[품질경영] SERVQUAL을 이용한 패밀리 레스토랑 서비스만족도에관한 연구(빕스와 아웃백)

아웃백’ 이라 정하게 되었다.OUTBACK이란 호주식 영어로 ‘오지(奧地)’ 란 뜻으로 캥거루, 부메랑, 코알라 등 호주의 야생 자연을 레스토랑 인테리어의 배경으로 하는 편안하고 목가적인 분위기의 정통 스테이크하우스이며, 세계적인 경제 전문지가 리서치하는 레스토랑 고객 만족도에서 매년 “미국 최고의 레스토랑”으로 선정되었다.‘아웃백’ 은 스테이크 전문 식당으로 기존 패밀리 레스토랑보다 한 단계 높은 차별화된 음식과 서비스를 제공

아웃백, 베니건스, T.G.I 등 1세대 패밀리 레스토랑 대표업체들이 금융위기로 인한 경제 불황과 경쟁력은 후발 업체들의 등장으로 인해 쇠락을 길을 걷고 있는 추세를 맞았다.1-2 연구의 목적 이러한 추세에 맞춰 애슐리는 ‘9900원이라는 합리적인 가격’ 타이틀을 내세워 성장했다. 비슷한 형태의 외식업체과 비교하면 30%가량 저렴한 가격에 메뉴를 즐길 수 있다. 친구와의 친목도모, 가족의 외식형태를 저가격에 이용할 수 있는 전략이다. 또한, 근래

서비스이다. 호텔레스토랑의 음식보다는 낮은 가격으로 좀 더 호텔 품격을 지향하는 서비스와 시설을 갖추며 업소 나름대로의 특색이 있는 외식업소라고 말할 수 있다. 조영대, 2007, “패밀리레스토랑 T.G.I.Fridays의 경영사례개발”『이벤트 연구』제 6권(2호): 134, 한국이벤트학회하지만 미국의 패밀리레스토랑의 개념은 국내의 패밀리레스토랑의 개념과는 차이가 있다. 목표 고객은 29~49세까지의 가족을 중심으로 한 최소한 2인 이상이 이용할 수 있는

서비스를 제공한 결과, 디즈니는 모든 것이 깨끗하고 안정되어 있으며 쇼의 품질과 서비스가 최고로 꼽힐 뿐만 아니라 고객들의 디즈니랜드에 대한 만족도는 지속적으로 증가한다. 이렇게 디즈니 직원들 모두가 고객을 향한 철저한 서비스 정신을 바탕으로 하나 되어 세계 최고의 명성을 자랑하는 디즈니를 만들어가고 있다. 디즈니에는 항상 새로움이 흐른다고들 한다. 어제의 꿈과 환상은 오늘에는 더 이상 아무런 감동을 주지 못하기 때문이다. 새

패밀리 레스토랑 업계 1위인 아웃백 스테이크하우스에 대해서 조사해보았다. 패밀리 레스토랑의 후발주자로써 1위였던 TGI FRIDAY’S를 따라잡고 1위로 등극하는데에 작용했던 아웃백의 마케팅과 경영전략에 대해서 조사했다. 특히 미국이나 호주 등 외국에서는 그렇게 두각을 드러내지 못하는 아웃백 스테이크하우스가 왜 유독 한국에서만 강세를 보이는가에 대해 나왔던 신문기사를 보며 아웃백만의 현지화 마케팅과 고객서비스를 알게 되었다. 또한