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채소와 과일이 선호되고 유전자변형 식품, 잔류농약 식품, 과다 화학조미료 음식은 배제된다. 그리고 가벼운 음식보다는 적절한 열량의 음식을 적게 소비하면서 간편 식품을 동시에 선호하게 되었다. 이런 고객의 욕구에 발맞추어 신선한 과일을 주재료로 한 카페, 요구르트 전문점 등 젊은층을 겨냥한
14페이지 | 1,400원 | 2008.10.14
[조리과학, 조리원리, 식품학, 식품화학,] <조리과학> 컬러푸드
채소 등 식물성 식품들에 많이 함유되어 있기 때문이다. 이러한 천연 항암제인 피토케미컬의 효능에 매력을 느낀 많은 제약회사들이 피토케미컬을 뽑아서 항암제로 만들려고 시도 하였으나, 임상실험 결과 정제된 피토케미컬의 보완제들은 암에 걸릴 위험을 줄여주지 못하고 오히려 어떤 경우에는 암
13페이지 | 1,500원 | 2008.12.03
식품이다.음식문화 형성 배경이탈리아 음식은 전형적인 지중해식 유형을 보여준다. 즉 밀, 올리브, 콩, 채소, 과일 같은 식물성 식품이 주가 되고 여기에 해산물과 유제품 그리고 햄, 소시지 같은 육가공품이 부수적으로 더해진다. 다른 지중해 국가들에서처럼 이탈리아 역시 포도주가 가장 중요한
14페이지 | 800원 | 2015.06.27
식품(현미잡곡밥, 채소, 두부, 해조류) 위주로 식사하는 것이다. 다섯째로 간식을 먹지 않는다. 굳이 간식이 필요하다면 생 채소나 저지방 유제품 , 아님 약간의 과일 가운데 선택한다. 여섯째 음식의 조리법을 바꾼다. 다시 말해 볶거나 튀기는 대신 찌고 굽고 데치는 방법으로 조리한다. 일곱째 물을 충
8페이지 | 800원 | 2016.04.16
채소류, 향신료 등이다.- 식품의 사용이 매우 다양하다.삼면이 바다와 산지로 둘러싸여 있으면서 중앙부에 넓은 평원을 가지고 있어 농업, 축산업, 낙농업, 어업 등이 골고루 발달하여 다양한 식품을 생산한다.- 포도주와 치즈, 빵, 육류가공품 등 특산품이 잘 발달하였다.생산과 마케팅 분야에서 관
39페이지 | 2,800원 | 2009.02.10
식품 미생물학 발표 목차 김치란?김치의 종류김치의 재료김치 제조법김치 발효과정 성분김치 발효 관련 미생물김치 발효 김치의 기능김치 발전가능성김치란?채소를 주재료로 이용하여 발효시킨 고유의 전통발효식품숙성시키는 과정에서 유산균이 생장하고 유기산이나 비타민 등을 생성보
24페이지 | 2,100원 | 2012.01.31
HACCP 산업체방문신세계푸드 채소전처리센터목 차서 론 본 론제조 공정 및 생산현황생산 시설원료보관실전 처리실소독실출하창고HACCP Plan 결 론Ⅰ. 서 론HACCP 이란?위탁급식식품제조/가공연회외식식자재유통Ⅰ. 서 론신세계푸드Ⅰ. 서 론신세계푸드업계 최초로 생산 전품목에 대
45페이지 | 3,000원 | 2012.07.10
식이 섬유소식이섬유소의 정의▶사람이 소화할 수 없는 다당류를 말하며 주로 식물성 식품인 곡류, 채소, 과일에 들어 있다.▶사람에게는 셀룰로오스 분해효소가 없어서 흡수되지는 않지만 건강을 위해 꼭 필요하다.▶소나 양 등 초식동물의 장에는 소화효소가 있어서, 식이섬유소가 분해 되어 생
5페이지 | 700원 | 2010.11.18
식품으로는 염장 또는 훈제식품, 질산, 아질산 염 가공식품이나 그 함량이 높은 채소류 또는 식수, 그리고 맵고 짠 음식 등이 있다 또 위점막내 헬리코박터 파이로라는 세균의 감염이 위암의 위험인자로 인식되어 세계보건기구(WHO)에서는 헬리코박터 파이로리를 위암을 일으키는 발암물질로 분류하였
20페이지 | 2,500원 | 2008.01.28
식품 산업이다. 잡곡류, 유기농 채소, 건강 보조식품 뿐만 아니라 와인류 판매가 증가하고 아미노산 음료가 등장하는 등의 변화가 있었다. 또한 웰빙은 입을 통해 먹는 것뿐만 아니라 피부를 통한 섭취에 해당하는 화장품 분야에도 영향을 미쳐 100% 천연 성분으로 만들어진 제품이 나오기도 한다. 웰빙
22페이지 | 1,400원 | 2004.08.09