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양파, 에샬로트(양파의 일종으로서 양파보다는 크기가 작고 색깔은 약간 붉은 색이며 프랑스의 거의 모든 요리에 들어가는 아주 중요한 재료이다), 피망, 올리브 등 이 지역에서 생산되는 신선한 야채를 많이 사용하는 것이 특징이라 할 수 있다. 특히 이 지역에서는 마늘이 많이 요리에 이용된다. 이러
55페이지 | 3,100원 | 2010.08.20
[베트남] 베트남의 쌀국수, 지형, 기후와 베트남의 정치, 베트남의 노무관리 및 베트남의 전통 상례 그리고 베트남의 호치민 분석
양파고기 등이 들어가 독특한 향과 맛이 나며, 소화가 잘 되고 영양성분이 고르게 들어 있는데다가 칼로리가 적어 건강음식으로 알려져 있다. 지방과 요리재료에 따라 조리법이 다양하며 쌀국수에 쇠고기를 얹으면 포보, 닭고기를 얹으면 포가라고 한다. 원래 베트남에서는 쇠고기를 먹지 않았으나, 1
16페이지 | 6,500원 | 2009.03.06
[식품영양] 고급 실버 타운 레스토랑 메뉴 개발 계획 및 실습
양파1/2쪽새싹채소10G스테이크소스1T.S미니토마토5개간장1T.S오이1/4개올리고당2T.S검은깨1줌김치국물3T.S옥수수전분1~2컵조리법샐러드만들기두부는 1~1.5c m로 깍둑썰기한다물기를 닦아낸 후 옥수수전분을 고루 묻혀서 기름을 넉넉히 두른 팬에 구워준다.방울토마토를 1/2로 썰고 오이도
43페이지 | 3,000원 | 2011.03.04
[식생활관리 및 실습] 남은 음식 Left over의 활용 - 편의식품 vs 조리식품
조리식품의 비교Ⅱ. 실습 목표편의식품과 조리식품의 가격을 비교하고 영양, 기호, 시간, 노력면에서 평가하기Left over 음식 조사해오기 ex) 명절 남은 음식 활용법Ⅲ. 실습 날짜2010년 3월 31일 수요일 (6-9교시) Ⅳ. 실습 내용 음식 사진재료 및 분량․ 밥 1컵다진양파 3큰술토마토케첩 2큰술다진당
15페이지 | 1,400원 | 2010.12.14
조리 된 식품이며 소비자들은 가정에서 조리한 것 이상의 맛을 기대한다.고형물량을 증가시키고 건더기의 크기를 먹음직스럽게 하면서 사용 원료의 특징에 맞춰 전 처리방법이나 살균조건 등의 표준화 및 규격화를 꾀하여 맛과 향을 개선하는 것이 중요하다. 또한 품목과 고객 층의 다양화를 꾀해야
7페이지 | 800원 | 2015.06.27
1. 조리과정①피망잡채와 꽃빵돼지고기100g, 피망 3개, 양파 1/2개, 대파 10g, 죽순 10g, 마늘 2쪽, 생강 1톨, 간장 1T, 청주 1T, 녹말가루 1T, 달걀, 소금, 후추, 참기름, 식용유, 꽃빵, 굴소스1) 피망은 반으로 갈라 속을 제거한 후 채 썬다. 죽순, 표고버섯, 대파, 생강, 양파는 채 썬다.
11페이지 | 1,100원 | 2010.08.14
조리기구 : 볼, 도마, 찜통 조리시간 : 25분조리 전 준비기간 : 5분총생산량 : 5인분총생산 중량 또는 부피 : 150g1인 분량 : 30g서빙기구 : 젓가락서빙온도 : 15℃재료명필요량단위홍고추, 생것15g풋고추, 재래종25g들깻잎, 장깻잎100g피양파25g볶은참깨10g왜간장50g굵은 고추가루15g전 처
14페이지 | 1,400원 | 2011.02.25
조리상의 포인트순사용량(g)조미(%)폐기율 (%)사용량 (g)가격 (원)쌀밥- 쌀콩나물국- 콩나물불고기-소고기-대파-양파-다진마늘계란찜배추김치바나나753540517.50.9302550753540517.50.930255025010017003010030200165400쌀을 깨끗이 씻고물에 불린 후 잘 익힌다.흙이 많으므로 냉이 손질
19페이지 | 1,700원 | 2011.10.25
양파 (g)‧204020405. 결과시료ABCDE조리 전 두께(cm)1.81.82.01.82.0조리 후 두께(cm)2.32.32.52.32.3두께 차이(cm)+0.5+0.5+0.5+0.5+0.3조리 전 직경(cm)9.210.09.510.211.1조리 후 직경(cm)8.09.09.09.110.5직경 차이(cm)-1.2-1.0-0.5-0.9-0.6조리시간(분)10101099냄새고기향이 강함약간의 양파냄새 양
7페이지 | 1,100원 | 2006.03.24
조리방법:조리법김치는 송송 썰어 놓는다.돼지고기는 사태고기나 삼겹살로 준비하여 납작하게 저며 썬다.양파는 굵직하게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰고, 마늘은 다진다.냄비에 김치와 돼지고기ㆍ고춧가루를 넣은 뒤 물을 약간 붓고 고춧가루가 잘 풀어지도록 볶는다. (김치찌개를 덜 맵게 만들
4페이지 | 800원 | 2015.06.27