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프랑스의 화학자 루이 파스퇴르가 포도주나 다른 발효 용액을 자석 옆에 놓아두었더니 더 빠른 속도로 발효되는 것을 관찰했다고 한다.이렇듯 자석이 물질이나 생물체나 환경에 여러 가지 영향을 미치더라는 보고가 상당히 많이 있었습니다.그러나 이에 대한 반론이 많아 지면서 지난 년간 자석과 자
20페이지 | 1,800원 | 2015.09.15
프랑스와 그 외 포도주를 많이 즐기는 지역에서 볼 수 있는 타입이다. 높지 않은 도수의 술을 지속적으로 즐기며 알코올 섭취를 중단했을 때 금단 증상을 보이기는 하나 심각한 수준은 아니다. 술을 끊고도 2, 3일은 적당히 잘 넘어간다. 상습적 음주(inveterate drinking)이다.(5) 입실론(epsilon) 형 평소에 술
15페이지 | 1,400원 | 2011.02.22
프랑스 요리의 특징은 소재를 충분히 살리고 합리적이며 고도의 기술을 구사하여 섬세한 맛을 내는 데 있다고 할 수 있다. 맛을 내는 데 있어서는 전통적인 포도주 향신료 소스가 큰 구실을 한다. 그 중에서도 프랑스 제일의 특산물인 포도주는 요리와 매우 밀접한 관계를 가지고 있다. 일반적으로
20페이지 | 800원 | 2016.07.15
포도주는 사방으로 팔려 나갔다. 포도주의 판매만으로도 이미 충분하던 터에 포도주 통의 제조까지 여기에 더해졌다. 프랑스에는 단거리, 중거리, 원거리 교역들이 교차하고 있었다.- 원거리 무역 : 무엇보다도 생활필수품을 대상으로 하는데 성질상 이것은 상품의 이동로가 저절로 정해지는 경향이
9페이지 | 1,400원 | 2004.12.13
프랑스처럼 온 국민이 먹고 남아 식량을 수출해서 큰돈을 버는 나라는 그리 흔 치 않다.)② 재료를 충분히 살리고 합리적이며 고도의 기술을 구사하여 섬세한 맛을 내고 포도 주, 향신료, 소스로 맛을 내는 것※ 프랑스 요리에 없어서는 안 될 포도주-마시는 목적 외에 요리의 맛을 돋구고 부드럽게 하
15페이지 | 1,400원 | 2009.02.13
프랑스 보르도지역 와인.보르도 지역▣세계적으로 유명한 적포도주 생산지, 보르도의Red Wine을 클레르트(Claret)라고 부르는데, 이것은 포도주의 여왕이라는 뜻이다.▣보르도의 와인산지는 프랑스 남서부에 위치한 보르도시 주변에 있으며, 그 북쪽에 지롱드강이 흐르고있다.▣나지막한 구릉지로 이
15페이지 | 800원 | 2015.06.27
포도주 생산지로서 독보적인 위치를 점하기 시작하였으며, 로마제국은 포도재배, 수확, 양조 등 전 과정에 노예를 집중 투입하여, 포도주 산업을 장려하였다.AD 15~20년 사이에는 마르세이유를 중심으로 프랑스 와인의 원조로 인식되는 꼬뜨로띠(Cote Rotie)와 에르미따쥬(Hermitage)가 출현하였으며 이 무렵
10페이지 | 1,600원 | 2010.01.03
포도주.쉐리 - 제조 과정 도중에 알콜을 가미한 스페인 산으로 식전 포도주 유명. 로제 - 포도를 껍질과 발효하는 도중 껍질을 제거한 것으로 분홍빛을 띈다.★프랑스의 와인 - ▣ 보르도(Bordeaux) 지역 - 프랑스의 대표적인 와인 생산 지역 보르도는 프랑스 남서부 전지역에 위치한다. 100,000 헥타르가
18페이지 | 800원 | 2007.04.17
프랑스 와인이 세계 제일을 자랑하고 있다. (2) 와인의 온도와 맛와인을 마시는 데 절대온도는 없으나 온도에 따라 맛이 달라진다. 와인의 떫은맛은 ‘타닌’성분 때문인데 타닌성분은 온도가 내려가면 떫은맛과 쓴맛이 강해진다. 적포도주는 타닌이 많이 함유돼 백포도주보다 떫은맛이 더 강하다. 따
6페이지 | 1,100원 | 2010.09.08
포도주 생산이 증가과정에서 야기된 사회구조적 변화에 심각한 영향을 주었다.이 지역 사회구조의 변화는 19세기 두 단계에 걸쳐 발생한 이 지역의 포도재배 발전과정으로부터 일어났다.그 첫 단계는 철도혁명과 함께 시작되었는데 모든 포도생산지가 직접 프랑스의 수도인 파리와 연결되는 철도가
4페이지 | 800원 | 2015.03.29