체들 간의 경쟁은 불가피한 상황이며, 자신들만의 어필 가능한 특색이 필요한 시점이

외식산업에서 또한 돌풍을 일으켰다. 즉, 과거와 달리 요즘은 양보다 질 맛만큼 분위기를 중요하게 따지는 시대이다. 외식문화의 발달과 함께 고객들의 눈높이는 한껏 높아졌지만, 이런 요구에 걸 맞는 음식점은 전무한 상태였다. 사실 고깃집을 제외하면 가족이나 친구들과 식사할 만한 마땅한 장소를 찾기 힘든 것이 2000년대 초반의 우리 외식문화의 현실이었다. 큰마음을 먹고 값비싼 일류 레스토랑을 찾지 않는 이상, 격식과 실속을 동시에 차릴 수

CONTENTSⅠ.서론▪ 업장 선정 배경▪ 업장 소개▪ 업장 운영 Ⅱ.본론▪ 월별 손익계산서 분석▪ BEP(Break Even Point)분석▪ BUDGETING▪ 관리상의 개선방안Ⅲ.결론서론1. 업장 선정 배경자영업자를 희망하는 많은 이들이 아직도 외식업체를 선호하고 있다. 시장진입이 수월하다는 점에서 가장 큰 매력이 있기는 하지만 실제로 이윤을 남기는 것 뿐만 아니라 업장을 유지하기조차 힘든 것이 현실이다.한국의 외식문화에서 육류소비는 여전히 큰 비중을

외식업계의 환경 속에서 과학적인 프랜차이즈 시스템과 한식의 표준화를 도입.규모놀부 명가, 보쌈, 부대찌개 등 전국에 약 550여개의 가맹점.전국에 232개의 점포를 운영. 올 연말 4000평 규모의 보쌈, 족발 생산 공장 설립.업적(성과)프랜차이즈 대상, 지식경영대상, ISO 9001인증 획득.2002년에 ‘김치숙성지연기술’개발.시장화의 전략순우리말 브랜드, 토속적이고 전통적인 인테리어와 음식, 서민적 민족의식 함축.전사적자원관리(ERP)도입, 배송차

외식문화 등의 영향으로 아동 올바른 판단 없이 자기 기호에 따라 편식으로 가기 때문에 바른 식생활 습관의 형성을 위해 아동에 대한 영양교육이 현실적으로 필요하다. 이에 본론에서는 아동영양교육의 필요성을 살펴보고 보육시설이나 학교급식을 실시할 때 아동들이 싫어하는 음식들을 섭취시키기 위한 구체적인 영양교육방법에 대해 서술하여보고자 한다.  Ⅱ. 본론1.아동영양교육의 필요성 아동기의 충분한 영양 공급은 아동의 일생 동안의