[호텔 식음료 경영론] 호텔식음료

호텔 CRM에 관한 연구(식음료 중심)< 목 차 >제 1 장 서 론1제 2 장 호텔 식음료의 이해 2제 1 절 호텔 식음료의 의의와 특성.21.호텔 식음료의 의의2(1)호텔 식음료의 개념

식음료부문의 조직은 종사원의 능률적인 관리를 위한 수단이 되는 것이다.과거에는 호텔 식음료부문은 1개의 식음료과가 모든 식당, 주장 및 연회기능을 포함하여 운영하였으나, 최근 호텔의 규모가 대형화되면서 음료부문은 식당과, 음료과, 연회과로 각각 독립적인 3개과로 나누어져 운영되면서 과거보다 더욱더 전문성을 갖추게 되었다. (3) 식음료부 조직의 기능각과의 기능을 살펴보면 다음과 같다.정인태ㆍ이종순, 「현대 호텔식음료 경영론」

가지고 있다.녹차(Green Tea)차나무 잎을 끓여서 발효를 방지함으로써 녹색을 유지하게 하는 방법으로 만든 차이다.참고문헌유정남, 호텔경영론, 서울:기문사, 1998.신정화 이희천 박성부 공저, 호텔식음료실습, 서울:남두도서, 2000.박규영. 관광사업개론, 서울:형설출판사, 2000.하헌국 유영진 이상태 이성희 남태석 공저, 신호텔식음료경영론, 서울:한올출판사, 2001.고상동 임경환 금경호 공저, 호텔레스토랑식음료경영실무, 서울:백산출판사, 2001.

Report> 2조담당교수 : 제 출 일 : 2005년 3월 10일소 속 : 발 표 자 : 1. 식음료부문의 역할⑴ 새로운 고객의 창출호텔 식음료 서비스 역할은 새로운 고객을 꾸준히 발시키고 유지시키는데 있다. 새로운 고객을 이끄는 것은 매우 중요하다. 호텔은 숙박과 음식 제공뿐만 아니라 각종 모임 등의 집회기능, 예술 공연이나 세미나 등의 문화기능, 상담, meeting, 전시회 등의 비즈

REPORT 제목 : 호텔식음료과 목 : 호텔 식음료 실무학 과 : 교수명 :학 번 : 성 명 : 목 차 호텔의 역사와 개요.3p서론식음료의 개념6p본론Ⅰ식음료직원의 요건10p본론Ⅱ현 식음료의 현황과 SKILL.14P본론Ⅲ그랜드 힐튼호텔식음료.21P결론.