남유럽의 식생활문화) 이탈리아, 스페인 음식 문화

스페인☞ 식문화 특징스페인지중해성 기후로 좋은 포도주와 올리브유 소유 삼면이 바다로 둘러 쌓여있어 어패류 풍족신선한 과일과 채소 등 무공해 농축산물 생산하루에 5끼 식사스페인☞ 대표 음식빠에야 - 주재료 : 쌀- 해산물, 닭고기, 토끼고기, 돼지고기, 토마토 등을 넣고 만드는 볶음밥꼬치니요 아사도- 스페인 전역에서 주로 먹는 음식- 생후 한 달이 덜 된 새끼돼지를 구워 먹는 요리스페인칼솟타다(Calcotada) 축제우리나라 대파와 비

스페인은 3면이 바다로 둘러 싸여있음과 동시에 지중해와 대서양이 맞닿아 있어 다양한 종류의 해산물을 얻을 수 있었다. 이러한 풍족한 먹을거리를 바탕으로 스페인 사람들은 하루에 다섯 끼를 먹는다고 말할 만큼 식생활이 풍요로웠다. 먹고 살 걱정이 없던 스페인 사람들은 만사에 여유롭고 느긋한 성향을 가지게 되었다. 게다가 현대에 와서는 타고난 자연과 문화유산 등의 관광자원을 통한 관광산업의 성장으로 인해 먹고 살 걱정도 적어졌기 때문

음식점이 아닌 웰빙 붐을 타면서 기존의 메뉴에 허브 재료를 첨가한다 던가 메뉴 1~2가지를 개발한다던가 하는 것이 대부분이다. 이것이 문제점인 것 같다. 좀더 전문화되고 특성화된 메뉴를 개발하고 허브를 주로 하는 레스토랑이 되어야 할 것 같다. 그리고 아직 생소한 메뉴일 수도 있으므로 홍보를 좀더 많이 하고 시식회나 시음회등을 실시하는 것도 좋을 것 같다. 또한 허브 생산업자가 허브음식점을 동시에 경영하는 경우가 많은데 이는 외식업에

문화의 기초이해술의 미학(美學) 지구촌의 모든 국가들은 오랜 세월을 두고 그들이 살고 있는 나라의 기후와 풍토에 맞추어 민족고유의 식품재료와 조리 가공법을 개발해 왔으며, 그 전통은 쉽사리 바뀌지 않고 꾸준히 이어져 왔다. 그 결과 전통적인 식생활 양식 속에는 조상 전래의 슬기가 담겨 있을 뿐만 아니라 각 민족의 정서도 함께 어려 있는 것이다. 음식 문화 중에서도 술 문화는 국적과 민족성이 뚜렷한 기호 음료 문화이다. 각 민족의 전통

프랑스와 이탈리아 중심으로한 서양요리의 역사적 배경 및 현재를 살펴보고 또한 다양한 세계의 요리 문화를 받아들인 영국 등 유럽의 전반적인 음식 문화에 대하여☺외식산업학과 외식산업학과 제목: 유럽의 음식문화 속으로 초대합니다.(유럽의 노른자, 이탈리아 프랑스를 중심으로) 서론 음식의 최고라고 불리는 유럽의 음식문화와 역사를 알아보고, 상호 영향을 끼친 부분에 대해서 알아보고자 한다.본론 : 프랑스, 이탈리아, 그리고 유럽 여