[외식산업경영론] 웰빙 프랜차이즈전략- 허브음식

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2004.08.17 / 2019.12.24
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목차: Ⅰ.서론
-문제제기
-연구목적
-연구방법

Ⅱ.본론

1. 이론적고찰

(1)웰빙의 정의
(2)웰빙음식의 시대적요구
(3)허브음식의 정의와 종류
(4)프렌차이즈 조건과 전략

2.허브음식프렌차이즈 현황과 전략

(1)허브음식 레스토랑 현황
(2)허브음식 레스토랑의 문제점과 성공요인
(3)허브음식 R&D전략
(4)허브음식 프렌차이즈 성공전략

Ⅲ.결론

본문내용: Ⅰ.서론

올해 가장 히트어 유행어를 뽑으라면 웰빙을 들 수 있겠다. 그만큼 최근에 가장 흔하게 들을 수 있는 이 단어는 이제 잠깐의 유행이나 열풍을 지나 현대인의 새로운 문화적 코드가 되어버렸다. 웰빙의 키워드 잘 먹고 잘사는 것 우리의 삶에 있어서 가장 중요한 요소라 할 수 있겠다. 이 중 잘먹는 것 다시 말해 웰빙 음식의 시장성은 외식산업의 지속적인 발전과 맞물려 앞으로 무궁무진하다고 할 수 있겠다. 웰빙 음식은 기존 현대인의 식생활에 적잖은 영향을 가져왔다. 바쁜 생활을 하는 현대인들은 지금까지 주로 패스트푸드와 냉동식품과 같은 빠르고 간단하게 해결할 수 있는 음식들의 수요는 점차 줄어드는 대신에 가격은 좀 비싸지만 몸에좋은 유기농야채와 같은 이른바 웰빙 음식들의 수요가 늘고 있다. 여러 효능을 가지고 있는 마법의 꽃 허브역시 웰빙 음식의 좋은 재료가 되고 있다. 허브는 예전부터 주목받던 꽃이지만 최근 들어 웰빙의 열풍을 타고 더욱 주목받는 꽃이 되었다. 하지만 이러한 웰빙 음식을 맘 놓고 즐길 수 있는 장소는 실질적인 수요나 잠재 고객수에 비해 부족한편이다. 따라서 우리는 이러한 웰빙 음식 그 중에서도 유용한 꽃으로 대중에게 널리 알려진 허브를 이용한 프랜차이즈 전략을 조사해 보았다..
연구방법은 일단 본론1에서는 웰빙과 웰빙 음식에 대한 시대적 요구 그리고 허브에 대한 상세한 설명과 프렌차이즈의 조건과 전략에 대해 생각해 보았습니다.
본론2에서는 현재 운영되고 있는 허브 음식점들의 현황과 그 음식점들의 성공요인과 보완해야 할 점을 분석하여 저희만의 차별성 있는 R&D전략을 세우고 성공적인 프렌차이즈 방법을 준비하였습니다.

Ⅱ.본론

1.이론적 고찰

(1) 웰빙의 정의
2004년 가장 큰 이슈로 대두되고 있는 웰빙이란 사전적인 의미로는 행복, 안녕, 복지, 복리라는 뜻으로 말 그대로 건강한 인생을 살자는 삶의 질을 강조하는 용어이다. 요즘은 바쁜 일상과 인스턴트 식품, 스트레스에서 건강한 육체와 정신을 추구하는 라이프 스타일을 말하고 있다.
웰빙이란 일반적으로 전체국민소득수준이 선진국의 수준인 2만불 이상인 국가에서 발전되고 있는 산업인데 단순히 먹기 위해 살거나 아픈 곳을 치유하기 위해 사는 게 아니라 잘 먹고 잘 살자는 것을 넘어 평온과 안정을 추구하는 여유로운 럭셔리 라이프스타일이다. 우리나라에서는 강남의 부유층을 대상으로 스피룰리나, 콜라겐, 클로라렐과 같은 건강식품들이 유통이 되면서 시작되었다. 특히 알비씨샵(RBC shop)같은 곳은 미국의 로얄 바디케어사의 제품들을 모두 들여오며 이러한 웰빙

참고문헌: 요리속 허브 "혀가 즐거워", 일간스포츠 [건강/생활] 2000.06.09 금요일자
김병국, 1998, 프랜차이즈 창업컨설팅, 지정출판사
이광종, 1995, 프랜차이즈 시스템경영기법
이종영, 광명주, 1995, 마케팅조사론, 석정
유재은, 2000, 한국시장의 프랜차이즈전략
http://www.redpond.co.kr/herb/herb_use.php
http://herbmall.co.kr/
http://www.herbland.co.kr/Detail/HerbStory/HerbStory_001.htm
http://www.herb5.co.kr

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