[외식산업] 외식산업서비스품질관리를 위한 경영방법

경영자가 현장에서 활용할 수 있는 점 운영 매뉴얼 시스템의 구축은 매우 중요한 요소이다. 점 운영 매뉴얼 시스템의 효과는 첫째, 사업에 대한 통일된 컨셉을 제시하여 동일 브랜드 하에 있는 각 구성원의 사업 마인드를 일치시키며, 둘째, 점포를 운영하는데 있어서의 각종 관리기법을 초보자라도 쉽게 이해할 수 있도록 한다. 또한 제일 중요한 포인트로서 각 점포의 운영관리 절차를 시스템화하여 모든 고객에게 표준화된 서비스를 제공한다는 점이

경영능력, 사업계획실현가능성, 자금조달능력, 신청금액의 적정성 등: 여성소상공인, 장애인에게 추천 평가시 가점 5점 부여③ 은행채권보전 방법 : 부동산담보, 신용보증서, 연대보증(4) 2011년도 지원계획① 지원규모 : 2,500억원② 신청접수기간 : 자금 소진시까지 ③ 신청접수처 : 소 상공인 지원센터 각 지역센터(5) 보증서 발급기관 ․ 지역 신용보증재단․ 신용보증기금․ 기술신용보증기금※ 참고 문헌- OK press 「21세기 창업투자 경영론」

필요가 있겠다. 모든 결과를 토대로 대학급식소의 관리자는 이용실태와 대학생들의 욕구를 정확하게 파악하는 것이 중요하며 이것을 활용하여 대학생들의 서비스품질에 대한 인식도를 높일 수 있도록 힘써야 할 것이다. 또한 음식과 서비스 품질 관리를 위해서 고객과의 피드백을 통해 구체적이며 현실적인 기준을 제시함으로써 만족스러운 급식을 제공할 수 있도록 급식관리자와 급식종사원이 함께 노력하는 것이 필요할 것으로 사료된다.

외식 소비의 확대뿐만 아니라 소비 형태도 빠르게 변화화고 있다. 다양성, 간편성, 건강지향성을 중심으로 외식 산업은 빠르게 발전하고 있으며, 소비자들도 외식 업체 선택시 맛뿐만 아니라 서비스와 분위기를 중요하게 생각하는 분위기가 확대되고 있다. 이러한 소비자 트랜드에 따라 고급 인테리어와 고급 메뉴를 내세운 고급 외식 업체의 진출이 활발해지고 있으며, 이에 대응해 저렴한 가격을 전략으로 내세운 업체의 진출도 활발해 양극화 현상을

위한 수단으로서의 전략의 중요성을 생각할 때 기업의 승리를 위한 경영전략은 매력적 사업영역을 확보하고, 지속적으로 경쟁우위를 보유하는 것이라 할 수 있다. 패밀리 레스토랑의 선두주자인 T.G.I.F.는 시장 내 확고한 위치를 차지하고, 동종 기업과의 경쟁에서도 우위를 차지하며, 기업의 수명과 발전을 이어가는 성공적 경영전략의 대명사라 할 수 있다. 외식산업의 특성상 T.G.I.F.는 무형의 서비스 제공을 주로 하며, 또한 고객과 조직간 접점이 존